Saccharine - Is deze zoetstof goed of slecht?

Inhoud

• Wat is sacharine?
• Er zijn aanwijzingen dat het veilig is
• Voedselbronnen van sacharine
• Hoeveel kun je eten?
• Saccharine kan lichte voordelen hebben bij het afvallen
• De effecten op de bloedsuikerspiegel zijn onduidelijk
• Het vervangen van suiker door sacharine kan het risico op gaatjes helpen verminderen
• Heeft het negatieve effecten?
• het komt neer op

Wat is sacharine?

Saccharine is een niet-voedende of kunstmatige zoetstof.

Het wordt gemaakt in een laboratorium door de chemicaliën o-tolueensulfonamide of ftaalzuuranhydride te oxideren. Het ziet eruit als wit, kristallijn poeder.

Saccharine wordt vaak gebruikt als suikervervanger omdat het geen calorieën of koolhydraten bevat. Mensen kunnen sacharine niet afbreken, dus het laat je lichaam onveranderd.

Het is ongeveer 300-400 keer zoeter dan gewone suiker, dus je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig om een ​​zoete smaak te krijgen.

Het kan echter een onaangename, bittere nasmaak hebben. Daarom wordt sacharine vaak gemengd met andere caloriearme of caloriearme zoetstoffen.

Zo wordt sacharine soms gecombineerd met aspartaam, een andere caloriearme zoetstof die veel voorkomt in koolzuurhoudende dieetdranken.

Voedselproducenten gebruiken vaak sacharine omdat het redelijk stabiel is en lang houdbaar. Het is veilig om te consumeren, zelfs na jarenlange opslag.

Naast koolzuurhoudende dieetdranken wordt sacharine gebruikt om caloriearme snoepjes, jam, gelei en koekjes te zoeten. Het wordt ook in veel medicijnen gebruikt.

Saccharine kan op dezelfde manier worden gebruikt als tafelsuiker om op voedsel te strooien, zoals ontbijtgranen of fruit, of als suikervervanger in koffie of bij het bakken.

Overzicht Sacharine is een caloriearme kunstmatige zoetstof. Het is 300–400 keer zoeter dan suiker en wordt vaak gebruikt om het te vervangen.

Er zijn aanwijzingen dat het veilig is

Gezondheidsautoriteiten zijn het erover eens dat sacharine veilig is voor menselijke consumptie.

Deze omvatten de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) en de Food and Drug Administration (FDA).

Dit was echter niet altijd het geval, zoals in de jaren zeventig verschillende onderzoeken bij ratten saccharine koppelden aan de ontwikkeling van blaaskanker (1).

Vervolgens werd het geclassificeerd als mogelijk kwaadaardig voor mensen. Uit verder onderzoek bleek echter dat de kankerontwikkeling bij ratten niet relevant was voor mensen.

Observationele studies bij mensen lieten geen duidelijk verband zien tussen de consumptie van sacharine en het risico op kanker (2, 3, 4).

Vanwege het gebrek aan solide bewijs dat sacharine in verband brengt met de ontwikkeling van kanker, werd de classificatie gewijzigd in "niet classificeerbaar als kanker voor de mens" (5).

Veel experts zijn echter van mening dat observationele studies niet voldoende zijn om uit te sluiten dat er geen risico is en bevelen toch aan dat mensen sacharine vermijden.

Overzicht Observationele studies bij mensen hebben geen bewijs gevonden dat sacharine kanker veroorzaakt of enige schade toebrengt aan de menselijke gezondheid.

Voedselbronnen van sacharine

Saccharine wordt aangetroffen in een grote verscheidenheid aan dieetvoeding en -dranken. Het wordt ook gebruikt als tafelzoetstof.

Het wordt verkocht onder de merknamen Sweet 'N Low, Sweet Twin en Necta Sweet.

Saccharine is verkrijgbaar in korrel- of vloeibare vorm, waarbij één portie zoetheid biedt die vergelijkbaar is met twee theelepels suiker.

Een andere veel voorkomende bron van sacharine zijn kunstmatig gezoete dranken, maar de FDA beperkt deze hoeveelheid tot niet meer dan 12 mg per vloeibare ounce.

