Wat is echt gezonder? Kunstmatige zoetstoffen versus suiker

Inhoud

• De niet-zo-zoete kant van kunstmatige zoetstoffen versus suiker
• Aspartaam
• Sucralose
• Sacharine
• Nectar van agave
• Stevia
• Xylitol
• Beoordeling voor

Het is geen geheim: grote hoeveelheden suiker zijn niet goed voor je lichaam, van het veroorzaken van ontstekingen tot het vergroten van de kans op het ontwikkelen van obesitas en coronaire hartziekten. Om deze redenen beveelt de American Heart Association (AHA) aan dat de gemiddelde Amerikaan hun inname van toegevoegde suikers beperkt tot slechts 6 theelepels voor vrouwen en 9 theelepels voor mannen.

Maar zijn suikervervangers gezonder? Is er één beste kunstmatige zoetstof? We wendden ons tot medische en voedingsdeskundigen voor een gemeenschappelijke lijst met kunstmatige zoetstoffen en een eerlijke, wetenschappelijke analyse van kunstmatige zoetstoffen versus suiker.

De niet-zo-zoete kant van kunstmatige zoetstoffen versus suiker

Het lijkt alsof een wonderbaarlijke wens uitkomt in een klein, kleurrijk pakje. Je kunt toch lekker zoet van je koffie genieten zonder extra calorieën. Maar in de loop der jaren zijn er geldige argumenten gevormd die beweren dat kunstmatige zoetstoffen daadwerkelijk tot gewichtstoename kunnen leiden.

"Kunstmatige zoetstoffen stimuleren ons lichaam om het gewichtstoename-hormoon insuline te produceren, waardoor het lichaam calorieën opslaat als vet", zegt Morrison. En hoewel in eerdere AHA-verklaringen werd beweerd dat niet-voedzame zoetstoffen het potentieel hadden om mensen te helpen hun streefgewicht te bereiken en te behouden, verklaarden ze ook dat het bewijs beperkt was en daarom niet overtuigend. (Gerelateerd: waarom een ​​​​dieet met weinig of geen suiker een heel slecht idee zou kunnen zijn)

Bovendien zitten veel van de suikervervangers in dieetvoeding en -drank boordevol chemicaliën, die uw immuunsysteem onder druk kunnen zetten. "Wanneer we deze chemicaliën binnenkrijgen, moet ons lichaam extra hard werken om ze te metaboliseren, waardoor er minder middelen overblijven om ons lichaam te ontgiften van de vele chemicaliën waaraan we in de omgeving worden blootgesteld", zegt Jeffrey Morrison, MD, een arts en voedingsadviseur voor Equinox fitnessclubs.

Maar als het gaat om de zoete dingen, wat zijn dan de ergste overtreders? Wat is de beste kunstmatige zoetstof? Terwijl u de voor- en nadelen van kunstmatige zoetstoffen versus suiker afweegt, leest u verder voor uw gids voor de beste en slechtste op deze lijst met kunstmatige zoetstoffen.

Aspartaam

Aspartaam ​​wordt verkocht onder namen als NutraSweet® en Equal® en is een van de meer controversiële en bestudeerde zoetstoffen op de markt.In feite, "in 1994 was 75 procent van alle niet-medicamenteuze klachten bij de FDA een reactie op aspartaam", zegt Cynthia Pasquella-Garcia, een klinische voedingsdeskundige en holistische arts. Die klachten varieerden van braken en hoofdpijn tot buikpijn en zelfs kanker.

Aspartaam ​​versus suiker: Aspartaam ​​bevat nul calorieën en wordt vaak gebruikt om mee te bakken. Het bevat een bouillon van onbekende ingrediënten, zoals fenylalanine, asparaginezuur en methanol.

"De methanol uit aspartaam ​​wordt in het lichaam afgebroken tot formaldehyde, dat vervolgens wordt omgezet in mierenzuur", zegt Pasquella-Garcia. "Dit kan leiden tot metabole acidose, een aandoening waarbij er te veel zuur in het lichaam is en tot ziekte leidt." Hoewel het verband tussen aspartaam ​​en gezondheidsproblemen uitgebreid is bestudeerd, is er weinig bewijs om het uit de schappen te houden. De Food and Drug Administration (FDA) heeft de geaccepteerde dagelijkse inname (ADI) vastgesteld op 50 mg/kg lichaamsgewicht, wat overeenkomt met ongeveer 20 blikjes met aspartaam ​​gezoete dranken voor een vrouw van 140 pond.

