Vraag het de dieetdokter: alleen gevoed door vetten

Inhoud

• Beoordeling voor

Q: Kan ik echt helemaal stoppen met koolhydraten en toch op een hoog niveau sporten, zoals sommige voorstanders van koolhydraatarme en paleodieet suggereren?

EEN: Ja, u kunt koolhydraten schrappen en alleen op vetten vertrouwen als brandstof - en het is volkomen veilig. Bepaalde voedingsstoffen in uw dieet zijn absoluut essentieel, waaronder een paar verschillende vetten, een handvol aminozuren en veel vitamines en mineralen. Geen suikers of koolhydraten maken de "must-eat" lijst.

Om zonder koolhydraten te kunnen functioneren, doet je lichaam het heel goed, ofwel door de suikers aan te maken die het nodig heeft, ofwel door alternatieve energiebronnen te vinden. Wanneer u bijvoorbeeld koolhydraten drastisch vermindert of uit uw dieet verwijdert, is uw lichaam in staat suiker aan te maken om op te slaan als glycogeen.

Je hersenen zijn berucht omdat ze een veelvraat zijn, omdat het veel energie vereist en suiker de favoriete bron is. Maar ondanks de liefdesaffaire van je brein met koolhydraten, is het meer verliefd op overleven. Als gevolg hiervan past het zich aan en gedijt het, en voedt het zichzelf met ketonen (een bijproduct van overmatige vetafbraak) wanneer er geen koolhydraten in de buurt zijn. In feite zijn je hersenen mogelijk overgeschakeld naar deze alternatieve brandstofbron zonder dat je het weet, als je ooit een zeer koolhydraatarm of ketogeen dieet hebt gegeten, waarbij je 60 tot 70 procent van je calorieën uit vet verbruikt en slechts 20 tot 30 gram (g) koolhydraten per dag (uiteindelijk meer dan 50 g per dag). Deze diëten zijn zeer effectief voor vetverlies, het verminderen van bepaalde risicofactoren voor hartaandoeningen en het behandelen van diabetes en epilepsie.

Dus ja, als je zou willen, jij kon verwijder koolhydraten volledig, voed je lichaam met vetten, verbeter je gezondheid en oefen op een hoog niveau. Maar de vraag wordt: is het echt nodig? Vanuit het oogpunt van de toepassing is een zeer koolhydraatarm dieet beperkend als het gaat om voedselkeuzes - 20, 30 of zelfs 50 g koolhydraten is niet veel, en je kunt maar zoveel paddenstoelen, asperges en spinazie eten.

Hier is een alternatieve, meer op maat gemaakte benadering van het verminderen van koolhydraten, waardoor je lichaam geleidelijk meer op vetten gaat vertrouwen, en dan, indien nodig, bijna uitsluitend op vetten. Ik heb deze "hiërarchie van koolhydraten" gemaakt om een ​​gebruiksvriendelijke gids te bieden voor het consumeren en beperken van koolhydraten op basis van individuele behoeften.

Deze eenvoudige hiërarchie is gebaseerd op het feit dat, aangezien niet alle koolhydraten gelijk zijn gemaakt, er een spectrum is waarin je ze kunt beperken. Voedingsmiddelen die bovenaan de lijst staan, bevatten meer koolhydraten en calorieën en bevatten minder voedingsstoffen. Naarmate je verder op de lijst komt, worden voedingsmiddelen minder koolhydraten en calorieën, terwijl ze meer voedingsstoffen bevatten - dit zijn de voedingsmiddelen die je op je bord wilt stapelen. Met andere woorden, consumeer meer spinazie (onderaan in de categorie groene groenten) dan frisdrank (bovenaan in de categorie toegevoegde suikers).

1. Voedingsmiddelen met toegevoegde suikers

2. Geraffineerde granen

3. Volkoren granen/zetmeel

4. Fruit

5. Groenten

6. Groene groenten

Probeer voedsel en dranken uit de bovenste twee posities te verminderen en/of te elimineren, en als u uw inname van koolhydraten (of calorieën) verder moet verlagen om meer vetverlies te veroorzaken en de bloedsuikerspiegel beter onder controle te houden, werk dan aan het verminderen en/of elimineren van voedsel in de volgende groep op de lijst. Door deze benadering van koolhydraatbeperking toe te passen, kunt u zich concentreren op koolhydraten met meer nutriënten, terwijl u ook de hoeveelheid koolhydraten beperkt die geschikt is voor u en uw dagelijkse behoeften.

Beoordeling voor