Olijfolie: wat het is, de belangrijkste voordelen en hoe te gebruiken

Inhoud

• Belangrijkste voordelen
• Hoe te gebruiken

Olijfolie wordt gemaakt van olijven en is een van de belangrijkste componenten van het mediterrane dieet, omdat het rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine E en antioxidanten, en wanneer het overdag in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, garandeert het verschillende gezondheidsvoordelen. Deze olie wordt normaal gesproken gebruikt om salades op smaak te brengen en om gerechten af ​​te maken.

Afhankelijk van de manier waarop het wordt verkregen, kan olijfolie verschillende zuurgraadgraden hebben, de gezondste is olijfolie met een zuurgraad tot 0,8%, ook wel extra vierge olijfolie genoemd. Dit type olie wordt alleen verkregen uit de koude persing van de olijven, zonder een ander bijkomend proces te ondergaan en daarom bevat het een grotere hoeveelheid goede vetten en nutritionele eigenschappen, met meer gezondheidsvoordelen. Lees meer over de soorten olijfolie.

Belangrijkste voordelen

De dagelijkse consumptie van olijfolie kan verschillende gezondheidsvoordelen opleveren, omdat het rijk is aan vitamine E, oliezuur, fenolische verbindingen en enkelvoudig onverzadigde vetten, naast een stof die bekend staat als oleocantal, dat ontstekingsremmende en antioxidanten in olijfolie.

Enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van olijfolie zijn dus:

• Helpt het cholesterolgehalte onder controle te houden door de hoeveelheid circulerend LDL, ook wel bekend als slechte cholesterol, te verminderen;
• Voorkomt de ontwikkeling van hartaandoeningen, omdat het helpt om het cholesterolgehalte onder controle te houden en zo verstopping van de slagaders door de aanwezigheid van vetplaques te voorkomen;
• Beschermt het hart tegen schade door vrije radicalen, omdat het antioxiderende eigenschappen heeft;
• Helpt ontstekingen in het lichaam te verminderen, vanwege de aanwezigheid van vitamine E en ontstekingsremmende stoffen in de samenstelling;
• Voorkomt vroegtijdige veroudering, omdat het vrije radicalen bestrijdt die mogelijk verband houden met de veroudering van cellen;
• Verlaagt het risico op kanker en chronische ontstekingsziekten, omdat het rijk is aan ontstekingsremmende stoffen.

Extra vierge olijfolie is het type olijfolie dat de meeste gezondheidsvoordelen heeft, aangezien de eigenschappen en voedingsstoffen behouden blijven tijdens het proces om het te verkrijgen. Olijfolie van eerste persing heeft echter ook dezelfde hoeveelheid vitamines en mineralen, ondanks twee koude persprocessen, en heeft daarom ook verschillende gezondheidsvoordelen en minder zuurgraad. Ontdek andere gezondheidsvoordelen van olijfolie.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat om de voordelen van olijfolie te genieten, het essentieel is dat de persoon een gezond en uitgebalanceerd dieet volgt en de voorkeur geeft aan het gebruik van olijfolie als saladedressing of afwerker, omdat, afhankelijk van het type olie kan het bij verhitting zijn eigenschappen verliezen en bijgevolg niet zoveel gezondheidsvoordelen hebben.

Hoe te gebruiken

Olijfolie is een soort vet dat moet worden geconsumeerd, bij voorkeur elke dag, en het wordt aanbevolen dat de dagelijkse hoeveelheid ongeveer 15 ml is, wat overeenkomt met een eetlepel.

Deze olie moet bij voorkeur rauw worden geconsumeerd als saladedressing, om de gerechten af ​​te maken of als vervanging voor bijvoorbeeld boter of margarine bij de bereiding van brood. Bovendien kan olijfolie ook worden gemengd met sommige aromatische kruiden, zoals tijm of knoflook, om de eigenschappen te verbeteren en smaak aan voedsel toe te voegen.

Deze olie mag niet worden gebruikt om mee te koken, omdat oververhitting de eigenschappen ervan kan veranderen en de hoeveelheid antioxidanten en de kwaliteit van enkelvoudig onverzadigde vetten kan verminderen. Voor het koken verdient dus de voorkeur gezondere oliën met een grotere hoeveelheid verzadigd vet, zoals kokosolie.

Ontdek in de onderstaande video wat de beste bakolie is: