Kunstmatige zoetstoffen: goed of slecht?

Inhoud

• Wat zijn kunstmatige zoetstoffen?
• Hoe werken kunstmatige zoetstoffen?
• Veelvoorkomende kunstmatige zoetstoffen
• Kunstmatige zoetstoffen, eetlust en gewicht
• Effecten op eetlust
• Effecten op gewicht
• Kunstmatige zoetstoffen en diabetes
• Kunstmatige zoetstoffen en metabool syndroom
• Kunstmatige zoetstoffen en darmgezondheid
• Kunstmatige zoetstoffen en kanker
• Kunstmatige zoetstoffen en tandgezondheid
• Aspartaam, hoofdpijn, depressie en toevallen
• Veiligheid en bijwerkingen
• het komt neer op

Kunstmatige zoetstoffen zijn vaak het onderwerp van verhitte discussies.

Aan de ene kant wordt beweerd dat ze uw risico op kanker verhogen en uw bloedsuikerspiegel en darmgezondheid schaden.

Aan de andere kant beschouwen de meeste gezondheidsautoriteiten ze als veilig, en veel mensen gebruiken ze om hun suikerinname te verminderen en af ​​te vallen.

Dit artikel bespreekt het bewijs over kunstmatige zoetstoffen en hun gezondheidseffecten.

Wat zijn kunstmatige zoetstoffen?

Kunstmatige zoetstoffen of suikervervangers zijn chemicaliën die aan sommige voedingsmiddelen en dranken worden toegevoegd om ze zoet te laten smaken.

Mensen noemen ze vaak "intense zoetstoffen" omdat ze een smaak geven die lijkt op die van tafelsuiker, maar tot enkele duizenden keren zoeter.

Hoewel sommige zoetstoffen calorieën bevatten, is de hoeveelheid die nodig is om producten te zoeten zo klein dat je uiteindelijk bijna geen calorieën verbruikt (1).

Overzicht Kunstmatige zoetstoffen zijn chemicaliën die worden gebruikt om voedsel en dranken te zoeten. Ze bieden vrijwel geen calorieën.

Hoe werken kunstmatige zoetstoffen?

Het oppervlak van je tong is bedekt met veel smaakpapillen, elk met verschillende smaakreceptoren die verschillende smaken detecteren (2).

Als je eet, komen je smaakreceptoren voedselmoleculen tegen.

Een perfecte pasvorm tussen een receptor en een molecuul stuurt een signaal naar je hersenen, zodat je de smaak kunt identificeren (2).

Zo past het suikermolecuul perfect in uw smaakreceptor voor zoetheid, waardoor uw hersenen de zoete smaak kunnen identificeren.

Kunstmatige zoetstofmoleculen zijn vergelijkbaar genoeg met suikermoleculen om op de zoetheidsreceptor te passen.

Ze zijn echter over het algemeen te verschillend van suiker voor je lichaam om ze op te splitsen in calorieën.Zo zorgen ze voor een zoete smaak zonder de toegevoegde calorieën.

Slechts een minderheid van kunstmatige zoetstoffen heeft een structuur die je lichaam kan afbreken in calorieën. Aangezien slechts zeer kleine hoeveelheden kunstmatige zoetstoffen nodig zijn om voedsel zoet te laten smaken, verbruikt u vrijwel geen calorieën (1).

Overzicht Kunstmatige zoetstoffen smaken zoet omdat ze worden herkend door de zoetheidsreceptoren op je tong. Ze bevatten vrijwel geen calorieën, omdat je lichaam ze niet kan afbreken.

