11 Heerlijke vervangers voor kokosmelk

Inhoud

• 1. Sojamelk
• 2. Amandelmelk
• 3. Cashewmelk
• 4. Havermelk
• 5. Hennepmelk
• 6. Rijstmelk
• 7. Gekruide melk
• 8. Verdampte melk
• 9. Zware room
• 10. Griekse yoghurt
• 11. Zijde tofu
• het komt neer op

Kokosmelk is een populaire, lactosevrije vloeistof op plantaardige basis (1).

Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, maar wordt steeds populairder als romig, heerlijk ingrediënt bij het bakken en koken.

Als je recept kokosmelk vereist, maar je hebt het niet bij de hand, kun je kiezen uit een aantal vervangingen.

Hier zijn 11 heerlijke vervangers voor kokosmelk.

1. Sojamelk

Sojamelk is een geweldig alternatief voor kokosmelk.

Het is ook plantaardig en heeft een iets lager vetgehalte dan kokosmelk. In de meeste recepten kun je het omwisselen in een verhouding van 1: 1.

Als u meer eiwitten aan uw dieet wilt toevoegen, is sojamelk een goede optie. Slechts 1 kopje (240 ml) levert 7 gram eiwit op - vergeleken met slechts 0,5 gram voor dezelfde hoeveelheid kokosmelk (2, 3).

Koop ongezoete sojamelk, want gezoete versies zullen de smaak van je gerecht veranderen (2).

Als je nog steeds de smaak van kokosnoot wilt, kun je kokosnootsmaak toevoegen aan sojamelk of een andere kokosmelkvervanger.

Sojamelk kan kokosmelk vervangen in een verhouding van 1: 1, maar u moet gezoete variëteiten vermijden om te voorkomen dat uw gerecht te zoet wordt.

2. Amandelmelk

Ongezoete amandelmelk is een andere mogelijke vervanging.

Het bevat van nature weinig calorieën en heeft een neutrale smaak, waardoor het een goede optie is in smoothies, ontbijtgranen of bakken (3, 4).

Je kunt kokosmelk in gelijke hoeveelheden ruilen met amandelmelk.

Het heeft echter een veel lager vetgehalte dan kokosmelk, dus het zal niet dezelfde romigheid bieden. Om het te verdikken, voeg je 1 eetlepel (15 ml) citroensap toe aan iedereen 1 kopje (240 ml) melk.

Het toevoegen van kokosmeel kan ook de dikte vergroten en een uitbarsting van kokossmaak geven.

Amandelmelk kan kokosmelk vervangen in smoothies, ontbijtgranen of gebak. Vanwege het lage vetgehalte is het niet geschikt in romige gerechten.

3. Cashewmelk

Cashewmelk is een romige notenmelk die goed werkt in sauzen, soepen en smoothies.

Het heeft een gladdere, romiger textuur dan andere notenmelk en bootst de consistentie van koemelk na. Het bevat van nature weinig calorieën en eiwitten, maar bevat meer vet dan de meeste plantaardige melk (5).

Als alternatief kunt u cashewcrème gebruiken, die een nog hoger vetgehalte heeft en zo romig is als kokosmelk.

In de meeste recepten kunt u cashewmelk omwisselen in een verhouding van 1: 1.

Cashewmelk is een romig alternatief voor kokosmelk en kan in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt. Het hoge vetgehalte zorgt voor geweldige sauzen en soepen.

4. Havermelk

Havermelk is een uitstekende optie voor lattés of koffie.

Het vet in kokosmelk maakt heerlijk koffieschuim. Hoewel havermelk een matige hoeveelheid vet bevat, bevat het van nature veel bèta-glucaan, een vezel die het helpt op te schuimen (6, 7).

In tegenstelling tot de meeste plantaardige melk, schuurt havermelk niet en kan het worden gebruikt in recepten die veel warmte vereisen. Verwissel het in een verhouding van 1: 1.

Het is van nature zoet en bevat meer koolhydraten dan kokosmelk (7).

Havermelk schuimt gemakkelijk en is vooral gunstig voor recepten met hoge temperaturen of lattés. Het is zoeter dan kokosmelk en kan worden omgeruild in een verhouding van 1: 1.

5. Hennepmelk

Hennepmelk is populair geworden als zoete, licht nootachtige plantenmelk.

Het is afgeleid van de zaden van de hennepplant (Cannabis sativa) maar bevat geen THC, de psychoactieve stof die in marihuana wordt aangetroffen.

Als een goede bron van vet en eiwitten is hennepmelk vooral handig bij het bakken. Het werkt met name als een rijsmiddel in combinatie met een zuur, zoals citroensap (8).

