Bruine Rijst Boerenkool Bowl met Walnoot-Salie Pesto en Gebakken Eieren

Inhoud

• Walnoot Salie Pesto Bruine Rijstkom Met Eieren En Gebakken Boerenkool
• Beoordeling voor

Dit stevige, op de herfst geïnspireerde gerecht tilt eenvoudige bruine rijst, aardse boerenkool en gebakken eieren naar een hoger niveau. Het geheim? Een walnoot-saliepesto die zo lekker is dat je hem overal op wilt smeren. Trouwens, deze creatieve draai aan de klassieke pesto is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens zuivelvrij. Ik werd geïnspireerd om dit gerecht te maken nadat ik mijn bord met soortgelijke gerechten had schoongemaakt in Sqirl, een café in Los Angeles met heerlijke granen, groenten en eieren, en ik ben blij om een ​​even bevredigende ervaring te kunnen melden na het verslinden van deze kommaaltijd thuis.

Het beste is dat al dit lekkers eigenlijk goed voor je is. Met een grote dosis vitamine A, C en K uit boerenkool, gezond vet uit walnoten, walnotenolie en extra vergine olijfolie, eiwitten uit eieren en vezels uit bruine rijst en boerenkool, zal deze maaltijd je niet alleen vullen. , het zal je een geweldig gevoel geven. Dus pak een kom en ga koken.

Walnoot Salie Pesto Bruine Rijstkom Met Eieren En Gebakken Boerenkool

Ingrediënten

• Extra vergine olijfolie
• 1 bosje Toscaanse boerenkool, ribben verwijderd en in dunne plakjes gesneden
• 1 citroen, geperst
• Himalaya roze zout naar smaak
• 1/2 kop gekookte bruine rijst
• 2 eieren

Walnoot Salie Pesto

• 1 1/2 kopjes biologische Italiaanse peterselie, stevig verpakt
• 1/2 kopje biologische salie, stevig verpakt
• 2 teentjes knoflook
• 1 kop walnoten
• 1 kopje walnotenolie
• 1/4 kopje citroensap
• 1/4 kopje voedingsgist
• Himalaya roze zout naar smaak
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie

Routebeschrijving

1. Tot maak de pesto: Voeg peterselie, salie, knoflook, walnoten, 1/4 kopje walnotenolie, citroensap, voedingsgist en zout toe aan een keukenmachine en begin op laag te mengen. Laat de keukenmachine aanstaan ​​en sprenkel langzaam de resterende walnotenolie en olijfolie door de pesto totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen. Pas zout naar smaak aan. Opzij zetten.
2. Verhit 1 theelepel olijfolie op middelhoog vuur in een hapjespan en voeg boerenkool toe. Kook tot de boerenkool net geslonken is, ongeveer 2 minuten. Haal de boerenkool uit de pan, meng met 1 theelepel walnotensaliepesto en citroensap. Pas zout naar smaak aan en voeg boerenkool toe aan de serveerschaal.
3. Gooi apart hete, gekookte bruine rijst met 1 eetlepel pesto. Pas zout naar smaak aan en voeg rijst toe aan de serveerschaal naast boerenkool.
4. Voeg 1 theelepel olijfolie toe aan een pan met antiaanbaklaag en breek de eieren, frituur op middelhoog vuur tot de eieren te gemakkelijk, te middelmatig of te hard gaar zijn, afhankelijk van de gewenste mate van gaarheid.
5. Leg de eieren op de boerenkool en rijst. Serveer en geniet.

Beoordeling voor