Hoe u een ethische alleseter kunt zijn

Inhoud

• Milieu-impact van voedsel
• Gebruik van landbouwgrond
• Broeikasgassen
• Watergebruik
• Afvoer van kunstmest
• Manieren om duurzamer te eten
• Is lokaal eten belangrijk?
• Matige consumptie van rood vlees
• Eet meer plantaardige eiwitten
• Verminder voedselverspilling
• het komt neer op

De voedselproductie vormt een onvermijdelijke belasting voor het milieu.

Uw dagelijkse voedingskeuzes kunnen de algehele duurzaamheid van uw dieet sterk beïnvloeden.

Hoewel vegetarische en veganistische diëten over het algemeen milieuvriendelijker zijn, wil niet iedereen helemaal stoppen met het eten van vlees.

Dit artikel behandelt enkele van de belangrijkste effecten van voedselproductie op het milieu, evenals hoe je zowel vlees als planten duurzamer kunt eten.

Kortom, hier is hoe je een ethische omnivoor kunt zijn.

Milieu-impact van voedsel

De productie van voedsel voor menselijke consumptie brengt milieukosten met zich mee.

De vraag naar voedsel, energie en water blijft stijgen met de toename van de wereldbevolking, wat leidt tot meer stress op onze planeet.

Hoewel de vraag naar deze hulpbronnen niet helemaal kan worden vermeden, is het belangrijk om erover te worden geïnformeerd om duurzamere beslissingen te nemen over voedsel.

Gebruik van landbouwgrond

Een van de belangrijkste beïnvloedbare factoren als het om landbouw gaat, is landgebruik.

Nu de helft van het bewoonbare land ter wereld wordt gebruikt voor landbouw, speelt landgebruik een grote rol bij de milieu-impact van voedselproductie (1).

Meer specifiek nemen bepaalde landbouwproducten, zoals vee, lam, schapenvlees en kaas, het grootste deel van de landbouwgrond ter wereld in beslag (2).

Vee is goed voor 77% van het wereldwijde landgebruik door landbouw, wanneer we rekening houden met graasweiden en land dat wordt gebruikt voor het verbouwen van diervoeder (2).

Dat gezegd hebbende, ze vormen slechts 18% van 's werelds calorieën en 17% van' s werelds eiwitten (2).

Naarmate er meer land wordt gebruikt voor industriële landbouw, worden wilde habitats verplaatst, waardoor het milieu wordt verstoord.

Positief is dat de landbouwtechnologie in de 20e en in de 21e eeuw drastisch is verbeterd ().

Deze technologische verbetering heeft de gewasopbrengst per landeenheid verhoogd, waardoor er minder landbouwgrond nodig is om dezelfde hoeveelheid voedsel te produceren (4).

Een stap die we kunnen zetten om een ​​duurzaam voedselsysteem te creëren, is voorkomen dat bosgrond wordt omgezet in landbouwgrond (5).

U kunt helpen door lid te worden van een landbeschermingsmaatschappij in uw omgeving.

Broeikasgassen

Een ander belangrijk milieueffect van voedselproductie zijn de broeikasgassen, waarbij de voedselproductie ongeveer een kwart van de wereldwijde uitstoot uitmaakt (2).

De belangrijkste broeikasgassen zijn onder meer kooldioxide (CO2), methaan, lachgas en gefluoreerde gassen (6).

Broeikasgassen zijn een van de belangrijkste vermeende factoren die verantwoordelijk zijn voor klimaatverandering (, 8, 10,).

Van de 25% die de voedselproductie bijdraagt, zijn veeteelt en visserij goed voor 31%, gewasproductie voor 27%, landgebruik voor 24% en de toeleveringsketen voor 18% (2).

Aangezien verschillende landbouwproducten verschillende hoeveelheden broeikasgassen bijdragen, kunnen uw voedselkeuzes een grote invloed hebben op uw ecologische voetafdruk, de totale hoeveelheid broeikasgassen die door een individu wordt veroorzaakt.

Blijf lezen om erachter te komen hoe u uw ecologische voetafdruk kunt verkleinen en toch kunt genieten van veel van de voedingsmiddelen waar u van houdt.

Watergebruik

Hoewel water voor de meesten van ons een oneindige hulpbron lijkt, ervaren veel delen van de wereld waterschaarste.

De landbouw is verantwoordelijk voor ongeveer 70% van het zoetwatergebruik wereldwijd (12).

Dat gezegd hebbende, gebruiken verschillende landbouwproducten verschillende hoeveelheden water tijdens hun productie.

De producten die het meest waterintensief zijn, zijn kaas, noten, gekweekte vis en garnalen, gevolgd door melkkoeien (2).

