Baobab Fruit staat op het punt overal te zijn - en met goede reden

Inhoud

• Wat is baobab?
• Baobab voeding
• Voordelen voor de gezondheid van baobab
• Ondersteunt de spijsvertering
• Verhoogt de verzadiging
• Voorkomt chronische ziekten
• Regelt de bloedsuikerspiegel
• Ondersteunt immuunsysteem
• Hoe baobab te gebruiken en te eten
• Beoordeling voor

De volgende keer dat je in de supermarkt bent, wil je misschien baobab in de gaten houden. Met zijn indrukwekkende voedingsprofiel en heerlijk pittige smaak is de vrucht op weg om de go-to ingrediënt voor sappen, koekjes en meer. Maar wat is baobab precies - en is al het geroezemoes legitiem? Lees verder om meer te weten te komen over alle voordelen van baobab, de vele verschillende vormen (bijv. baobabpoeder) en hoe je het thuis kunt gebruiken.

Wat is baobab?

Inheems in Afrika, is baobab eigenlijk een boom die grote, bruingele, ovaalvormige vruchten voortbrengt, ook wel baobab genoemd. Baobab-vruchtenpulp (die poederachtig en droog is) wordt over het algemeen gebruikt om sap, snacks en pap te maken, volgens Wetenschappelijke rapporten. Het kan ook verder worden gedehydrateerd tot een poeder, baobabmeel genaamd. En hoewel de zaden en bladeren ook eetbaar zijn, is het vruchtvlees (zowel vers als krachtig) de echte ster wanneer je openbarst en een van deze slechteriken eet.

Baobab voeding

Baobab-vruchtenpulp zit boordevol vitamine C en polyfenolen, plantaardige stoffen met antioxiderende eigenschappen, blijkt uit onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Moleculen. Het is ook een geweldige bron van mineralen - zoals magnesium, calcium en ijzer - samen met vezels, een essentiële voedingsstof voor een gezonde stoelgang, cholesterolgehalte in het bloed en controle van de bloedsuikerspiegel. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw biedt 100 gram baobabpoeder (dat wederom is gemaakt van baobabvruchtenpulp) 44,5 gram vezels. (Gerelateerd: deze voordelen van vezels maken het de belangrijkste voedingsstof in uw dieet)

Bekijk het voedingsprofiel van 100 gram baobabpoeder, volgens de USDA:

• 250 calorieën
• 4 gram eiwit
• 1 gram vet
• 80 gram koolhydraten
• 44,5 gram vezels

Voordelen voor de gezondheid van baobab

Als baobab nieuw voor je is, is het misschien tijd om het aan je wellnessroutine toe te voegen. Laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen van baobabfruitpulp (en dus het poeder), volgens onderzoek en geregistreerde diëtisten.

Ondersteunt de spijsvertering

ICYMI: Baobabfruit zit boordevol vezels. Dit omvat onoplosbare vezels, die niet oplossen in water. Volgens Alison Acerra, M.S., R.D.N., geregistreerde diëtist en oprichter van Strategic Nutrition Design, helpen onoplosbare vezels constipatie te voorkomen door de darmmotiliteit te vergroten en de ontlasting te vergroten. De vezel in baobab werkt ook als een prebioticum, ook bekend als "voedsel" voor goede bacteriën in de darm, merkt Acerra op. Dit stimuleert de groei van vriendelijke bacteriën, waardoor darmdysbiose, een onevenwichtig darmmicrobioom, wordt voorkomen. Dit is essentieel omdat darmdysbiose symptomen van gastro-intestinale klachten kan veroorzaken, waaronder diarree, krampen en buikpijn, volgens de Colorado State University. Het is ook de oorzaak van verschillende GI-aandoeningen, waaronder overgroei van de dunne darm (SIBO), inflammatoire darmziekte (IBD) en inflammatoir darmsyndroom (IBS), zegt Acerra.

Verhoogt de verzadiging

Wil je hanger naar de stoep schoppen? Een onderzoek uit 2017 wees uit dat baobab het verzadigingsgevoel kan verhogen dankzij het hoge vezelgehalte. Dit is waarom: vezels verminderen de honger door water in het maagdarmkanaal te absorberen, waardoor het volume van voedsel in je maag toeneemt, legt geregistreerde diëtist Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Het duurt ook langer om door het maagdarmkanaal te gaan", waardoor je je lang vol voelt. Dit kan niet alleen helpen de honger op drukke dagen onder controle te houden, maar het kan ook helpen bij gezond gewichtsverlies en -beheer. (Gerelateerd: is vezels het geheime ingrediënt voor gewichtsverlies?)

Voorkomt chronische ziekten

Baobab biedt een royale dosis vitamine C, een krachtige antioxidant die vrije radicalen neutraliseert (schadelijke moleculen die kunnen leiden tot cel- en weefselschade), volgens bevindingen gepubliceerd in het tijdschrift voedingsstoffen. Dit helpt oxidatieve stress tegen te gaan, wat kan leiden tot de ontwikkeling van chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen, de ziekte van Alzheimer en reumatoïde artritis.

En begrijp dit: 100 gram baobabpoeder bevat ongeveer 173 milligram vitamine C. Dat is ongeveer twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C van 75 milligram voor niet-zwangere vrouwen die geen borstvoeding geven. (FWIW, de portiegrootte van de meeste baobabpoeders is ongeveer 1 eetlepel of 7 gram; dus als je de wiskunde doet, heeft 1 eetlepel baobabpoeder ongeveer 12 milligram vitamine C, wat ongeveer een zesde is van de ADH van vitamine C .)

Regelt de bloedsuikerspiegel

Dankzij al die vezels kan baobab ook een handje helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Omdat vezels langzaam door het maagdarmkanaal bewegen, vertraagt ​​het ook de opname van koolhydraten uit de rest van je maaltijd, zegt Louloudis. (In feite een studie in Voedingsonderzoek ontdekte dat extract van baobabvruchten precies dat kan doen.) Dit kan helpen je bloedsuikerspiegel te stabiliseren en die gevreesde energiecrashes na de maaltijd te voorkomen, legt Louloudis uit. Op de lange termijn kunnen de regulerende effecten van vezels u helpen de complicaties van frequente bloedsuikerpieken te voorkomen, waaronder 'metabole problemen zoals diabetes, hartaandoeningen, leververvetting en hoge bloeddruk', voegt Acerra eraan toe. (Gerelateerd: het enige dat niemand je vertelt over een lage bloedsuikerspiegel)

Ondersteunt immuunsysteem

Als vrucht met veel vitamine C kan baobab helpen om je immuunsysteem onder controle te houden. En hoewel experts het verband tussen baobab en immuniteit niet specifiek hebben bestudeerd, is er voldoende bewijs om de rol van vitamine C in de immuunfunctie te ondersteunen. De voedingsstof verbetert de proliferatie (d.w.z. vermenigvuldiging) van lymfocyten of witte bloedcellen die antilichamen maken en schadelijke cellen vernietigen, volgens bevindingen gepubliceerd in het tijdschrift voedingsstoffen. Vitamine C helpt ook bij het synthetiseren van collageen, wat essentieel is voor een goede wondgenezing. Bovendien heeft het, zoals eerder vermeld, antioxiderende eigenschappen; dit beschermt gezonde cellen tegen schade als gevolg van oxidatieve stress die kan leiden tot chronische aandoeningen.

Hoe baobab te gebruiken en te eten

In de Verenigde Staten is baobab nog steeds een beetje een new kid on the block, dus je zult misschien geen vers, heel baobabfruit vinden tijdens je volgende supermarktuitstapje. In plaats daarvan vind je het eerder in een kant-en-klare poedervorm, zegt Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., geregistreerde diëtist en oprichter van The African Pot Nutrition.

Je kunt baobabpoeder vinden in kuipjes of zakken - d.w.z. KAIBAE Organic Baobab Fruit Powder (But It, $ 25, amazon.com) - zoals in natuurvoedingswinkels, Afrikaanse of internationale supermarkten, of online of als ingrediënt in verpakt voedsel - d.w.z. VIVOO Energy Fruit Bite with Baobab (Buy It, $ 34 voor 24 bites, amazon.com) — zoals sappen, bars en snacks. Af en toe vind je misschien ook een verpakt product met echte baobab-vruchtenpulp, zoals Powbab Baobab Superfruit Chews (Koop het, $ 16 voor 30 kauwsnacks, amazon.com). Hoe dan ook, dankzij het indrukwekkende voedingsprofiel en het vezelgehalte, komt baobab steeds vaker voor in verpakte producten, zegt Louloudis - dus de kans is groot dat je er meer van zult zien in het gangpad van de supermarkt.

Wat dat betreft, zijn er een paar dingen om in gedachten te houden bij het winkelen voor baobabpoeder of verpakte goederen. Als het gaat om het poeder of de bloem, zou het product volgens Louloudis maar één ingrediënt moeten bevatten: baobabfruitpoeder. Vermijd producten met toegevoegde suikers en suikeralcoholen, die maagdarmklachten kunnen veroorzaken, adviseert Acerra. (Tip: suikeralcoholen eindigen vaak op "-ol", zoals mannitol, erythritol en xylitol.)

Als je het geluk hebt om hele baobabvruchten te bemachtigen, zul je blij zijn te weten dat het volgens Msora-Kasago een indrukwekkende houdbaarheid van ongeveer twee jaar heeft. Maar let op - je moet wat elleboogvet insmeren om het op te eten. "Baobab wordt geleverd in een harde schaal die de eigenlijke eetbare vrucht beschermt", legt Msora-Kasago uit. En vaak kan deze schaal niet met een mes worden geopend, dus het is gebruikelijk dat mensen het fruit tegen een hard oppervlak gooien of een hamer gebruiken om het open te breken, zegt ze. Binnenin vind je clusters van poederachtige stukjes fruit die verstrikt zijn in een oneetbaar, vezelig, houtachtig web. Elk stuk bevat een zaadje. Je kunt er een uitkiezen, op het vruchtvlees zuigen en dan het zaad weggooien, zegt Msora-Kasago. (Als je op zoek bent naar een nieuwe vrucht waar je wat gemakkelijker mee kunt experimenteren - lees: geen hamer nodig - kijk dan eens naar papaja of mango.)

Wat betreft de smaak? De smaak van verse baobab en baobabpoeder is zoet, scherp en smaakt naar grapefruit gemengd met vanille, volgens de Michigan State University. (BRB, kwijlend.) Als je op zoek bent naar een citrusachtige smaak of extra voedingsstoffen aan je zelfgemaakte brouwsels, is baobab misschien wel iets voor jou. Hier leest u hoe u baobab-vruchtenpulp en -poeder thuis kunt gebruiken:

Als een drankje. De eenvoudigste manier om van baobabpoeder te genieten is in de vorm van een verfrissend drankje. Meng 1 of 2 eetlepels in een glas koud water, sap of ijsthee. Zoeten met honing of agave, als je wilt, drink het dan op. (En dankzij het indrukwekkende kaliumgehalte kan baobabpoeder ook helpen bij het leveren van elektrolyten en voldoende hydratatie wanneer het in een drankje wordt gemengd.)

Bij pannenkoeken. Maak een vezelrijke brunchspread met een partij baobab-pannenkoeken. Neem gewoon je favoriete pannenkoekenrecept en vervang de helft van de bloem door baobabpoeder, stelt Louloudis voor. Je kunt ook de verse pulp gebruiken en deze baobab-fruitpannenkoeken van de foodblog maken Zimbo Keuken.

Bij gebakken goederen. "Je kunt baobab [poeder] ook gebruiken in gebakken goederen zoals muffins en bananenbrood voor een voedingsboost", merkt Louloudis op. Voeg een eetlepel toe aan het beslag of probeer deze vegan baobab muffins van foodblog Plantaardige folk. Het poeder kan ook worden gebruikt als vervanging voor room van wijnsteen in gebakken goederen, merkt Msora-Kasago op.

Als topping. Voeg baobabvruchtenpulp of poeder toe aan havermout, wafels, fruit, ontbijtgranen, ijs of yoghurt. Bij Acerra draait alles om het mengen van baobabpoeder in yoghurtschalen met verse bessen en glutenvrije granola.

Bij smoothies. Verhoog je favoriete smoothierecept met een of twee eetlepels baobabpoeder of een handvol fruitpulp (zonder de pitjes). De zure smaak zal geweldig smaken in tropische brouwsels, zoals een mango-papaja-kokossmoothie.

Als verdikkingsmiddel. Een saus of soep zonder gluten indikken? Probeer baobabmeel, raadt Acerra aan. Begin met een theelepel en voeg geleidelijk meer toe als dat nodig is. De zoete, pittige smaak zou vooral goed werken in een BBQ-saus voor geraspte BBQ-seitan. (ICYDK, seitan is een eiwitrijk, plantaardig vlees dat perfect is voor veganisten, vegetariërs en iedereen daartussenin.)

Beoordeling voor