Veelvoorkomende kunstmatige zoetstoffen

De volgende kunstmatige zoetstoffen zijn toegestaan ​​voor gebruik in de Verenigde Staten en / of de Europese Unie (3, 4):

• Aspartaam. Verkocht onder de merknamen NutraSweet, Equal of Sugar Twin, aspartaam ​​is 200 keer zoeter dan tafelsuiker.
• Acesulfaam-kalium. Ook bekend als acesulfaam K, is het 200 keer zoeter dan tafelsuiker. Het is geschikt voor koken en bakken en wordt verkocht onder de merknamen Sunnet of Sweet One.
• Advantame. Deze zoetstof is 20.000 keer zoeter dan tafelsuiker en geschikt voor koken en bakken.
• Aspartaam-acesulfaamzout. Verkocht onder de merknaam Twinsweet, het is 350 keer zoeter dan tafelsuiker.
• Cyclamaat. Cyclamaat, dat 50 keer zoeter is dan tafelsuiker, werd gebruikt voor koken en bakken. In de Verenigde Staten is het echter sinds 1970 verboden.
• Neotame. Verkocht onder de merknaam Newtame, deze zoetstof is 13.000 keer zoeter dan tafelsuiker en geschikt voor koken en bakken.
• Neohesperidin. Het is 340 keer zoeter dan tafelsuiker en geschikt voor koken, bakken en mengen met zuur voedsel. Merk op dat het niet is goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten.
• Sacchari. Verkocht onder de merknamen Sweet'N Low, Sweet Twin of Necta Sweet, is sacharine 700 keer zoeter dan tafelsuiker.
• Sucralose. Sucralose, dat 600 keer zoeter is, is geschikt voor koken, bakken en mengen met zuur voedsel. Het wordt verkocht onder de merknaam Splenda.

Overzicht Er bestaan ​​veel soorten kunstmatige zoetstoffen, maar ze zijn niet allemaal goedgekeurd voor gebruik in elk land. De meest voorkomende zijn aspartaam, sucralose, sacharine, neotaam en acesulfaam-kalium.

Kunstmatige zoetstoffen, eetlust en gewicht

Kunstmatige zoetstoffen zijn populair bij mensen die proberen af ​​te vallen.

Hun effecten op eetlust en gewicht variëren echter tussen onderzoeken.

Effecten op eetlust

Sommige mensen zijn van mening dat kunstmatige zoetstoffen de eetlust kunnen verhogen en gewichtstoename kunnen bevorderen (5).

Het idee is dat kunstmatige zoetstoffen mogelijk niet de beloningsroute voor voedsel activeren die nodig is om je tevreden te voelen na het eten (6).

Gezien het feit dat ze zoet smaken, maar de calorieën missen die in andere zoet smakende voedingsmiddelen voorkomen, wordt gedacht dat ze de hersenen verwarren om nog steeds honger te hebben (7, 8).

Bovendien denken sommige wetenschappers dat je meer kunstmatig gezoet voedsel moet eten, in vergelijking met de met suiker gezoete versie, om je vol te voelen.

Er wordt zelfs gesuggereerd dat zoetstoffen hunkeren naar suikerhoudend voedsel kunnen veroorzaken (5, 9, 10, 11).

Dat gezegd hebbende, ondersteunen veel recente onderzoeken het idee niet dat kunstmatige zoetstoffen de honger- of calorie-inname verhogen (12, 13).

Verschillende onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat deelnemers minder honger rapporteren en minder calorieën consumeren wanneer ze suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken vervangen door kunstmatig gezoete alternatieven (14, 15, 16, 17, 18).

Overzicht Recente studies hebben aangetoond dat het vervangen van suikerhoudende voedingsmiddelen of dranken door kunstmatig gezoete voedingsmiddelen de honger en calorie-inname kan verminderen.

Effecten op gewicht

Wat gewichtsbeheersing betreft, melden sommige observationele studies een verband tussen het consumeren van kunstmatig gezoete dranken en obesitas (19, 20).

Gerandomiseerde gecontroleerde studies - de gouden standaard in wetenschappelijk onderzoek - melden echter dat kunstmatige zoetstoffen het lichaamsgewicht, de vetmassa en de tailleomtrek kunnen verminderen (21, 22).

Deze onderzoeken tonen ook aan dat het vervangen van gewone frisdranken door suikervrije versies de body mass index (BMI) met wel 1,3–1,7 punten kan verlagen (23, 24).

Bovendien kan het kiezen van kunstmatig gezoete voedingsmiddelen in plaats van die met toegevoegde suiker het aantal dagelijkse calorieën dat u consumeert, verminderen.

Verschillende onderzoeken van 4 weken tot 40 maanden tonen aan dat dit kan leiden tot gewichtsverlies tot 1,3 kg (13, 25, 26).

