Bone Broth Smoothie Bowls combineren twee Buzzy Health Food-trends in één gerecht

Inhoud

• Beoordeling voor

stil

Foto: Jean Choi / What Great Grandma Ate

Als je dacht dat het raar was om bevroren bloemkool aan je smoothie toe te voegen, wacht dan maar tot je hoort over de nieuwste foodtrend: smoothie bowls met bottenbouillon.

Voor het eerst omarmd door de paleo-gemeenschap, werd bottenbouillon ongeveer twee jaar geleden mainstream, te midden van geroezemoes, kon het elixer je lekkende darm genezen, je gewrichten beschermen, de elasticiteit van je huid verbeteren en meer. Overal begonnen mensen rechtstreeks aan bottenbouillon te nippen, en gebruikten het als basis voor soep, of om in hun favoriete graan te weken. Maar een nieuwe trend die aan kracht wint in de wereld van gezonde foodies, duwt bottenbouillon naar nieuw terrein. Nu voegen mensen bottenbouillon toe aan smoothies in de vorm van bevroren blokjes, koude vloeistof of eiwitpoeder van botten.

"Het drinken van bottenbouillon in een smoothie is een heerlijke manier om het in je dieet te krijgen", zegt Jean Choi, een voedingstherapeut en echte foodblogger achter What Great Grandma Ate, en merkt op dat "je de bottenbouillon niet echt kunt proeven". In haar recepten voegt ze meestal koude vloeibare bottenbouillon toe, zoals in deze smoothiekom met kurkuma-gemberbottenbouillon. (Ontdek nog 10 smoothie bowl-recepten met elk minder dan 500 calorieën.)

Het gebruik van eiwitpoeder voor bottenbouillon is ook een gemakkelijke manier om de voordelen in een andere vorm te krijgen als je de smaak van gewone bottenbouillon niet lekker vindt, zegt Marcelle Phene, een gecertificeerde voedingscoach in Californië. Merken zoals Ancient Nutrition maken gearomatiseerde bottenbouillon-eiwitpoeders zoals chocolade en vanille om de vleessmaak verder te maskeren.

Voordat je deze mooi gekleurde kommen als de heilige graal van gezondheidsvoedsel beschouwt, moet je weten dat de jury er nog steeds niet uit is of de voordelen van de bottenbouillon de verheven reputatie waarmaken. "Een van de belangrijkste voordelen van bottenbouillon is het verbeteren van de elasticiteit van de huid, het haar en de nagels vanwege het hoge collageengehalte", zegt Karey Boerst, R.D., een gecertificeerde gezondheidscoach in Oakland, CA. (Vraag: zou u collageen aan uw dieet moeten toevoegen?) "Je zou echter beter af zijn met het eten van eiwitbronnen zoals eieren of melk om de benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen", zegt Caitlyn Elf, R.D.

Hoewel smoothie-kommen al een tijdje in zwang zijn (en waarschijnlijk nooit uit de mode zullen raken), is de toevoeging van bottenbouillon waarschijnlijk gedeeltelijk te wijten aan de rage van het ketogene dieet, dat zich richt op het eten van tonnen gezonde vetten, matige hoeveelheden eiwit , en minimale calorieën uit koolhydraten. Omdat bottenbouillon doorgaans veel eiwitten en weinig koolhydraten bevat, is dit een goede manier om je honger te stillen en je keto-specifieke macronutriënten in lijn te houden.

"Ik maak [een smoothie] met een vol blik kokosmelk, een bolletje bottenbouillon-eiwit en zwarte koffie die smaakt naar kokosmokka, wat extreem keto-vriendelijk is", zegt Jason Nobles, DC, gecertificeerde voeding counselor en klinisch directeur van The Wellness Way in Green Bay, WI. (Gerelateerd: deze koolhydraatarme aardbeien-cashew-hennep-smoothie is Keto-goedgekeurd)

Beoordeling voor