Bison: het andere rundvlees

Inhoud

• Beoordeling voor

Elke dag kip en vis eten kan eentonig worden, dus meer mensen wenden zich tot vlees van buffels (of bizons) als een levensvatbaar alternatief voor traditioneel rundvlees.

Wat is het

Buffelvlees (of bizonvlees) was de belangrijkste bron van vlees voor inheemse Amerikanen in de late jaren 1800, en de dieren werden bijna uitgeroeid tot ze uitgestorven waren. Tegenwoordig zijn bizons in overvloed aanwezig en worden ze grootgebracht op particuliere boerderijen en boerderijen. Het smaakt vergelijkbaar met rundvlees, maar sommige mensen melden dat het zoeter en rijker is.

Gras is groener

Omdat de dieren in brede en onbeperkte boerderijen leven, grazen ze op ongevaarlijk gras (grasgevoerd rundvlees heeft twee keer zoveel omega-3-vetzuren als graangevoerd) en krijgen ze niets verwerkt. Bovendien krijgen bizons geen antibiotica en hormonen, die verband houden met sommige vormen van kanker.

Beter voor je

Buffelvlees bevat meer eiwitten dan de meeste andere soorten vlees. Volgens de National Bison Association heeft een portie gekookte bizons van 3,5 oz 2,42 gram vet, meer dan 28,4 gram eiwit en 3,42 mg ijzer, terwijl keuzerundvlees 18,5 gram vet, 27,2 gram eiwit en 2,7 mg ijzer bevat. .

Waar te krijgen?

Als je klaar bent om dit vlees eens te proberen, kijk dan op LocalHarvest.org of BisonCentral.com voor een lijst met leveranciers bij jou in de buurt.

Beoordeling voor