5 voordelen en toepassingen van kokosazijn

Inhoud

• 1. Bevat probiotica, polyfenolen en voedingsstoffen
• 2. Kan de bloedsuikerspiegel verlagen en diabetes helpen bestrijden
• 3. Kan honger verminderen en u helpen af ​​te vallen
• 4. Kan de gezondheid van het hart verbeteren
• 5. Kan de spijsvertering en immuniteit verbeteren
• Is Coconut Vinegar veilig?
• Het komt neer op

Kokosazijn is een nietje in de Zuidoost-Aziatische en Indiase keuken en wint snel aan populariteit in het Westen.

Het is gemaakt van het sap van de bloemen van kokospalmen. Dit sap fermenteert 8-12 maanden en verandert van nature in azijn.

Kokosazijn heeft een troebel, wit uiterlijk en een iets mildere smaak dan appelciderazijn. Het kan een vleugje zoetheid toevoegen aan saladedressings, marinades, soepen en warme gerechten.

Er wordt beweerd dat het een reeks gezondheidsvoordelen biedt, waaronder gewichtsverlies, verbeterde spijsvertering, een sterker immuunsysteem en een gezonder hart. Niet alle voordelen worden echter ondersteund door onderzoek.

Hier zijn 5 voordelen en toepassingen van kokosazijn, ondersteund door wetenschap.

1. Bevat probiotica, polyfenolen en voedingsstoffen

Kokosazijn wordt vaak aangeprezen als een rijke bron van veel voedingsstoffen, omdat het sap dat wordt gebruikt rijk is aan vitamine C en kalium. Het sap bevat ook choline, B-vitamines, ijzer, koper, boor, magnesium, mangaan, fosfor, kalium en zink (1).

Onderzoek toont verder aan dat kokosazijn een reeks polyfenolen biedt - nuttige plantaardige stoffen die kunnen beschermen tegen aandoeningen zoals diabetes en hartaandoeningen (2, 3).

Bovendien is kokosazijn vanwege het fermentatieproces van 8 tot 12 maanden ook een bron van darmvriendelijke bacteriën die bekend staan ​​als probiotica (4).

Dat gezegd hebbende, ontbreekt onderzoek naar hoe fermentatie het vitamine- en mineraalgehalte van de azijn beïnvloedt. Houd er ook rekening mee dat sommige fabrikanten kokosazijn maken van kokoswater in plaats van kokosnootsap.

Kokoswater bevat minder voedingsstoffen dan sap en wordt korter gefermenteerd met een fermentatiestarter, zoals rietsuiker of appelazijn. Aangenomen wordt dat dit een azijn met een lagere voedingswaarde oplevert - hoewel geen enkel onderzoek dit momenteel kan bevestigen.

Hoe dan ook, kokosazijn wordt meestal in zeer kleine hoeveelheden geconsumeerd, wat betekent dat het waarschijnlijk niet veel voedingsstoffen of polyfenolen aan uw dieet zal bijdragen.

Overzicht Kokosazijn bevat probiotica, polyfenolen en kan rijk zijn aan bepaalde vitamines en mineralen. Het wordt echter meestal in kleine hoeveelheden geconsumeerd en het is daarom onwaarschijnlijk dat het grote hoeveelheden voedingsstoffen aan uw dieet bijdraagt.

2. Kan de bloedsuikerspiegel verlagen en diabetes helpen bestrijden

Kokosazijn kan de bloedsuikerspiegel helpen verlagen en enige bescherming bieden tegen diabetes type 2.

Net als appelazijn bevat kokosazijn azijnzuur - de belangrijkste actieve stof in azijn.

Verschillende onderzoeken melden dat azijnzuur de bloedsuikerspiegel kan helpen verlagen na een koolhydraatrijke maaltijd (5, 6, 7).

Onderzoek toont ook aan dat azijn de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes kan verlagen en de insulinegevoeligheid met maar liefst 34% kan helpen verbeteren (8, 9, 10, 11).

