Bier is het gezonde ingrediënt dat je nodig hebt om te koken

Inhoud

• Beoordeling voor

Bier wordt maar al te vaak geassocieerd met, nou ja, een biertje buik. Maar creatieve manieren vinden om met een brouwsel te koken, kan je helpen de smaak (en moutige geuren) te proeven zonder zo'n concentratie aan calorieën.Sterker nog: bier kan, wanneer het op verantwoorde wijze wordt geconsumeerd, een gezonde aanvulling zijn op een uitgebalanceerd dieet, merkt Joy Dubost, Ph.D., R.D., een geregistreerde diëtist in Philadelphia op, die ook biermeester is bij de Master Brewers Association of the Americas. (Coeliakie? Probeer een van deze 12 smakelijke glutenvrije drankjes.)

Bier, zegt ze, biedt een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen en antioxidanten, zoals de B-vitamines niacine, B6, foliumzuur en B12. "De B-vitamines zijn afkomstig van de toevoegingen van mout of granen, dus de hoeveelheid kan variëren op basis van de gekozen mout", zegt Dubost. Bier is ook een goede bron van magnesium, kalium en onoplosbare vezels, en het bevat weinig natrium, merkt ze op.

Het beste deel: de meeste mineralen en vezels blijven intact als je met bier kookt, zegt Dubost. (Net als bij andere gekookte voedingsmiddelen kunnen B-vitamines echter afnemen, aangezien ze in water oplosbaar zijn. Over het algemeen veroorzaakt koken waterverlies). Je hoeft je ook geen zorgen te maken dat je overdrijft met de drank - het grootste deel van de alcohol zelf wordt tijdens het bereidingsproces weggekookt, vooral als je dingen opwarmt.

Dus welke voedselopties passen het beste bij welke bieren? Volgens Vaughn Vargus, een gecertificeerde chef-kok in San Diego, is bier een geweldige aanvulling op marinades, sauzen en pekel.

"De verscheidenheid aan smaken in sommige bieren, van sterke hop tot fruitige pils, kan een verscheidenheid aan varkensvlees-, gevogelte- en rundvleesgerechten vergezellen, maar blijft onontdekt", zegt hij. (Probeer gestoofd draadjesvlees, gegrilde kalkoen met bierpekel, kippendijen in Crock Pot of Flank Steak van Oktoberfest.)

Dubost voegt toe: "Je wilt eigenlijk de smaak van het bier aanvullen met het eten, wat het totale gerecht zal versterken. Groenten weken in een traditioneel pils kan echt de aardse maar zoete smaak van groenten naar voren brengen." (Probeer Vegetarische Irish Guinness Stew en Black Bean and Beer Chili.)

"IPA's mengen goed met kruiden en een rijke vetbron om een ​​dikke saus te creëren - perfect om een ​​knapperig koekje in te dippen!" zegt Vargus. (Probeer bierkaassoep en uienbierkoekjes.)

Nog honger? Kraak een koude en ga koken (we zullen niet beoordelen of je een van deze low-cal bieren drinkt waar we van houden terwijl je bezig bent).

Beoordeling voor