Kunstmatig gezoete dranken kunnen een gemakkelijk alternatief zijn voor degenen die regelmatig frisdrank consumeren en hun suikerconsumptie willen verminderen.

Kiezen voor light frisdrank leidt echter niet tot gewichtsverlies als u dit compenseert door grotere porties of extra snoepjes te eten. Als light frisdrank je verlangen naar snoep vergroot, is vasthouden aan water misschien het beste (27).

Overzicht Door suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken te vervangen door kunstmatig gezoete voedingsmiddelen, kunt u wat afvallen.

Kunstmatige zoetstoffen en diabetes

Diegenen met diabetes kunnen baat hebben bij het kiezen van kunstmatige zoetstoffen, omdat ze een zoete smaak bieden zonder de bijbehorende stijging van de bloedsuikerspiegel (18, 28, 29).

Sommige onderzoeken melden echter dat het drinken van light frisdrank wordt geassocieerd met een 6–121% groter risico op het ontwikkelen van diabetes (30, 31, 32).

Dit lijkt misschien tegenstrijdig, maar het is belangrijk op te merken dat alle onderzoeken observationeel waren. Ze bewezen niet dat kunstmatige zoetstoffen diabetes veroorzaken, alleen dat mensen die diabetes type 2 zouden ontwikkelen ook graag light frisdrank drinken.

Aan de andere kant laten veel gecontroleerde onderzoeken zien dat kunstmatige zoetstoffen de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels niet beïnvloeden (33, 34, 35, 36, 37, 38).

Tot dusverre vond slechts één kleine studie bij Spaanse vrouwen een negatief effect.

Vrouwen die een kunstmatig gezoete drank dronken voordat ze een suikerhoudende drank consumeerden, hadden 14% hogere bloedsuikerspiegels en 20% hogere insulineniveaus, vergeleken met degenen die water dronken voordat ze een suikerhoudende drank dronken (39).

De deelnemers waren echter niet gewend om kunstmatig gezoete dranken te drinken, wat de resultaten gedeeltelijk kan verklaren. Bovendien kunnen kunstmatige zoetstoffen verschillende effecten hebben, afhankelijk van de leeftijd of genetische achtergrond van mensen (39).

Onderzoek toont bijvoorbeeld aan dat het vervangen van met suiker gezoete dranken door kunstmatig gezoete dranken sterkere effecten veroorzaakte bij Spaanse jongeren (40).

Dit kan verband houden met het onverwachte effect dat hierboven bij Spaanse vrouwen werd gezien.

Hoewel de onderzoeksresultaten niet unaniem zijn, is het huidige bewijs in het algemeen voorstander van het gebruik van kunstmatige zoetstoffen bij mensen met diabetes. Toch is er meer onderzoek nodig om hun langetermijneffecten bij verschillende populaties te evalueren.

Overzicht Kunstmatige zoetstoffen kunnen mensen met diabetes helpen hun inname van toegevoegde suiker te verminderen. Er is echter meer onderzoek nodig naar de effecten van kunstmatige zoetstoffen in verschillende populaties.

Kunstmatige zoetstoffen en metabool syndroom

Metabool syndroom verwijst naar een cluster van medische aandoeningen, waaronder hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, overtollig buikvet en abnormaal cholesterolgehalte.

Deze aandoeningen verhogen het risico op chronische ziekten, zoals beroerte, hartaandoeningen en diabetes type 2.

Sommige onderzoeken suggereren dat light frisdrankdrinkers een 36% hoger risico op het metabool syndroom zouden kunnen hebben (41).

Studies van hogere kwaliteit melden echter dat light frisdrank geen of een beschermend effect heeft (42, 43, 44).

Een recente studie liet mensen met obesitas en overgewicht elke dag een kwart liter (1 liter) gewone frisdrank, light frisdrank, water of halfvolle melk drinken.

Tegen het einde van de zes maanden durende studie wogen degenen die de light frisdrank dronken 17-21% minder, hadden ze 24-31% minder buikvet, 32% lagere cholesterolwaarden en 10-15% lagere bloeddruk, vergeleken met degenen die dronken gewone frisdrank (44).

