Nog een belangrijke reden om meer gezonde vetten te eten

Inhoud

• Beoordeling voor

Noten, zaden en avocado's zijn geweldige bronnen van gezonde vetten die iedereen in zijn dieet zou moeten opnemen. En hoewel als je het overdrijft met vet in het algemeen, of in het bijzonder de ongezonde varianten (bijvoorbeeld saladedressings) de calorieën in je maaltijd gemakkelijk kunnen verdubbelen, is een bewuste portie vet eigenlijk noodzakelijk om meer redenen dan alleen de voordelen van het vet zelf . Gezonde vetten kunnen je zelfs helpen om de meeste voedingsstoffen binnen te halen voor je calorieën.

Waarom? Er zijn twee soorten vitamines: in water oplosbare en in vet oplosbare vitamines. De meeste vitamines (zoals vitamine C en al je B-vitamines) zijn in water oplosbaar en worden daarom gewoon uitgeplast als ze te veel worden geconsumeerd. Maar vitamine A, D, E en K worden als vetoplosbaar beschouwd en worden langer in de lever en in vet opgeslagen. Dus terwijl je regelmatig vitamine C en andere in water oplosbare vitamines moet innemen, houdt je lichaam langer vast aan vetoplosbare vitamines. (Die all-inclusive reis van een week naar Mexico kan je lichaam voldoende vitamine D geven om wekenlang mee te gaan!)

In vet oplosbare vitamines doen precies wat het klinkt: ze lossen op in een bron van voedingsvet en worden door de darmen, in de bloedbaan en vervolgens in de lever vervoerd totdat ze nodig zijn. Maar daar moet je voorzichtig mee zijn. Om volledig te profiteren van de voordelen van vitamine A, D, E en K, moet uw dieet voldoende gezonde vetten bevatten om deze vitamines door uw hele lichaam te vervoeren. Het consumeren van deze vitamines zonder voldoende vet is als gas geven in de auto, maar niemand aan het stuur hebben. Je komt nergens met die volle tank benzine (d.w.z. je grote schaal met groenten) zonder een aangewezen chauffeur (~ dik!).

De oplossing is natuurlijk niet om je smoothie achterna te zitten met een doos gefrituurde donuts. Als alternatief suggereert onderzoek dat vitamine-opname eigenlijk het beste is met een lage tot matige hoeveelheid vet (ongeveer 15 tot 30 gram) in vergelijking met geen vet of een zeer vette maaltijd (meer dan 35 gram). Dus dat betekent ongeveer een ons noten, een eetlepel olijfolie of 1/3 van een avocado. Het is ook het beste om verzadigde vetten uit dierlijke bronnen te beperken en transvetten te vermijden, en in plaats daarvan vast te houden aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten zoals olijfolie, avocado, noten, zaden, vlas, vis en chia.

Wil je wat inspiratie? Hier zijn enkele van mijn favoriete combinaties. Hoewel er geen sterk bewijs is dat een specifiek vet evenmin helpt als een ander, zorgt het sluipen van een hele reeks verschillende onverzadigde bronnen voor afwisseling - een belangrijk aspect van een gezond dieet.

• Avocadosalade met olijfolie voor opname van vitamine E
• Kwark met amandelen voor opname van vitamine D
• Zoete aardappelen met pindasaus voor opname van vitamine A
• Gestoofde kool met vette vis voor opname van vitamine K

Beoordeling voor