Sucralose

Sucralose, bekend als Splenda (en ook op de markt gebracht als Sukrana, SucraPlus, Candys en Nevella), werd oorspronkelijk in de jaren zeventig ontwikkeld door wetenschappers die probeerden een insecticide te maken. Splenda wordt vaak aangeprezen als de meest natuurlijke zoetstof omdat het afkomstig is van suiker, maar tijdens het productieproces worden sommige van zijn moleculen vervangen door chlooratomen. (Gerelateerd: hoe je in 30 dagen op suiker kunt bezuinigen - zonder gek te worden)

Sucralose versus suiker: Aan de positieve kant heeft sucralose geen effect op de bloedglucosewaarden op korte of lange termijn. "Splenda gaat door het lichaam met minimale absorptie, en hoewel het 600 keer zoeter is dan suiker, heeft het geen effect op de bloedsuikerspiegel", zegt Keri Glassman, R.D., een geregistreerde diëtist en auteur van de Slank, rustig sexy dieet.

Toch waren sceptici bezorgd dat het chloor in sucralose nog steeds in kleine hoeveelheden door het lichaam zou kunnen worden opgenomen. In 1998 voltooide de FDA meer dan 100 klinische onderzoeken en ontdekte dat de zoetstof geen kankerverwekkende effecten of risico's had. Tien jaar later voltooide Duke University echter een 12 weken durende studie - gefinancierd door de suikerindustrie - waarbij Splenda aan ratten werd toegediend en ontdekte dat het goede bacteriën onderdrukt en de fecale microflora in de darmen verminderde. "De bevindingen (terwijl ze bij dieren waren) zijn significant omdat Splenda de probiotica verminderde, die een sleutelrol spelen bij het handhaven van een gezond spijsverteringsstelsel", zegt Ashley Koff, R.D., een geregistreerde diëtist en oprichter van The Better Nutrition Program. De ADI is momenteel vastgesteld op 5 mg/kg lichaamsgewicht, wat betekent dat een vrouw van 140 pond gemakkelijk 30 pakjes Splenda per dag kan hebben. (Ook het lezen waard: hoe de suikerindustrie ons allemaal overtuigde om vet te haten)

Sacharine

Sacharine, vooral bekend als Sweet 'N Low, is een van de oudste caloriearme suikervervangers die beschikbaar is. Het is een door de FDA goedgekeurde optie die op grote schaal is getest en een hele reeks tegenstrijdige rapporten heeft opgeleverd.

Sacharine versus suiker: Sacharine werd voor het eerst gecategoriseerd als kankerverwekkend in de jaren '70, toen onderzoek het in verband bracht met blaaskanker bij laboratoriumratten. Het verbod werd echter eind jaren 2000 opgeheven toen latere studies aantoonden dat ratten een andere samenstelling hebben dan hun urine dan mensen. Toch wordt zwangere vrouwen meestal geadviseerd om sacharine spaarzaam te gebruiken.

Met betrekking tot de voordelen van gewichtsverlies, bevat sacharine nul calorieën en verhoogt het de bloedsuikerspiegel niet, maar diëtisten geloven dat de zoetstof kan worden gekoppeld aan gewichtstoename. "Als iemand zoet voedsel eet, verwacht het lichaam dat calorieën bij dat voedsel horen, maar als het lichaam die calorieën niet krijgt, zoekt het ze ergens anders", zegt Glassman. "Dus voor elke calorie die je denkt te besparen door een kunstmatige zoetstof te kiezen, win je waarschijnlijk door uiteindelijk meer calorieën te eten." De ADI voor sacharine is 5 mg/kg lichaam, wat het equivalent is van een vrouw van 140 pond die 9 tot 12 pakjes zoetstof consumeert. (Gerelateerd: wat u moet weten over de nieuwste kunstmatige zoetstoffen)

Nectar van agave

Agave is niet echt een kunstmatig zoetstof. Het wordt gebruikt als alternatief voor suiker, honing en zelfs siroop en wordt geproduceerd uit de agaveplant. Hoewel de OG-versies van agavesiroop op natuurlijke wijze werden geproduceerd, is veel van wat nu in supermarkten verkrijgbaar is overbewerkt of chemisch verfijnd. Het is 1,5 keer zoeter dan suiker, dus je kunt er minder van gebruiken. Wees niet verbaasd om het te vinden in natuurvoedingsrepen, ketchup en sommige desserts.