Drinkwater bood zelfs dezelfde voordelen als het drinken van light frisdrank (44).

Overzicht Het is onwaarschijnlijk dat kunstmatige zoetstoffen uw risico op het metabool syndroom verhogen. Het vervangen van suikerhoudende dranken door kunstmatig gezoete dranken kan het risico op verschillende medische aandoeningen verminderen.

Kunstmatige zoetstoffen en darmgezondheid

Je darmbacteriën spelen een belangrijke rol in je gezondheid en een slechte darmgezondheid houdt verband met tal van problemen.

Deze omvatten gewichtstoename, slechte bloedsuikerspiegel, metabool syndroom, een verzwakt immuunsysteem en verstoorde slaap (45, 46, 47, 48, 49, 50).

De samenstelling en functie van darmbacteriën verschillen per persoon en worden beïnvloed door wat je eet, inclusief bepaalde kunstmatige zoetstoffen (51, 52).

In één onderzoek verstoorde de kunstmatige zoetstof saccharine de balans van de darmbacteriën bij vier van de zeven gezonde deelnemers die niet gewend waren om ze te consumeren.

De vier 'responders' vertoonden ook een slechtere controle van de bloedsuikerspiegel al na 5 dagen na het consumeren van de kunstmatige zoetstof (53).

Bovendien, toen darmbacteriën van deze mensen werden overgebracht naar muizen, ontwikkelden de dieren ook een slechte bloedsuikerspiegel (53).

Aan de andere kant vertoonden de muizen die waren geïmplanteerd met de darmbacteriën van "non-responders" geen veranderingen in hun vermogen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden (53).

Hoewel interessant, zijn er meer studies nodig voordat er sterke conclusies kunnen worden getrokken.

Overzicht Kunstmatige zoetstoffen kunnen bij sommige mensen het evenwicht van de darmbacteriën verstoren, wat het risico op ziekte kan vergroten. Er zijn echter meer studies nodig om dit effect te bevestigen.

Kunstmatige zoetstoffen en kanker

Sinds de jaren zeventig woedt er discussie over de vraag of er een verband bestaat tussen kunstmatige zoetstoffen en het kankerrisico.

Het werd ontstoken toen dierstudies een verhoogd risico op blaaskanker vonden bij muizen die extreem hoge hoeveelheden sacharine en cyclamaat kregen (54).

Muizen metaboliseren sacharine echter anders dan mensen.

Sindsdien hebben meer dan 30 studies bij mensen geen verband gevonden tussen kunstmatige zoetstoffen en het risico op het ontwikkelen van kanker (1, 55, 56, 57).

Een dergelijke studie volgde 9.000 deelnemers gedurende 13 jaar en analyseerde hun kunstmatige zoetstofinname. Na rekening te hebben gehouden met andere factoren, vonden de onderzoekers geen verband tussen kunstmatige zoetstoffen en het risico op het ontwikkelen van verschillende soorten kanker (55).

Bovendien vond een recent overzicht van studies die gedurende een periode van 11 jaar waren gepubliceerd geen verband tussen het risico op kanker en de consumptie van kunstmatige zoetstoffen (58).

Dit onderwerp is ook geëvalueerd door Amerikaanse en Europese regelgevende instanties. Beiden waren het erover eens dat kunstmatige zoetstoffen, bij consumptie in aanbevolen hoeveelheden, het risico op kanker niet verhogen (1, 59).

Een uitzondering is cyclamaat, dat in de Verenigde Staten werd verboden na de publicatie van de oorspronkelijke studie naar kanker van de blaas bij de muis in 1970.

Sindsdien hebben uitgebreide onderzoeken bij dieren geen verband met kanker aangetoond. Cyclamaat werd echter nooit opnieuw goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten (1).

Overzicht Op basis van het huidige bewijs is het onwaarschijnlijk dat kunstmatige zoetstoffen het risico op kanker bij mensen verhogen.

Kunstmatige zoetstoffen en tandgezondheid

Tandholten - ook bekend als cariës of tandbederf - komen voor wanneer de bacteriën in uw mond suiker fermenteren. Er wordt zuur geproduceerd, dat het tandglazuur kan beschadigen.

