9 Belangrijke functies van proteïne in je lichaam

Inhoud

• 1. Groei en onderhoud
• 2. Veroorzaakt biochemische reacties
• 3. Handelt als een boodschapper
• 4. Biedt structuur
• 5. Handhaaft de juiste pH
• 6. Brengt vloeistoffen in evenwicht
• 7. Ondersteunt de immuunsysteem
• 8. Transporteert en slaat voedingsstoffen op
• 9. Levert energie
• Het komt neer op
• Is teveel eiwit schadelijk?

Eiwitten zijn cruciaal voor een goede gezondheid.

In feite komt de naam van het Griekse woord proteos, wat betekent 'primair' of 'eerste plaats'.

Eiwitten bestaan ​​uit aminozuren die samenkomen om lange ketens te vormen. Je kunt een eiwit zien als een kralensnoer waarin elke kraal een aminozuur is.

Er zijn 20 aminozuren die helpen bij het vormen van de duizenden verschillende eiwitten in je lichaam.

Eiwitten doen het grootste deel van hun werk in de cel en voeren verschillende taken uit.

Hier zijn 9 belangrijke functies van eiwitten in je lichaam.

1. Groei en onderhoud

Je lichaam heeft eiwitten nodig voor groei en onderhoud van weefsels.

Toch zijn de eiwitten van je lichaam constant in omzet.

Onder normale omstandigheden breekt je lichaam dezelfde hoeveelheid proteïne af die het gebruikt om weefsels op te bouwen en te repareren. Andere keren breekt het meer eiwitten af ​​dan het kan maken, waardoor de behoeften van je lichaam toenemen.

Dit gebeurt meestal tijdens ziekte, tijdens zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding (1, 2, 3).

Mensen die herstellen van een blessure of operatie, oudere volwassenen en atleten hebben ook meer eiwitten nodig (4, 5, 6).

Overzicht Eiwitten zijn nodig voor de groei en het onderhoud van weefsels. De eiwitbehoeften van uw lichaam zijn afhankelijk van uw gezondheid en activiteitenniveau.

2. Veroorzaakt biochemische reacties

Enzymen zijn eiwitten die helpen bij de duizenden biochemische reacties die binnen en buiten je cellen plaatsvinden (7).

Door de structuur van enzymen kunnen ze combineren met andere moleculen in de cel die substraten worden genoemd en die reacties katalyseren die essentieel zijn voor uw metabolisme (8).

Enzymen kunnen ook buiten de cel functioneren, zoals spijsverteringsenzymen zoals lactase en sucrase, die helpen bij het verteren van suiker.

Sommige enzymen hebben andere moleculen nodig, zoals vitamines of mineralen, om een ​​reactie te laten plaatsvinden.

Lichamelijke functies die afhankelijk zijn van enzymen zijn onder meer (9):

• Spijsvertering
• Energie productie
• Bloedstolling
• Spiercontractie

Gebrek aan of onjuiste werking van deze enzymen kan tot ziekte leiden (10).

Overzicht Enzymen zijn eiwitten waarmee belangrijke chemische reacties in uw lichaam kunnen plaatsvinden.

3. Handelt als een boodschapper

Sommige eiwitten zijn hormonen, dit zijn chemische boodschappers die de communicatie tussen uw cellen, weefsels en organen bevorderen.

Ze worden gemaakt en afgescheiden door endocriene weefsels of klieren en vervolgens in uw bloed getransporteerd naar hun doelweefsels of organen waar ze zich binden aan eiwitreceptoren op het celoppervlak.

Hormonen kunnen in drie hoofdcategorieën worden ingedeeld (11):

• Eiwit en peptiden: Deze zijn gemaakt van ketens van aminozuren, variërend van enkele tot enkele honderden.
• Steroïden: Deze zijn gemaakt van het vetcholesterol. De geslachtshormonen, testosteron en oestrogeen, zijn op steroïden gebaseerd.
• Amines: Deze zijn gemaakt van de afzonderlijke aminozuren tryptofaan of tyrosine, die helpen bij het maken van hormonen die verband houden met slaap en metabolisme.

Eiwitten en polypeptiden vormen de meeste hormonen van uw lichaam.

