Vraag het aan de dieetdokter: het belang van meervoudig onverzadigd vet

Inhoud

• Beoordeling voor

Q: Moet ik meer meervoudig onverzadigde vetten eten dan andere soorten vetten? Zo ja, hoeveel is te veel?

EEN: Onlangs zijn verzadigde vetten een zeer populair onderwerp in voeding geweest, vooral omdat nieuw onderzoek aantoont dat een matige inname van verzadigd vet niet zo schadelijk is voor de gezondheid van je hart als we ooit dachten. Als gevolg hiervan hebben mensen de voordelen van verzadigd vet aangeprezen terwijl ze de rol van meervoudig onverzadigde vetten in hun voeding bagatelliseren - wat een vergissing is.

Als u uw LDL-cholesterol wilt verlagen, dan is het verhogen van onverzadigde vetten (meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd) en het verlagen van het verzadigde vet in uw dieet de gemakkelijkste manier om dit te doen. Voordat de voordelen van onverzadigde vetten volledig werden begrepen, werd mensen verteld om minder verzadigd vet te eten en dat vet in hun dieet te vervangen door koolhydraten. (Ontdek of u te veel gezonde vetten eet.)

Maar uiteindelijk verlaagden mensen hun inname van verzadigd vet niet, maar aten ze gewoon meer geraffineerde koolhydraten van lage kwaliteit (witbrood), wat de gezondheid van Amerikanen helemaal niet ten goede kwam. Volg in plaats daarvan deze tips om ervoor te zorgen dat je genoeg krijgt van elk soort vet.

Houd het in balans

Over het algemeen raad ik klanten aan een derde van hun vetten uit verzadigde vetbronnen (boter, rood vlees, volle zuivelproducten), een derde uit meervoudig onverzadigde (walnoten, vette vis, koolzaadolie) en een derde uit enkelvoudig onverzadigde ( olijfolie, avocado's, macadamianoten). Je komt in de problemen als je een bepaalde groep drastisch gaat verkleinen of vergroten. Ik krimp ineen als ik hoor dat experts mensen adviseren om al het verzadigde vet te eten dat ze willen - dat is gewoon een slecht advies! Alles in je dieet draait om balans, als je meer van iets eet, zul je minder van iets anders moeten eten - en mensen lijken zich altijd het gedeelte 'meer eten' te herinneren en het gedeelte 'minder eten' te vergeten.

Het nieuwere onderzoek naar verzadigd vet suggereert dat het eten van geraffineerde koolhydraten in plaats van verzadigd vet een slecht idee is - erger dan wanneer je je inname van verzadigd vet gewoon zou laten staan. Een beter idee: eet wat (maar niet overmatig) verzadigd vet, maar eet ook enkelvoudig onverzadigd vet, meervoudig onverzadigd vet en minimaliseer de toegevoegde suikers en geraffineerde granen in je dieet zoveel mogelijk. (Probeer deze 8 nieuwe gezonde oliën om mee te koken!)

Als het moet, leun dan naar onverzadigd

Als je de neiging hebt om meer van één soort vet te eten, raad ik je aan om meer onverzadigd vet (meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd) te eten. Het vervangen van overtollig verzadigd vet door onverzadigd vet leidt tot een afname van metabolisch schadelijk maagvet dat zich rond uw organen bevindt. Ander onderzoek toont aan dat als je te veel eet, het consumeren van meer meervoudig onverzadigd vet (versus verzadigd vet) leidt tot minder lichaamsvet. Hoewel verzadigd vet heerlijk smaakt en nodig is voor verschillende cellulaire en structurele functies, wordt het gezondheidsvoordeel van het eten van extra verzadigd vet over het algemeen overdreven. (Dus probeer de volgende keer dat je in de keuken bent deze topvervangers voor vette ingrediënten die beter zijn dan boter.)

Gek worden

U kunt meervoudig onverzadigde vetten in uw voeding verkrijgen uit bronnen zoals noten en zaden, die zowel meervoudig onverzadigde als enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten. Andere bronnen van meervoudig onverzadigd vet zijn lijnzaad, lijnzaadolie, koolzaadolie en geroosterde of gewone sesamzaadolie.

Beoordeling voor