Hoe een eliminatiedieet te doen en waarom

Inhoud

• Wat is een eliminatiedieet?
• Hoe werkt het?
• De eliminatiefase
• De herintroductiefase
• Wat kun je niet eten met een eliminatiedieet?
• Wat kun je eten met een eliminatiedieet?
• Andere soorten eliminatiediëten
• Voordelen van een eliminatiedieet
• 1. Het kan de symptomen van het prikkelbare darm syndroom verminderen
• 2. Het kan mensen met eosinofiele oesofagitis helpen
• 3. Het kan de symptomen van ADHD verminderen
• 4. Het kan huidaandoeningen zoals eczeem verbeteren
• 5. Het kan chronische migraine verminderen
• Risico's van een eliminatiedieet
• Het komt neer op

Voedselintoleranties en gevoeligheden komen zeer vaak voor. Er wordt zelfs geschat dat tussen de 2 en 20% van de mensen wereldwijd een voedselintolerantie kan hebben (1).

Eliminatiediëten zijn de gouden standaard voor het identificeren van voedselintoleranties, gevoeligheden en allergieën via een dieet.

Ze verwijderen bepaalde voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze ongemakkelijke symptomen veroorzaken en introduceren ze later opnieuw tijdens het testen op symptomen.

Allergici en geregistreerde diëtisten gebruiken al decennia lang eliminatiediëten om mensen te helpen voedsel uit te sluiten dat niet goed wordt verdragen.

Wat is een eliminatiedieet?

Een eliminatiedieet houdt in dat u voedsel uit uw dieet verwijdert waarvan u vermoedt dat uw lichaam het niet goed kan verdragen. De voedingsmiddelen worden later één voor één opnieuw geïntroduceerd, terwijl u op zoek bent naar symptomen die een reactie vertonen.

Het duurt maar 5–6 weken en wordt gebruikt om mensen met een gevoelige darm, voedselintolerantie of voedselallergie te helpen bepalen welk voedsel bijdraagt ​​aan hun symptomen (2, 3).

Op die manier kan een eliminatiedieet symptomen als een opgeblazen gevoel, gas, diarree, obstipatie en misselijkheid verlichten.

Als u eenmaal een voedingsmiddel heeft geïdentificeerd dat uw lichaam niet goed kan verdragen, kunt u het uit uw dieet verwijderen om onaangename symptomen in de toekomst te voorkomen.

Er zijn veel soorten eliminatiediëten, die allemaal betrekking hebben op het eten of verwijderen van bepaalde soorten voedsel.

Als u echter een bekende of vermoede voedselallergie heeft, mag u alleen een eliminatiedieet proberen onder toezicht van een medische professional. Het opnieuw introduceren van een voedselallergeen kan een gevaarlijke aandoening veroorzaken die anafylaxie wordt genoemd (4, 5).

Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u met een eliminatiedieet begint. Symptomen van een allergie zijn onder meer huiduitslag, netelroos, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden (6).

Overzicht: Een eliminatiedieet is een kortetermijndieet dat helpt bij het identificeren van voedingsmiddelen die uw lichaam niet goed kan verdragen en die uit uw dieet worden verwijderd.

Hoe werkt het?

Een eliminatiedieet is verdeeld in twee fasen: eliminatie en herintroductie.

De eliminatiefase

De eliminatiefase omvat het verwijderen van voedsel waarvan u vermoedt dat het uw symptomen gedurende een korte periode, meestal 2-3 weken, veroorzaakt.

Elimineer voedingsmiddelen waarvan u denkt dat uw lichaam ze niet kan verdragen, evenals voedingsmiddelen die berucht zijn omdat ze ongemakkelijke symptomen veroorzaken.

Sommige van deze voedingsmiddelen bevatten noten, maïs, soja, zuivel, citrusvruchten, nachtschaduwgroenten, tarwe, voedingsmiddelen met gluten, varkensvlees, eieren en zeevruchten (7).

Tijdens deze fase kunt u bepalen of uw symptomen te wijten zijn aan voedsel of iets anders. Als uw symptomen na het verwijderen van het voedsel gedurende 2-3 weken nog steeds aanwezig zijn, kunt u dit het beste aan uw arts melden.

De herintroductiefase

De volgende fase is de herintroductiefase, waarin je langzaam geëlimineerd voedsel weer in je dieet brengt.