Enkele voorbeelden zijn (12):

• Insuline: Geeft de opname van glucose of suiker in de cel aan.
• Glucagon: Geeft de afbraak van opgeslagen glucose in de lever aan.
• hGH (menselijk groeihormoon): Stimuleert de groei van verschillende weefsels, waaronder botten.
• ADH (antidiuretisch hormoon): Signaleert de nieren om water opnieuw op te nemen.
• ACTH (adrenocorticotroop hormoon): Stimuleert de afgifte van cortisol, een sleutelfactor in de stofwisseling.

Overzicht Aminozuurketens van verschillende lengtes vormen eiwitten en peptiden, die verschillende hormonen in je lichaam vormen en informatie uitwisselen tussen je cellen, weefsels en organen.

4. Biedt structuur

Sommige eiwitten zijn vezelig en geven cellen en weefsels stijfheid en stijfheid.

Deze eiwitten omvatten keratine, collageen en elastine, die helpen het verbindende raamwerk van bepaalde structuren in je lichaam te vormen (13).

Keratine is een structureel eiwit dat wordt aangetroffen in je huid, haar en nagels.

Collageen is het meest voorkomende eiwit in je lichaam en is het structurele eiwit van je botten, pezen, ligamenten en huid (14).

Elastine is honderden malen flexibeler dan collageen. Door de hoge elasticiteit kunnen veel weefsels in uw lichaam na het strekken of samentrekken terugkeren naar hun oorspronkelijke vorm, zoals uw baarmoeder, longen en slagaders (15).

Overzicht Een klasse eiwitten die bekend staat als vezelige eiwitten geven verschillende delen van je lichaam structuur, kracht en elasticiteit.

5. Handhaaft de juiste pH

Eiwitten spelen een cruciale rol bij het reguleren van de concentraties van zuren en basen in uw bloed en andere lichaamsvloeistoffen (16, 17).

De balans tussen zuren en basen wordt gemeten met behulp van de pH-schaal. Het varieert van 0 tot 14, waarbij 0 de zuurste, 7 neutrale en 14 de meest basische is.

Voorbeelden van de pH-waarde van veel voorkomende stoffen zijn (18):

• pH 2: Maagzuur
• pH 4: Tomatensap
• pH 5: Zwarte koffie
• pH 7,4: Menselijk bloed
• pH 10: Melk van magnesiumoxide
• pH 12: Zeep water

Een verscheidenheid aan buffersystemen zorgt ervoor dat uw lichaamsvloeistoffen een normaal pH-bereik kunnen behouden.

Een constante pH is nodig, omdat zelfs een kleine verandering in de pH schadelijk of mogelijk dodelijk kan zijn (19, 20).

Een manier waarop je lichaam de pH regelt, is met eiwitten. Een voorbeeld is hemoglobine, een eiwit dat rode bloedcellen vormt.

Hemoglobine bindt kleine hoeveelheden zuur, waardoor de normale pH-waarde van uw bloed wordt gehandhaafd.

De andere buffersystemen in je lichaam bevatten fosfaat en bicarbonaat (16).

Overzicht Eiwitten werken als een buffersysteem en helpen uw lichaam de juiste pH-waarden van het bloed en andere lichaamsvloeistoffen te behouden.

6. Brengt vloeistoffen in evenwicht

Eiwitten reguleren lichaamsprocessen om de vochtbalans in stand te houden.

Albumine en globuline zijn eiwitten in uw bloed die helpen de vochtbalans van uw lichaam in stand te houden door water aan te trekken en vast te houden (21, 22).

Als je niet genoeg eiwitten eet, zullen je albumine- en globulineniveaus uiteindelijk afnemen.

Als gevolg hiervan kunnen deze eiwitten het bloed niet langer in uw bloedvaten houden en wordt de vloeistof in de ruimtes tussen uw cellen gedwongen.

Terwijl de vloeistof zich blijft ophopen in de ruimtes tussen uw cellen, treedt zwelling of oedeem op, vooral in de maagstreek (23).

Dit is een vorm van ernstige eiwitondervoeding, kwashiorkor genaamd, die zich ontwikkelt wanneer een persoon voldoende calorieën binnenkrijgt, maar niet genoeg eiwitten binnenkrijgt (24).

Kwashiorkor is zeldzaam in ontwikkelde regio's van de wereld en komt vaker voor in gebieden van honger.

Overzicht Eiwitten in je bloed zorgen voor de vochtbalans tussen je bloed en de omliggende weefsels.

7. Ondersteunt de immuunsysteem

Eiwitten helpen bij het vormen van immunoglobulinen of antilichamen om infectie te bestrijden (25, 26).