De bloedsuikerverlagende effecten van azijn lijken het sterkst bij inname bij de maaltijd (12).

Kokosazijn kan vergelijkbare voordelen bieden als andere soorten azijn. In geen enkele studie is echter gekeken naar de directe effecten van dit type azijn op de bloedsuikerspiegel of het diabetesrisico. Daarom is meer onderzoek nodig om deze effecten te bevestigen.

Overzicht Kokosazijn bevat azijnzuur, een stof die kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en de insulinegevoeligheid te verbeteren. Er zijn echter geen studies specifiek over kokosazijn. Daarom is meer onderzoek nodig.

3. Kan honger verminderen en u helpen af ​​te vallen

Kokosazijn kan u ook helpen ongewenst gewicht te verliezen.

Het is niet alleen calorievrij, maar bevat ook azijnzuur, een stof waarvan is aangetoond dat het de honger vermindert en je langer een vol gevoel geeft (13, 14).

Verschillende dierstudies koppelen azijnzuur aan een verminderde eetlust. Deze verbinding kan ook helpen vetopslaggenen uit te schakelen en vetverbrandende genen in te schakelen (13, 14, 15, 16).

Bovendien blijkt uit onderzoek bij mensen dat azijn bij je maaltijden kan helpen om je langer vol te voelen. In één onderzoek aten mensen die azijn aan één maaltijd hadden toegevoegd, de rest van de dag tot 275 calorieën minder dan degenen die geen azijn hadden toegevoegd (17, 18).

Een kleine studie meldt verder dat het innemen van azijn bij de maaltijd de snelheid waarmee uw maag leeg raakt, kan vertragen - wat mogelijk kan leiden tot een gevoel van volheid (19).

Onderzoek koppelt ook azijn aan gewichtsverlies.

In een onderzoek van 12 weken verloren deelnemers met 1-2 eetlepels (15-30 ml) azijn per dag tot 3,7 pond (1,7 kg) en verminderden hun lichaamsvet met 0,9%. Ter vergelijking: deelnemers aan de controlegroep wonnen 0,4 kg (14 kg).

Onderzoek naar specifiek kokosazijn ontbreekt. Omdat het echter dezelfde actieve stof bevat als andere soorten azijn, kan het op dezelfde manier werken. Er is echter meer onderzoek nodig om dit te bevestigen.

Overzicht Kokosazijn bevat azijnzuur, een stof die verband houdt met verminderde honger, meer volheid en gewicht en verlies van lichaamsvet.

4. Kan de gezondheid van het hart verbeteren

Kokosazijn kan de gezondheid van je hart verbeteren.

Dit kan gedeeltelijk te wijten zijn aan het kaliumgehalte van het kokossap dat wordt gebruikt om dit type azijn te maken. Kalium is een mineraal dat verband houdt met een lagere bloeddruk en een verminderd risico op hartaandoeningen en beroertes (1, 20).

Dierstudies tonen verder aan dat azijn triglyceriden en "slechte" LDL-cholesterolwaarden kan verlagen, terwijl het "goede" HDL-cholesterol verhoogt (21, 22, 23).

Bovendien blijkt uit onderzoeken bij ratten dat azijn de bloeddruk kan verlagen - een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen (24, 25).

Bovendien meldde een dierstudie specifiek op kokosazijn dat het de ontsteking, het lichaamsgewicht en het cholesterolgehalte kan verlagen - wat allemaal kan bijdragen aan een gezonder hart (26).

Onderzoek bij mensen toont aan dat het nemen van 1-2 eetlepels (15-30 ml) azijn per dag kan helpen het buikvet en de triglycerideniveaus in het bloed te verlagen - twee extra risicofactoren voor hartaandoeningen (14).

Een observationeel onderzoek wijst uit dat vrouwen die 5-6 keer per week slasauzen aten die met olie en azijn waren gemaakt, tot 54% minder kans hadden op het ontwikkelen van hartaandoeningen (27).