In tegenstelling tot suikers reageren kunstmatige zoetstoffen niet met de bacteriën in je mond. Dit betekent dat ze geen zuren vormen of tandbederf veroorzaken (60).

Onderzoek toont ook aan dat sucralose minder snel tandbederf veroorzaakt dan suiker.

Om deze reden staat de Food and Drug Administration (FDA) toe dat producten die sucralose bevatten, beweren dat ze tandbederf verminderen (60, 61).

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) stelt dat alle kunstmatige zoetstoffen, wanneer ze in plaats van suiker worden geconsumeerd, zuur neutraliseren en tandbederf helpen voorkomen (28).

Overzicht Kunstmatige zoetstoffen, wanneer geconsumeerd in plaats van suiker, verminderen de kans op tandbederf.

Aspartaam, hoofdpijn, depressie en toevallen

Sommige kunstmatige zoetstoffen kunnen bij sommige personen onaangename symptomen veroorzaken, zoals hoofdpijn, depressie en toevallen.

Hoewel de meeste studies geen verband vinden tussen aspartaam ​​en hoofdpijn, merken twee op dat sommige mensen gevoeliger zijn dan andere (62, 63, 64, 65, 66).

Deze individuele variabiliteit kan ook van toepassing zijn op de effecten van aspartaam ​​op depressie.

Mensen met stemmingsstoornissen hebben bijvoorbeeld meer kans op depressieve symptomen als reactie op de consumptie van aspartaam ​​(67).

Ten slotte verhogen kunstmatige zoetstoffen het risico op aanvallen niet bij de meeste mensen. Eén studie meldde echter een verhoogde hersenactiviteit bij kinderen met toevallen (68, 69, 70).

Overzicht Het is onwaarschijnlijk dat kunstmatige zoetstoffen hoofdpijn, depressie of toevallen veroorzaken. Sommige individuen kunnen echter gevoeliger zijn voor deze effecten dan andere.

Veiligheid en bijwerkingen

Kunstmatige zoetstoffen worden over het algemeen als veilig voor menselijke consumptie beschouwd (1).

Ze zijn zorgvuldig getest en gereguleerd door Amerikaanse en internationale autoriteiten om er zeker van te zijn dat ze veilig zijn om te eten en te drinken.

Dat gezegd hebbende, moeten sommige mensen ze niet consumeren.

Personen met de zeldzame stofwisselingsstoornis fenylketonurie (PKU) kunnen bijvoorbeeld het aminozuur fenylalanine, dat in aspartaam ​​wordt aangetroffen, niet metaboliseren. Daarom moeten degenen met PKU aspartaam ​​vermijden.

Bovendien zijn sommige mensen allergisch voor sulfonamiden - de klasse van verbindingen waartoe sacharine behoort. Voor hen kan sacharine leiden tot ademhalingsmoeilijkheden, huiduitslag of diarree.

Bovendien wijst groeiend bewijs erop dat bepaalde kunstmatige zoetstoffen zoals sucralose de insulinegevoeligheid verminderen en de darmbacteriën beïnvloeden (71, 72).

Overzicht Kunstmatige zoetstoffen worden over het algemeen als veilig beschouwd, maar moeten worden vermeden door mensen die fenylketonurie hebben of allergisch zijn voor sulfonamiden.

het komt neer op

Over het algemeen brengt het gebruik van kunstmatige zoetstoffen weinig risico's met zich mee en kan het zelfs voordelen hebben voor gewichtsverlies, bloedsuikerspiegel en tandheelkundige gezondheid.

Deze zoetstoffen zijn vooral gunstig als u ze gebruikt om de hoeveelheid toegevoegde suiker in uw dieet te verminderen.

Dat gezegd hebbende, de kans op negatieve effecten kan per persoon verschillen en is afhankelijk van het type kunstmatige zoetstof dat wordt geconsumeerd.

Sommige mensen kunnen zich slecht voelen of negatieve effecten ervaren na het consumeren van kunstmatige zoetstoffen, ook al zijn ze door de meeste mensen veilig en goed verdragen.

Als je kunstmatige zoetstoffen wilt vermijden, probeer dan in plaats daarvan natuurlijke zoetstoffen te gebruiken.