Je kunt kokosmelk vervangen door hennepmelk in een verhouding van 1: 1. Sommige mensen vinden de nootachtige smaak echter overweldigend.

Het vet- en eiwitgehalte van hennepmelk maakt het een geweldig alternatief voor kokosmelk. Het kan worden omgeruild in een verhouding van 1: 1.

6. Rijstmelk

Rijstmelk wordt gemaakt door water te mengen met witte of bruine rijst.

Hoewel het qua consistentie veel dunner is dan kokosmelk, werkt het goed in havermout, smoothies en sommige desserts.

Bovendien is het een van de minst allergene plantenmelk, waardoor het ideaal is als je geen zuivel-, soja- of notendranken kunt drinken (9).

Vanwege het hoge watergehalte is het echter niet geschikt voor sauzen, soepen of andere vetrijke gerechten.

Rijstmelk werkt goed in havermout, smoothies en sommige desserts, maar is veel dunner dan kokosmelk.

7. Gekruide melk

Gekruide melk is een populair alternatief voor kokosmelk vanwege de smaak en romige consistentie. Het wordt vaak gebruikt in warme gerechten zoals soep.

Je kunt het thuis maken door koemelk te verwarmen met kruiden, zoals kaneel en nootmuskaat, totdat het dikker wordt. Gebruik voor een hartige versie currypoeder of chilipepers.

Zorg ervoor dat je de melk continu roert om verbranding te voorkomen (10).

Als je een plantaardige versie wilt, gebruik dan een romige plantenmelk, zoals haver, cashew of hennep.

Gekruide melk wordt gemaakt door melk te verwarmen met kruiden, zoals kaneel, nootmuskaat, kerriepoeder of Spaanse peper. Het wordt veel gebruikt in soepen en andere warme gerechten.

8. Verdampte melk

Verdampte melk is een uitstekende vervanging voor kokosmelk in soepen of romige gerechten en kan in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt.

Het wordt gemaakt door koemelk te verwarmen om tot 60% van het watergehalte te verwijderen.

Toch is dit dikke, licht gekarameliseerde product niet geschikt voor mensen die geen zuivel consumeren (11).

Verdampte melk is erg dik en is een geweldige vervanging voor kokosmelk in soepen of romige gerechten.

9. Zware room

Zware room wordt gemaakt door vet van verse melk te schrapen en komt vooral veel voor in vetrijke voedingsmiddelen zoals romige soepen, sauzen en ijs.

Het bevat veel meer vet dan kokosmelk en kan het in de meeste recepten in gelijke hoeveelheden vervangen (12).

Zware room bevat meer vet dan kokosmelk en dient als een dik alternatief op zuivelbasis.

10. Griekse yoghurt

Hoewel Griekse yoghurt misschien niet meteen in je opkomt, is het een creatieve vervanger voor kokosmelk vanwege de dikke consistentie.

Om 1 kopje (240 ml) kokosmelk te vervangen, meng je 1 kopje (240 ml) Griekse yoghurt met 1 eetlepel (15 ml) water. Als je het dunner wilt hebben, voeg dan langzaam meer water toe tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Je kunt ook Griekse yoghurt met kokossmaak gebruiken.

Griekse yoghurt is qua dikte vergelijkbaar met kokosmelk en kan worden verdund met een kleine hoeveelheid water.

11. Zijde tofu

Silken (of zachte) tofu wordt gemaakt door gecondenseerde sojamelk in blokken te persen.

Het is een populair veganistisch ingrediënt voor soepen, smoothies, sauzen en desserts.

Vanwege het hoge watergehalte past zijdezachte tofu goed bij gelijke delen sojamelk om een ​​glad, romig mengsel te creëren dat kokosmelk kan vervangen in een verhouding van 1: 1.

Het is ook een goede bron van eiwitten en levert 5 gram per portie van 100 gram (13 gram).

Silken tofu wordt gemaakt van gecondenseerde sojamelk. Meng het met gelijke delen sojamelk om een ​​romige, gladde vloeistof te creëren.

het komt neer op

Kokosmelk is een populaire plantaardige drank die in verschillende recepten wordt gebruikt.

Als je de smaak niet lekker vindt of niet bij de hand hebt, kun je kiezen uit verschillende alternatieven.

De meeste vervangingen kunnen worden verwisseld in een verhouding van 1: 1, maar de smaak kan enigszins verschillen. Als zodanig kun je kokossmaak - of kokosvlees, vlokken, bloem of water - aan je recepten toevoegen.