Elke voedselgroep moet afzonderlijk worden geïntroduceerd, gedurende 2-3 dagen, terwijl er naar symptomen wordt gezocht. Enkele symptomen om op te letten zijn:

• Uitslag en huidveranderingen
• Gewrichtspijn
• Hoofdpijn of migraine
• Vermoeidheid
• Moeite met slapen
• Veranderingen in de ademhaling
• Opgeblazen gevoel
• Maagpijn of krampen
• Veranderingen in de stoelgang

Als u tijdens de periode waarin u een voedselgroep opnieuw invoert geen symptomen ervaart, kunt u ervan uitgaan dat het prima is om te eten en door te gaan naar de volgende voedselgroep.

Als u echter negatieve symptomen ervaart zoals de bovengenoemde, dan heeft u met succes een triggervoedsel geïdentificeerd en moet u het uit uw dieet verwijderen.

Het hele proces, inclusief eliminatie, duurt ongeveer 5-6 weken.

Als u van plan bent veel voedselgroepen te elimineren, vraag dan advies aan uw arts of een diëtist. Het elimineren van te veel voedselgroepen kan een voedingstekort veroorzaken.

Overzicht: Een eliminatiedieet werkt door voedsel te verwijderen waarvan u denkt dat het ongemak veroorzaakt. Vervolgens worden ze afzonderlijk opnieuw geïntroduceerd om te controleren op symptomen.

Wat kun je niet eten met een eliminatiedieet?

De beste eliminatiediëten zijn het meest beperkend.

Hoe meer voedsel u verwijdert tijdens de eliminatiefase, hoe groter de kans dat u zult ontdekken welk voedsel ongemakkelijke symptomen veroorzaakt.

Voedingsmiddelen die tijdens de eliminatiefase vaak worden verwijderd, zijn onder meer:

• Citrus vruchten: Vermijd citrusvruchten, zoals sinaasappels en grapefruits.
• Nightshade groenten: Vermijd nachtschade, inclusief tomaten, paprika's, aubergines, witte aardappelen, cayennepeper en paprika.
• Noten en zaden: Verwijder alle noten en zaden.
• Peulvruchten: Verwijder alle peulvruchten, zoals bonen, linzen, erwten en producten op basis van soja.
• Zetmeelrijke voedingsmiddelen: Vermijd tarwe, gerst, maïs, spelt, rogge, haver en brood. Vermijd ook andere glutenbevattende voedingsmiddelen.
• Vlees en vis: Vermijd vleeswaren, vleeswaren, rundvlees, kip, varkensvlees, eieren en schaaldieren.
• Zuivelproducten: Verwijder alle zuivelproducten, inclusief melk, kaas, yoghurt en ijs.
• Vetten: Vermijd boter, margarine, gehydrogeneerde oliën, mayonaise en smeersels.
• Dranken: Vermijd alcohol, koffie, zwarte thee, frisdrank en andere bronnen van cafeïne.
• Kruiden en specerijen: Vermijd sauzen, saus en mosterd.
• Suiker en snoep: Vermijd suiker (wit en bruin), honing, ahornsiroop, glucosestroop en fructose-glucosestroop, agavenectar, desserts en chocolade.

Als u vermoedt dat u zich ongemakkelijk voelt bij andere voedingsmiddelen die niet op deze lijst staan, wordt het ten zeerste aanbevolen om ze ook te verwijderen.

Overzicht: Een goed eliminatiedieet is zeer beperkend, waardoor u zoveel mogelijk triggerfoods kunt identificeren.

Wat kun je eten met een eliminatiedieet?

Hoewel een eliminatiedieet zeer beperkt is, is er toch voldoende variatie om gezonde en heerlijke maaltijden te bereiden.

Sommige voedingsmiddelen die u kunt eten, zijn onder meer:

• Vruchten: De meeste vruchten, met uitzondering van citrusvruchten.
• Groenten: De meeste groenten, met uitzondering van nachtschade.
• Granen: Inclusief rijst en boekweit.
• Vlees en vis: Waaronder kalkoen, lam, wild en koudwatervissen zoals zalm.
• Zuivelvervangers: Inclusief kokosmelk en ongezoete rijstmelk.
• Vetten: Inclusief koudgeperste olijfolie, lijnzaadolie en kokosolie.
• Dranken: Water en kruidenthee.
• Specerijen, specerijen en anderen: Inclusief zwarte peper, verse kruiden en specerijen (exclusief cayennepeper en paprika) en appelazijn.