Antilichamen zijn eiwitten in uw bloed die uw lichaam helpen beschermen tegen schadelijke indringers zoals bacteriën en virussen.

Wanneer deze vreemde indringers uw cellen binnendringen, produceert uw lichaam antilichamen die ze labelen voor eliminatie (27).

Zonder deze antilichamen zouden bacteriën en virussen vrij zijn om je lichaam te vermenigvuldigen en te overweldigen met de ziekte die ze veroorzaken.

Zodra uw lichaam antilichamen heeft aangemaakt tegen een bepaalde bacterie of een bepaald virus, vergeten uw cellen nooit meer hoe ze die moeten maken.

Hierdoor kunnen de antilichamen snel reageren de volgende keer dat een bepaalde ziekteverwekker uw lichaam binnendringt (28).

Als gevolg hiervan ontwikkelt uw lichaam immuniteit tegen de ziekten waaraan het wordt blootgesteld (29).

Overzicht Eiwitten vormen antilichamen om je lichaam te beschermen tegen vreemde indringers, zoals ziekteverwekkende bacteriën en virussen.

8. Transporteert en slaat voedingsstoffen op

Transporteiwitten vervoeren stoffen door uw bloedbaan - in cellen, uit cellen of in cellen.

De stoffen die door deze eiwitten worden getransporteerd, zijn onder meer voedingsstoffen zoals vitamines of mineralen, bloedsuiker, cholesterol en zuurstof (30, 31, 32).

Hemoglobine is bijvoorbeeld een eiwit dat zuurstof van uw longen naar lichaamsweefsels transporteert. Glucosetransporters (GLUT) verplaatsen glucose naar uw cellen, terwijl lipoproteïnen cholesterol en andere vetten in uw bloed vervoeren.

Eiwittransporters zijn specifiek, wat betekent dat ze zich alleen aan specifieke stoffen zullen binden. Met andere woorden, een eiwittransporteur die glucose verplaatst, verplaatst het cholesterol niet (33, 34).

Eiwitten hebben ook opslagrollen. Ferritin is een opslageiwit dat ijzer opslaat (35).

Een ander opslageiwit is caseïne, het belangrijkste eiwit in melk dat baby's helpt groeien.

Overzicht Sommige eiwitten transporteren voedingsstoffen door je hele lichaam, terwijl andere ze opslaan.

9. Levert energie

Eiwitten kunnen je lichaam van energie voorzien.

Eiwit bevat vier calorieën per gram, dezelfde hoeveelheid energie die koolhydraten leveren. Vetten leveren de meeste energie, namelijk negen calorieën per gram.

Het laatste dat uw lichaam echter voor energie wil gebruiken, is eiwit, omdat deze waardevolle voedingsstof op grote schaal door uw hele lichaam wordt gebruikt.

Koolhydraten en vetten zijn veel beter geschikt om energie te leveren, omdat je lichaam reserves behoudt voor gebruik als brandstof. Bovendien worden ze efficiënter gemetaboliseerd in vergelijking met eiwitten (36).

Eiwitten voorzien uw lichaam zelfs onder normale omstandigheden van zeer weinig energiebehoeften.

Echter, in een staat van vasten (18-48 uur zonder voedselinname), breekt je lichaam de skeletspieren af ​​zodat de aminozuren je energie kunnen geven (37, 38).

Je lichaam gebruikt ook aminozuren uit afgebroken skeletspieren als de opslag van koolhydraten laag is. Dit kan gebeuren na uitputtende training of als u in het algemeen niet genoeg calorieën binnenkrijgt (39).

Overzicht Eiwit kan een waardevolle energiebron zijn, maar alleen in situaties van vasten, uitputtende oefeningen of onvoldoende calorie-inname.

Het komt neer op

Eiwit heeft veel rollen in je lichaam.

Het helpt bij het herstellen en opbouwen van de weefsels van uw lichaam, laat metabole reacties toe en coördineert lichaamsfuncties.

Behalve dat ze uw lichaam een ​​structureel kader bieden, behouden eiwitten ook een goede pH en vochtbalans.

Ten slotte houden ze uw immuunsysteem sterk, transporteren en slaan ze voedingsstoffen op en kunnen ze indien nodig als energiebron fungeren.

Samen maken deze functies eiwitten tot een van de belangrijkste voedingsstoffen voor uw gezondheid.

Is teveel eiwit schadelijk?