Vanwege het verbod op sacharine in de jaren zeventig schakelden veel fabrikanten van dieetdrankjes over op aspartaam ​​als zoetstof en gebruiken ze het nog steeds.

Saccharine wordt vaak gebruikt in gebakken goederen, jam, gelei, kauwgom, fruit in blik, snoep, dessert toppings en saladedressings.

Het zit ook in cosmetische producten, waaronder tandpasta en mondwater. Bovendien is het een veelgebruikt ingrediënt in medicijnen, vitamines en farmaceutische producten.

In de Europese Unie kan saccharine dat is toegevoegd aan eten of drinken worden geïdentificeerd als E954 op het voedingsetiket.

Overzicht Saccharine is een veel voorkomende tafelzoetstof. Het is ook te vinden in dieetdranken en caloriearme voedingsmiddelen, evenals in vitamines en medicijnen.

Hoeveel kun je eten?

De FDA heeft de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) van sacharine vastgesteld op 2,3 mg per pond (5 mg per kg) lichaamsgewicht.

Dit betekent dat als u 70 kg weegt, u 350 mg per dag kunt consumeren.

Om dit verder in perspectief te plaatsen, zou je dagelijks 3,7, 12-ounce blikjes light frisdrank kunnen consumeren - bijna 10 porties sacharine.

Geen enkele studie heeft de totale inname van sacharine in de Amerikaanse bevolking gemeten, maar studies in Europese landen hebben aangetoond dat het ruim binnen de limieten ligt (6, 7, 8).

Overzicht Volgens de FDA kunnen volwassenen en kinderen zonder risico tot 2,3 mg saccharine per pond (5 mg per kg) lichaamsgewicht consumeren.

Saccharine kan lichte voordelen hebben bij het afvallen

Het vervangen van suiker door een caloriearme zoetstof kan gewichtsverlies ten goede komen en beschermen tegen obesitas (9).

Dat komt omdat je hiermee het voedsel en de drankjes die je leuk vindt kunt consumeren met minder calorieën (9, 10).

Afhankelijk van het recept kan sacharine 50 - 100% van de suiker in bepaalde voedingsproducten vervangen zonder de smaak of textuur aanzienlijk in gevaar te brengen.

Niettemin suggereren sommige onderzoeken dat het consumeren van kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine de honger, voedselinname en gewichtstoename kan verhogen (11, 12).

Een observationeel onderzoek onder 78.694 vrouwen wees uit dat degenen die kunstmatige zoetstoffen gebruikten ongeveer 2 pond (0,9 kg) meer wonnen dan niet-gebruikers (13).

Uit een onderzoek van hoge kwaliteit dat al het bewijsmateriaal over kunstmatige zoetstoffen en hoe deze de voedselinname en lichaamsgewicht beïnvloeden, werd geanalyseerd, werd echter vastgesteld dat het vervangen van suiker door caloriearme of caloriearme zoetstoffen geen gewichtstoename veroorzaakt (14).

Integendeel, het leidt tot een verminderde calorie-inname (gemiddeld 94 calorieën minder per maaltijd) en een verminderd gewicht (gemiddeld ongeveer 3 pond of 1,4 kg) (14).

Overzicht Studies tonen aan dat het vervangen van suiker door caloriearme zoetstoffen kan leiden tot een kleine vermindering van de calorie-inname en het lichaamsgewicht.

De effecten op de bloedsuikerspiegel zijn onduidelijk

Saccharine wordt vaak aanbevolen als suikervervanger voor mensen met diabetes.

Dit komt omdat het niet door uw lichaam wordt gemetaboliseerd en geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel zoals geraffineerde suiker.

Er zijn maar weinig studies die de effecten van alleen sacharine op de bloedsuikerspiegel hebben geanalyseerd, maar in verschillende studies is gekeken naar de effecten van andere kunstmatige zoetstoffen.

Een studie onder 128 mensen met diabetes type 2 wees uit dat het consumeren van de kunstmatige zoetstof sucralose (Splenda) geen invloed had op de bloedsuikerspiegel (15).

Hetzelfde resultaat werd waargenomen in onderzoeken met andere kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam ​​(16, 17, 18).