Om gemotiveerd te blijven tijdens deze beperkende fase, probeer nieuwe recepten te ontwerpen en experimenteer met kruiden en specerijen om je gerechten een heerlijke smaak te geven.

Overzicht: Hoewel eliminatiediëten beperkend zijn, zijn er nog steeds genoeg voedselopties om gezonde en heerlijke maaltijden te bereiden.

Andere soorten eliminatiediëten

Naast het traditionele eliminatiedieet dat hierboven is beschreven, zijn er verschillende andere soorten eliminatiediëten.

Hier zijn een paar verschillende soorten eliminatiediëten:

• Low-FODMAPs-dieet: Verwijdert FODMAP's, koolhydraten met een korte keten die sommige mensen niet kunnen verteren.
• Weinig voedingsmiddelen eliminatiedieet: Omvat het eten van een combinatie van voedingsmiddelen die u niet regelmatig eet. Een voorbeeld is het lam- en perendieet, dat populair is in de VS, waar lamsvlees en peren niet vaak worden gegeten.
• Zeldzame voedingsmiddelen eliminatiedieet: Vergelijkbaar met een paar voedingsmiddelen, maar je kunt alleen voedsel eten dat je zelden eet, omdat het minder waarschijnlijk is dat het je symptomen veroorzaakt. Veel voorkomende voedingsmiddelen op een zeldzaam voedingsdieet zijn onder meer yams, boekweit en stervrucht.
• Vasten eliminatiedieet: Betreft strikt drinkwater gedurende maximaal vijf dagen en voert vervolgens opnieuw voedselgroepen in. Dit type dieet mag alleen worden gedaan met toestemming van uw arts, omdat het gevaarlijk kan zijn voor uw gezondheid.
• Andere eliminatiediëten: Deze omvatten onder andere lactosevrije, suikervrije, glutenvrije en tarwevrije diëten.

Overzicht: Er zijn veel verschillende soorten eliminatiediëten, waaronder het low-FODMAPs-dieet, het weinige voedseldieet, het zeldzame voedseldieet, vasten en meer.

Voordelen van een eliminatiedieet

Eliminatiediëten helpen u te ontdekken welk voedsel onaangename symptomen veroorzaakt, zodat u ze uit uw dieet kunt verwijderen.

Een eliminatiedieet heeft echter nog vele andere voordelen, waaronder:

1. Het kan de symptomen van het prikkelbare darm syndroom verminderen

Het prikkelbare-darmsyndroom (IBS) is een veel voorkomende darmaandoening die 10 tot 15% van de mensen wereldwijd treft (8).

Veel mensen vinden dat een eliminatiedieet IBS-symptomen zoals een opgeblazen gevoel, maagkrampen en gas verbetert.

In één onderzoek volgden 150 mensen met IBS ofwel een eliminatiedieet dat trigger-voedingsmiddelen uitsluitte of een nep-eliminatiedieet dat hetzelfde aantal voedingsmiddelen uitsluitte, maar niet degenen die verband hielden met ongemakkelijke symptomen.

Mensen die het eigenlijke eliminatiedieet volgden, verminderden hun symptomen met 10% en degenen die zich het beste aan het dieet hielden, verminderden de symptomen met tot 26% (9).

2. Het kan mensen met eosinofiele oesofagitis helpen

Eosinofiele oesofagitis (EE) is een chronische aandoening waarbij allergieën een ontsteking van de slokdarm veroorzaken, de buis die voedsel van mond naar maag aflevert.

Mensen met EE hebben moeite met het slikken van droge en dichte voedingsmiddelen, waardoor hun risico op verstikking toeneemt.

Veel onderzoeken hebben aangetoond dat eliminatiediëten effectief zijn om de symptomen van EE te verbeteren (10, 11, 12).

In één onderzoek onder 146 patiënten met EE ervoer meer dan 75% van alle patiënten significant minder symptomen en minder ontstekingen door een eliminatiedieet (12).

3. Het kan de symptomen van ADHD verminderen

ADHD (aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit) is een gedragsstoornis die 3-5% van alle kinderen en volwassenen treft.