Duurzamere landbouwpraktijken bieden dus een geweldige kans om het watergebruik te beheersen.

Enkele voorbeelden hiervan zijn het gebruik van druppelirrigatie boven sproeiers, het opvangen van regenwater voor watergewassen en het telen van droogtetolerante gewassen.

Afvoer van kunstmest

De laatste grote impact van de traditionele voedselproductie die ik wil noemen, is de afvoer van mest, ook wel eutrofiëring genoemd.

Wanneer gewassen worden bemest, bestaat de kans dat overtollige voedingsstoffen in de omgeving en waterwegen terechtkomen, wat op zijn beurt de natuurlijke ecosystemen kan verstoren.

Je denkt misschien dat biologische landbouw hier een oplossing voor kan zijn, maar dat is niet per se het geval ().

Hoewel biologische landbouwmethoden vrij moeten zijn van synthetische meststoffen en pesticiden, zijn ze niet helemaal vrij van chemicaliën.

Het overschakelen op biologische producten lost de afvoerproblemen dus niet helemaal op.

Dat gezegd hebbende, is aangetoond dat biologische producten minder residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten dan hun tegenhangers op de conventionele manier (14).

Hoewel u als consument de kunstmestpraktijken van boerderijen niet rechtstreeks kunt veranderen, kunt u pleiten voor meer milieuvriendelijke opties, zoals het gebruik van bodembedekkers en het planten van bomen om de afvoer te beheersen.

De productie van voedsel voor menselijke consumptie brengt verschillende milieueffecten met zich mee. De belangrijkste beïnvloedbare effecten van voedselproductie zijn onder meer landgebruik, broeikasgassen, watergebruik en afvoer van kunstmest.

Manieren om duurzamer te eten

Hier zijn enkele manieren waarop u duurzamer kunt eten, ook als het gaat om vleesconsumptie.

Is lokaal eten belangrijk?

Als het gaat om het verminderen van uw ecologische voetafdruk, is lokaal eten een veel voorkomende aanbeveling.

Hoewel lokaal eten intuïtief logisch lijkt, lijkt het voor de meeste voedingsmiddelen niet zo veel impact te hebben op de duurzaamheid als je zou verwachten, hoewel het andere voordelen kan bieden.

Recente gegevens laten zien dat wat je eet veel belangrijker is dan waar het vandaan komt, aangezien transport slechts een klein deel uitmaakt van de totale uitstoot van broeikasgassen (15).

Dit betekent dat het kiezen van een voedsel met een lagere uitstoot, zoals gevogelte, in plaats van een voedsel met een hogere uitstoot, zoals rundvlees, een grotere impact heeft - ongeacht waar het voedsel vandaan komt.

Dat gezegd hebbende, is een categorie waarin lokaal eten uw ecologische voetafdruk kan verkleinen, zeer bederfelijke voedingsmiddelen, die vanwege hun korte houdbaarheid snel moeten worden vervoerd.

Vaak worden deze voedingsmiddelen per luchtvracht vervoerd, waardoor hun totale uitstoot aanzienlijk toeneemt, tot wel 50 keer meer dan bij vervoer over zee (2).

Deze omvatten voornamelijk vers fruit en groenten, zoals asperges, sperziebonen, bessen en ananas.

Het is belangrijk op te merken dat slechts een zeer klein deel van de voedselvoorraad per vliegtuig wordt vervoerd - de meeste worden via grote schepen of vrachtwagens over land vervoerd.

Dat gezegd hebbende, kan lokaal eten andere voordelen hebben, zoals het ondersteunen van lokale producenten die duurzamere landbouwmethoden toepassen, eten met de seizoenen mee, precies weten waar je voedsel vandaan komt en hoe het is geproduceerd.

Matige consumptie van rood vlees

Eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals vlees, zuivelproducten en eieren, vormen ongeveer 83% van onze voedselemissies (16).

In termen van algehele ecologische voetafdruk staan ​​rundvlees en lamsvlees het hoogst op de lijst.

Dit komt door hun uitgebreide landgebruik, voedingsbehoeften, verwerking en verpakking.

Bovendien produceren koeien tijdens het verteringsproces methaan in hun darmen, wat verder bijdraagt ​​aan hun ecologische voetafdruk.

Terwijl rood vlees ongeveer 60 kg CO2-equivalenten per kg vlees produceert - een veel voorkomende maatstaf voor de uitstoot van broeikasgassen - vormen andere voedingsmiddelen aanzienlijk minder (2).