Bovendien suggereren sommige kortlopende onderzoeken dat het vervangen van suiker door kunstmatige zoetstoffen de bloedsuikerspiegel kan helpen beheersen. Het effect is echter meestal vrij klein (19).

Desalniettemin suggereert het grootste deel van het bewijs dat kunstmatige zoetstoffen de bloedsuikerspiegel niet significant beïnvloeden bij gezonde mensen of mensen met diabetes (20).

Overzicht Het is onwaarschijnlijk dat sacharine de bloedsuikerspiegel op lange termijn beïnvloedt bij gezonde mensen of mensen met diabetes.

Het vervangen van suiker door sacharine kan het risico op gaatjes helpen verminderen

Toegevoegde suiker is een belangrijke oorzaak van tandbederf (21).

In tegenstelling tot suiker worden kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine niet door de bacteriën in je mond tot zuur gefermenteerd (21).

Daarom kan het gebruik van een caloriearme zoetstof in plaats van suiker het risico op gaatjes verminderen (22).

Daarom wordt het vaak gebruikt als alternatief voor suiker in medicijnen (23).

Het is echter belangrijk om te weten dat voedingsmiddelen en dranken die kunstmatige zoetstoffen bevatten, nog steeds andere ingrediënten kunnen bevatten die gaatjes veroorzaken.

Deze omvatten bepaalde zuren in koolzuurhoudende dranken en natuurlijk voorkomende suikers in vruchtensappen.

Overzicht Het vervangen van sacharine door suiker kan het risico op gaatjes helpen verminderen, maar andere ingrediënten kunnen nog steeds tandbederf veroorzaken.

Heeft het negatieve effecten?

De meeste gezondheidsautoriteiten beschouwen sacharine als veilig voor menselijke consumptie.

Dat gezegd hebbende, is er nog steeds enige scepsis over hun potentieel negatieve effecten op de menselijke gezondheid.

Uit een recent onderzoek is gebleken dat het gebruik van sacharine, sucralose en aspartaam ​​de balans van bacteriën in de darmen kan verstoren (24).

Onderzoek op dit gebied is relatief nieuw en beperkt. Toch zijn er sterke aanwijzingen dat veranderingen in de darmbacteriën geassocieerd zijn met een verhoogd risico op ziekten zoals obesitas, diabetes type 2, inflammatoire darmaandoeningen en kanker (25).

In een onderzoek van 11 weken vertoonden muizen die een dagelijkse dosis aspartaam, sucralose of sacharine kregen, ongewoon hoge bloedsuikerspiegels. Dit duidt op glucose-intolerantie en daarom een ​​hoger risico op metabole ziekten (24, 26).

Zodra de muizen echter werden behandeld met antibiotica die de darmbacteriën doodden, werd hun bloedglucosespiegel weer normaal.

Hetzelfde experiment werd uitgevoerd bij een groep gezonde mensen die gedurende 5 dagen dagelijks de maximale aanbevolen dosis saccharine consumeerden.

Vier van de zeven hadden abnormaal hoge bloedsuikerspiegels, evenals veranderingen in de darmbacteriën. De anderen ondervonden geen veranderingen in de darmbacteriën (24).

Wetenschappers denken dat kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine de groei van een bacteriesoort kunnen stimuleren die beter is in het omzetten van voedsel in energie.

Dit betekent dat er meer calorieën uit voedsel beschikbaar zijn, waardoor het risico op overgewicht toeneemt.

Desalniettemin is dit onderzoek erg nieuw. Er zijn meer studies nodig om het verband tussen kunstmatige zoetstoffen en veranderingen in de darmbacteriën te onderzoeken.

Overzicht Voorlopig bewijs suggereert dat kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine de darmbacteriën kunnen aantasten en het risico op bepaalde ziekten kunnen verhogen.

het komt neer op

Saccharine lijkt over het algemeen veilig voor consumptie en een acceptabel alternatief voor suiker.

Het kan zelfs helpen om gaatjes te verminderen en gewichtsverlies te helpen, hoewel slechts in geringe mate.

De bijbehorende voordelen zijn echter niet te wijten aan de zoetstof zelf, maar eerder aan het verminderen of vermijden van suiker.