Houd er echter rekening mee dat dit type onderzoek niet kan aantonen dat de azijn de afname van het risico op hart- en vaatziekten veroorzaakte. Menselijke studies naar de specifieke effecten van kokosazijn ontbreken, dus er is meer onderzoek nodig.

Overzicht Kokosazijn kan op een vergelijkbare manier werken als andere soorten azijn, waardoor de risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals buikvet, bloedcholesterol en triglycerideniveaus, mogelijk worden verminderd. Er is echter meer onderzoek nodig om deze effecten te bevestigen.

5. Kan de spijsvertering en immuniteit verbeteren

Kokosazijn kan bijdragen aan een gezond darm- en immuunsysteem.

Voor een deel komt dat omdat kokosazijn wordt gemaakt door het kokosbloemsap 8-12 maanden te laten fermenteren. Dit proces veroorzaakt van nature probiotica, bacteriën die gunstig zijn voor de darmgezondheid (4).

Bovendien bevat kokosazijn azijnzuur, een stof die virussen en bacteriën kan helpen bestrijden. Zo is azijnzuur effectief tegen E coli bacteriën, een bekende oorzaak van voedselvergiftiging (28).

Om het te laten werken, voegt u gewoon een beetje azijn toe aan water en laat u uw verse groenten en fruit ongeveer twee minuten in de verdunning weken. Een studie toonde aan dat deze eenvoudige wasmethode bacteriën tot 90% en virussen tot 95% kan verminderen (29).

Kokosazijn kan ook effectief zijn bij het voorkomen van de groei van G. vaginalis, een belangrijke oorzaak van vaginale infecties. Dit voordeel werd echter waargenomen in een reageerbuisstudie. Daarom is het nog steeds niet duidelijk hoe de azijn moet worden gebruikt om dit voordeel in het echte leven te bereiken (30).

Bovendien wordt deze azijn ook aangeprezen om het immuunsysteem te stimuleren vanwege het potentiële gehalte aan voedingsstoffen. Het sap dat wordt gebruikt om kokosazijn te maken, is inderdaad een geweldige bron van ijzer en vitamine C, twee voedingsstoffen die verband houden met een sterker immuunsysteem.

Het is echter onduidelijk hoeveel van de vitamine C na fermentatie in de azijn achterblijft, dus er is meer onderzoek nodig om deze bewering te ondersteunen (1, 31).

Overzicht Kokosazijn bevat probiotica en azijnzuur - die beide kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Het kan ook enkele immuunversterkende voedingsstoffen bevatten, maar er is meer onderzoek nodig om dit te bevestigen.

Is Coconut Vinegar veilig?

Kokosazijn wordt over het algemeen als veilig beschouwd.

Dat gezegd hebbende, het is zuur, dus regelmatig rechtop drinken kan je slokdarm en het glazuur op je tanden beschadigen.

Om deze reden kan kokosazijn het beste verdund in water worden ingenomen of worden gemengd met andere ingrediënten, zoals olie in een saladedressing of marinade.

Net als andere soorten azijn, kan kokosazijn de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel helpen verlagen. Mensen die bloedsuiker- of bloeddrukverlagende medicijnen gebruiken, willen mogelijk contact opnemen met hun arts voordat ze kokosazijn aan hun dieet toevoegen.

Overzicht Kokosazijn is over het algemeen veilig. Mensen die bloedsuiker- of bloeddrukverlagende medicijnen gebruiken, willen misschien eerst hun arts raadplegen voordat ze dit of een andere azijn regelmatig aan hun dieet toevoegen.

Het komt neer op

Kokosazijn is een uniek alternatief voor andere soorten azijn.

Het heeft een mildere smaak, lijkt voedzaam en kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Deze variëren van gewichtsverlies en een lager risico op diabetes tot een gezondere spijsvertering, immuunsysteem en hart.

Dat gezegd hebbende, hoewel onderzoek azijnconsumptie aan deze voordelen koppelt, zijn er maar weinig onderzoeken specifiek gedaan naar kokosazijn en geen enkele heeft deze vergeleken met andere soorten azijn.