Pluimveehouderij produceert bijvoorbeeld 6 kg, vis 5 kg en eieren 4,5 kg CO2-equivalenten per kg vlees.

Ter vergelijking: dat is 132 pond, 13 pond, 11 pond en 10 pond CO2-equivalenten per pond vlees voor respectievelijk rood vlees, gevogelte, vis en eieren.

Daarom kan het eten van minder rood vlees uw ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen.

Het kopen van grasgevoerd rood vlees van duurzame lokale producenten kan de uitstoot van broeikasgassen enigszins verminderen, maar de gegevens laten zien dat het verminderen van de consumptie van rood vlees over het algemeen meer impact heeft ().

Eet meer plantaardige eiwitten

Een andere manier om te promoten dat je een ethische alleseter bent, is door meer plantaardige eiwitbronnen te eten.

Voedingsmiddelen zoals tofu, bonen, erwten, quinoa, hennepzaden en noten hebben een aanzienlijk lagere ecologische voetafdruk in vergelijking met de meeste dierlijke eiwitten (2).

Hoewel de voedingswaarde van deze plantaardige eiwitten sterk kan verschillen van die van dierlijke eiwitten, kan het eiwitgehalte worden afgestemd op de juiste portiegroottes.

Het opnemen van meer plantaardige eiwitbronnen in uw dieet betekent niet dat u dierlijk voedsel volledig moet elimineren.

Een manier om de hoeveelheid dierlijke eiwitten die u eet te verminderen, is door de helft van de eiwitten uit een recept te halen met een plantaardig recept.

Als je bijvoorbeeld een traditioneel chili-recept maakt, ruil dan de helft van het gehakt in voor tofu-crumbles.

Op deze manier krijg je de smaak van het vlees, maar heb je de hoeveelheid dierlijke eiwitten verminderd, waardoor de CO2-voetafdruk van die maaltijd kleiner wordt.

Verminder voedselverspilling

Het laatste aspect van het worden van een ethische omnivoor dat ik wil bespreken, is het verminderen van voedselverspilling.

Wereldwijd is voedselverspilling verantwoordelijk voor 6% van de broeikasgasproductie (2, 19).

Hoewel hierbij ook rekening wordt gehouden met verliezen door de hele toeleveringsketen als gevolg van slechte opslag en behandeling, wordt veel hiervan weggegooid door detailhandelaren en consumenten.

Enkele praktische manieren om voedselverspilling te verminderen zijn:

• diepvriesfruit en -groente kopen als u niet van plan bent om ze binnen een paar dagen te gebruiken
• het kopen van vacuümverpakte ingevroren vis, want vis heeft een van de kortste houdbaarheidsperioden van alle soorten vlees
• alle eetbare delen van fruit en groenten gebruiken (bijv. stengels van broccoli)
• boodschappen doen in de bak voor afgekeurde producten als uw plaatselijke supermarkt er een heeft
• niet meer voedsel kopen dan u nodig heeft voor een bepaalde periode
• het controleren van data op bederfelijke etenswaren alvorens te kopen
• uw maaltijden voor de week plannen, zodat u precies weet wat u moet kopen
• het invriezen van bederfelijk voedsel dat u de komende twee dagen niet meer zult gebruiken
• je koelkast en voorraadkast organiseren, zodat je weet wat je hebt
• bouillon maken van overgebleven botten en groenten
• creatief worden met recepten om verschillende soorten voedsel te gebruiken die je hebt rondgehangen

Een ander bijkomend voordeel van het verminderen van voedselverspilling is dat het u ook veel geld kan besparen op boodschappen.

Probeer enkele van de bovenstaande methoden te implementeren om voedselverspilling en uw ecologische voetafdruk te verminderen.

Hoewel emissies door voedselproductie niet kunnen worden geëlimineerd, zijn er tal van manieren om deze te verminderen. De meest impactvolle manieren om dit te doen, zijn onder meer het matigen van de consumptie van rood vlees, het eten van meer plantaardige eiwitten en het verminderen van voedselverspilling.

het komt neer op

Voedselproductie is verantwoordelijk voor een aanzienlijk deel van de wereldwijde uitstoot door landgebruik, broeikasgassen, watergebruik en afvoer van kunstmest.

Hoewel we dit niet helemaal kunnen vermijden, kan ethischer eten uw ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen.

De belangrijkste manieren om dit te doen, zijn onder meer het matigen van de consumptie van rood vlees, het eten van meer plantaardige eiwitten en het verminderen van voedselverspilling.

Als u zich bewust bent van uw beslissingen over voedsel, kan dit de komende jaren een grote bijdrage leveren aan het bevorderen van een duurzame voedselomgeving.