Studies hebben aangetoond dat eliminatiediëten de symptomen van ADHD kunnen verminderen (13, 14, 15).

In één analyse werd gekeken naar 20 onderzoeken die bepaalde voedingsmiddelen beperkten om de ADHD-symptomen te verbeteren. Onderzoekers ontdekten dat eliminatiediëten de ADHD-symptomen hielpen verminderen bij kinderen die gevoelig waren voor voedsel (15).

Kinderen mogen echter geen eliminatiedieet volgen, tenzij onder toezicht van een medische professional.

Eliminatiediëten beperken veel essentiële voedingsstoffen die belangrijk zijn voor opgroeiende kinderen, en langdurige beperking kan hun groei belemmeren.

4. Het kan huidaandoeningen zoals eczeem verbeteren

Eczeem is een groep huidaandoeningen die verschijnen als een rode, jeukende, gebarsten en ontstoken huid.

Er zijn veel verschillende oorzaken van eczeem, maar veel mensen merken dat het eten van bepaalde voedingsmiddelen hun symptomen kan verergeren.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat eliminatiediëten de symptomen van eczeem kunnen verminderen (16, 17, 18).

In één onderzoek onder 15 deelnemers met eczeem ontdekten 14 dat een eliminatiedieet hun symptomen verminderde en hielp bij het identificeren van hun triggerfood (18).

5. Het kan chronische migraine verminderen

Alleen al in de VS lijden 2-3 miljoen mensen aan chronische migraine (19).

De oorzaken van migraine zijn nog steeds onduidelijk, maar studies hebben aangetoond dat ontsteking een trigger kan zijn (20).

Een eliminatiedieet verwijdert voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken en het is aangetoond dat het chronische migraine vermindert (21, 22).

In één onderzoek volgden 28 vrouwen en twee mannen met frequente migraine gedurende zes weken een eliminatiedieet, waardoor het aantal hoofdpijnaanvallen in die tijd werd teruggebracht van negen tot zes (22).

Overzicht: Een eliminatiedieet kan nuttig zijn voor mensen met IBS, ADHD, migraine, eosinofiele oesofagitis en huidaandoeningen zoals eczeem.

Risico's van een eliminatiedieet

Hoewel eliminatiediëten een geweldige manier zijn om te ontdekken welk voedsel u problemen bezorgt, brengen ze ook enkele risico's met zich mee.

Om te beginnen mogen eliminatiediëten slechts gedurende een korte periode, of tussen vier en acht weken, worden gevolgd.

Het langer afronden van een eliminatiedieet wordt niet aanbevolen, omdat het een tekort aan voedingsstoffen kan veroorzaken als gevolg van het elimineren van bepaalde voedselgroepen.

Bovendien mogen kinderen en mensen met bekende of vermoede allergieën alleen een eliminatiedieet volgen onder toezicht van een arts.

Omdat eliminatiediëten beperkend zijn, kan het wegnemen van bepaalde voedselgroepen voor een korte periode de groei van een kind belemmeren (23).

Kinderen zijn ook vatbaarder voor ernstige reacties, zoals anafylaxie, bij het opnieuw introduceren van een voedselgroep. Dit komt omdat hun lichaam extra gevoelig kan worden voor voedsel nadat ze het hebben vermeden (24).

Overzicht: Eliminatiediëten kunnen de inname van belangrijke voedingsstoffen verminderen als ze te lang worden gevolgd. Kinderen en mensen met bekende of vermoede allergieën mogen geen eliminatiedieet volgen, tenzij onder toezicht van hun arts.

Het komt neer op

Eliminatiediëten kunnen u helpen bepalen welk voedsel uw lichaam niet goed verdraagt.

Als u symptomen ervaart waarvan u denkt dat ze verband houden met uw dieet, dan kan een eliminatiedieet u helpen ontdekken welk voedsel ze veroorzaakt.

Eliminatiediëten zijn echter niet voor iedereen. Kinderen mogen geen eliminatiedieet proberen, tenzij onder toezicht van een arts of diëtist.

Evenzo mogen mensen met bekende of vermoede allergieën alleen onder toezicht van een arts een eliminatiedieet proberen.

Ten slotte is het belangrijk op te merken dat eliminatiediëten alleen op korte termijn mogen worden gedaan, omdat beperkingen op lange termijn voedingstekorten kunnen veroorzaken.