Agave versus suiker: "Agave-nectar heeft een lage glycemische index, wat betekent dat deze vorm van suiker langzamer door het lichaam wordt opgenomen, dus het veroorzaakt een relatief lagere piek in de bloedsuikerspiegel en minder een suikerstoot dan andere vormen van suiker", zegt Glassman. Agave is echter op zetmeel gebaseerd, dus het verschilt niet zo veel van fructose-glucosestroop, die nadelige gezondheidseffecten kan hebben en de triglycerideniveaus kan verhogen. Verschillende agavefabrikanten gebruiken verschillende hoeveelheden geraffineerde fructose, een van de belangrijkste suikercomponenten van agave, die vergelijkbaar is met fructose-glucosestroop en soms meer geconcentreerd kan zijn.

Hoewel de agaveplant inuline bevat - een gezonde, onoplosbare, zoete vezel - heeft de agave-nectar niet veel inuline over na verwerking. "Een van de effecten van agave-nectar is dat het een leververvetting kan veroorzaken, waarbij suikermoleculen zich ophopen in de lever, wat zwelling en leverbeschadiging veroorzaakt", zegt Morrison.

"Agave kan verbazingwekkende gezondheidsvoordelen hebben, maar veel merken agave op de markt zijn chemisch geraffineerd", zegt Pasquella-Garcia. Ze beveelt rauwe, biologische en onverwarmde agave aan omdat er wordt gezegd dat het ontstekingsremmende, antimicrobiële en immuunversterkende eigenschappen heeft als het met mate wordt geconsumeerd (en binnen de AHA-richtlijnen van minder dan 6 theelepels per dag in totaal toegevoegde suiker).

Stevia

Liefhebbers van dit Zuid-Amerikaanse kruid geven er de voorkeur aan boven gewone tafelsuiker vanwege de caloriearme aantrekkingskracht. Het is verkrijgbaar in zowel poedervorm als vloeibare vorm en voedingsdeskundigen merken op dat het vrij van chemicaliën en toxines is. (Meer mythes: nee, een banaan heeft niet meer suiker dan een donut.)

Stevia versus suiker: In 2008 verklaarde de FDA dat stevia "algemeen als veilig wordt beschouwd", wat betekent dat het als suikervervanger kan worden gebruikt. Studies hebben aangetoond dat stevia het insulinegehalte kan verlagen, waardoor het een favoriete optie is voor diabetici, hoewel sommigen zich nog steeds zorgen maken over de merken zoetstoffen die stevia gebruiken. "Hoewel stevia als veilig wordt beschouwd, zijn we niet op de hoogte van alle melanges die in supermarkten worden verkocht", zegt Koff. Het Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) heeft het een ADI toegekend van 4 mg/kg (of 12 mg/kg lichaamsgewicht voor steviolglycoside), wat betekent dat een persoon van 150 pond ongeveer 30 pakjes zou kunnen consumeren.

Xylitol

Met de smaak die het meest vergelijkbaar is met suiker, wordt deze bekende suikeralcohol afgeleid van berkenschors in veel groenten en fruit aangetroffen en in het lichaam geproduceerd. Xylitol bevat ongeveer 2,4 calorieën per gram, heeft 100 procent van de zoetheid van tafelsuiker, en wanneer toegevoegd aan voedingsmiddelen, kunnen ze vochtig en gestructureerd blijven. (Hier leest u meer over suikeralcoholen en of ze gezond zijn of niet.)

Xylitol versus suiker: Voorstanders van deze door de FDA gereguleerde optie geven de voorkeur aan de niet-calorische zoetstof omdat het veilig is voor diabetici en uit onderzoek is gebleken dat het het tandheelkundige welzijn bevordert. "Net als stevia is xylitol van nature afgeleid, maar het wordt niet opgenomen uit het spijsverteringskanaal, dus als er te veel wordt geconsumeerd, kan het een losse stoelgang veroorzaken", zegt Morrison. De meeste producten die xylitol bevatten, geven waarschuwingen over de laxerende effecten. De ADI voor xylitol is niet gespecificeerd, wat betekent dat er geen limieten zijn die het gevaarlijk kunnen maken voor uw gezondheid. (Gerelateerd: hoe een vrouw eindelijk haar hevige verlangen naar suiker in bedwang hield)

Beoordeling voor