Guargom: waar het voor is en hoe het te gebruiken

Inhoud

• Hoe te gebruiken
• Bijwerkingen en contra-indicaties

Guargom is een soort oplosbare vezel die veel in recepten wordt gebruikt als verdikkingsmiddel om een ​​romige consistentie en volume te geven aan het deeg van brood, cakes en koekjes. Bovendien werkt het, door te helpen bij de darmfunctie, ook als een supplement om constipatie te bestrijden.

Het is te vinden in winkels voor voedings- of bakkerijproducten en heeft onder meer de volgende voordelen:

1. Help om af te vallen, door het gevoel van verzadiging te vergroten en honger te verminderen;
2. Helpen om cholesterol onder controle;
3. Helpen om diabetes onder controle houden, omdat het de snelheid van opname van suiker in het bloed vermindert;
4. Constipatie bestrijden, door de stoelgang en de vorming van ontlasting te stimuleren.

Het is belangrijk om te onthouden dat om te helpen bij het functioneren van de darmen, naast het consumeren van guargom, het ook nodig is om veel water te drinken, de vezels te hydrateren en de doorgang van ontlasting door de darm te vergemakkelijken. Maak kennis met Benefiber, een ander vezelsupplement voor de darmen.

Hoe te gebruiken

Guargom kan worden gebruikt in recepten zoals pudding, ijs, kaas, yoghurt en mousses, waardoor deze producten romiger worden. Bij de productie van roomijs vervangt het emulgerende vermogen de noodzaak om room toe te voegen, waardoor het voedsel minder calorieën bevat.

Bij de productie van brood en andere bakkerijproducten moet guargom worden toegevoegd aan vloeibare producten, waardoor het eindproduct meer textuur en zachtheid krijgt.

Om constipatie en gewichtsverlies tegen te gaan, moet u 5 tot 10 g guargom per dag consumeren, de helft 's ochtends en de helft' s middags, om darmklachten door overtollige vezels te voorkomen. Deze hoeveelheid kan worden toegevoegd aan vitamines, sap, yoghurt of in zelfgemaakte recepten.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Guargom kan bijwerkingen veroorzaken zoals verhoogde gasvorming, misselijkheid of diarree, vooral bij overmatige consumptie. Bovendien moeten mensen met diabetes guargom in kleine hoeveelheden gebruiken, ongeveer 4 g per dosis, waarbij ze moeten opmerken of de toevoeging van deze vezel er niet voor zorgt dat de bloedglucose te veel daalt.

Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat er geen grote hoeveelheden van deze vezel worden geconsumeerd, aangezien deze ook aanwezig is in verschillende geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, zoals cakes, kant-en-klare pasta voor cakes, sauzen en brood.