Chufa: wat het is, waar het voor is en hoe het moet worden voorbereid

Inhoud

• Gezondheidsvoordelen van chufa
• Nutritionele informatie
• Recepten met chufa
• 1. Salade met chufa
• 2. Yoghurt met chufa en fruit

Chufa is een kleine knol, vergelijkbaar met kikkererwten, met een zoete smaak, die gezondheidsvoordelen biedt vanwege zijn voedingssamenstelling, rijk aan vezels, antioxidanten en mineralen, zoals zink, kalium en calcium en vrij van gluten.

Dit voedsel kan zowel rauw als gekookt worden gegeten snackof bij de bereiding van verschillende gerechten, die bijvoorbeeld aan salades en yoghurt kunnen worden toegevoegd.

Gezondheidsvoordelen van chufa

Door zijn samenstelling is chufa een voedingsmiddel dat de volgende voordelen heeft:

• Draagt ​​bij aan het goed functioneren van de darm en helpt constipatie te voorkomen, vanwege de samenstelling die rijk is aan onoplosbare vezels;
• Voorkomt vroegtijdige veroudering, vanwege de aanwezigheid van antioxidanten;
• Draagt ​​bij aan de preventie van kanker, ook vanwege de aanwezigheid van antioxidanten;
• Helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, vanwege het hoge vezelgehalte dat ertoe bijdraagt ​​dat de opname van suiker in de darm langzaam verloopt. Bovendien bevat chufa ook een aminozuur, arginine genaamd, dat bijdraagt ​​aan de verhoogde productie van insuline door het lichaam, wat helpt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden;
• Voorkomt het ontstaan ​​van hart- en vaatziekten, vanwege de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetten die de afname van slechte cholesterol (LDL) veroorzaken en bijdragen aan de toename van goede cholesterol (HDL). Bovendien leidt de aanwezigheid van arginine in de chufa tot een toename van salpeterzuur, een stof die vasodilatatie veroorzaakt en de bloeddruk verlaagt, wat een risicofactor is die verband houdt met hart- en vaatziekten.

Hoewel chufa grote gezondheidsvoordelen biedt, is het belangrijk dat de consumptie ervan wordt opgenomen in een uitgebalanceerd dieet en wordt geassocieerd met een gezonde levensstijl, met regelmatige lichaamsbeweging.

Nutritionele informatie

De volgende tabel toont de voedingswaarde die overeenkomt met 100 g chufa:

Recepten met chufa

Chufa kan worden geconsumeerd als een snack, of toegevoegd aan salades of yoghurt. Hier volgen enkele recepten die gemakkelijk kunnen worden bereid:

1. Salade met chufa

Ingredienten

• 150 g gegrilde kip;
• ½ middelgrote appel in dunne plakjes gesneden;
• 1 geraspte wortel;
• 1/3 kopje chufa geroosterd in de oven;
• ½ kopje ui;
• Sla blaadjes;
• Cherry-tomaten;
• 2 eetlepels water;
• 4 azijn (dessert) lepels;
• ½ (dessert) lepel zout;
• ¼ kopje olijfolie.

Voorbereidingsmodus

Klop voor de saus de chufa, 2 eetlepels ui, water, zout en azijn in een blender en voeg geleidelijk een scheutje olijfolie toe.

Doe de slablaadjes, de rest van de ui en ½ kopje saus in een aparte bak. Roer alles goed door elkaar en voeg dan de in tweeën gesneden cherrytomaatjes en de appelschijfjes toe, bedruip met de rest van de saus. Je kunt er ook stukjes chufa bovenop toevoegen.

2. Yoghurt met chufa en fruit

Ingredienten

• 1 yoghurt;
• 1/3 kopje chufa;
• 4 aardbeien;
• 1 eetlepel chiazaad;
• 1 banaan.

Voorbereidingsmodus

Om de yoghurt te bereiden, hoeft u alleen maar de vruchten te hakken en alle ingrediënten te mengen. Het fruit dat aan de yoghurt wordt toegevoegd, kan variëren, afhankelijk van de smaak van de persoon