Groene bananen: goed of slecht?

Inhoud

• Groene versus gele bananen: wat is het verschil?
• Als een banaan rijpt, verandert de samenstelling van de koolhydraten
• Zowel groene als gele bananen zijn voedzaam
• Ze helpen je ook om je vol te voelen en kunnen de eetlust verminderen
• Ze kunnen de spijsvertering verbeteren
• Ze hebben voordelen voor uw bloedsuiker
• Zijn groene bananen op wat voor manier dan ook ongezond?
• Hoe groen moet de banaan zijn?

Bananen zijn ongelooflijk lekker en gemakkelijk te eten.

Bovendien zijn ze rijk aan veel essentiële vitamines en mineralen.

De meeste mensen eten bananen als ze geel en rijp zijn, maar groene en onrijpe bananen zijn ook veilig om te eten.

Sommige mensen houden echter niet van hun smaak en textuur.

Groene versus gele bananen: wat is het verschil?

Bananen worden meestal geoogst terwijl ze nog groen zijn. Dit zorgt ervoor dat ze niet te rijp worden voordat je ze koopt.

Daarom zie je ze misschien in deze kleur in de supermarkt.

Behalve dat ze verschillen in kleur, verschillen groene en gele bananen op verschillende manieren:

• Smaak: Groene bananen zijn minder zoet. Ze zijn eigenlijk behoorlijk bitter van smaak.
• Textuur: Groene bananen zijn steviger dan gele bananen. Hun textuur wordt soms beschreven als wasachtig.
• Samenstelling: Groene bananen bevatten meer zetmeel. Terwijl bananen rijpen en geel worden, veranderen de zetmelen in suikers.

Bovendien zijn groene bananen moeilijker te pellen, terwijl rijpe bananen gemakkelijk te pellen zijn.

Bottom Line: Groene en gele bananen verschillen in smaak en textuur. Groene bananen zijn ook hoger in zetmeel.

Als een banaan rijpt, verandert de samenstelling van de koolhydraten

Onrijpe bananen bevatten voornamelijk zetmeel, dat 70-80% van hun drooggewicht uitmaakt (1).

Veel van dat zetmeel is resistent zetmeel, dat niet wordt verteerd in de dunne darm.

Daarom wordt het vaak geclassificeerd als voedingsvezel.

Bananen verliezen echter hun zetmeel naarmate ze rijpen. Tijdens het rijpen wordt hun zetmeel omgezet in eenvoudige suikers (sucrose, glucose en fructose).

Interessant is dat rijpe bananen slechts 1% zetmeel bevatten.

Groene bananen zijn ook een goede bron van pectine. Dit type voedingsvezel zit in fruit en helpt hen hun structurele vorm te behouden. Pectine breekt af wanneer een banaan overrijp wordt, waardoor de vrucht zacht en papperig wordt (2, 3).

Het resistente zetmeel en pectine in groene bananen kan een aantal gezondheidsvoordelen bieden, waaronder een verbeterde bloedsuikerspiegel en een betere spijsvertering (4).

Bottom Line: Groene bananen bevatten veel resistent zetmeel en pectine, die in verband zijn gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Terwijl bananen rijpen, worden de meeste zetmelen omgezet in suiker.

Zowel groene als gele bananen zijn voedzaam

Groene en gele bananen zijn beide goede bronnen van veel belangrijke voedingsstoffen.

Hoewel het exacte voedingsprofiel van groene bananen niet beschikbaar is, moeten ze wel dezelfde micronutriënten bevatten als wanneer ze rijp zijn.

Een groene of gele middelgrote banaan (118 gram) bevat (5):

• Vezel: 3,1 gram
• Kalium: 12% van de ADH
• Vitamine B6: 20% van de ADH
• Vitamine C: 17% van de RDI
• Magnesium: 8% van de RDI
• Koper: 5% van de ADH
• Mangaan: 15% van de ADH

Dit komt met ongeveer 105 calorieën, waarvan meer dan 90% afkomstig is van koolhydraten. Bovendien bevatten bananen weinig vet en eiwitten.

Lees dit artikel voor meer informatie over de voedingsstoffen in bananen.

Bottom Line: Groene en gele bananen bevatten veel voedingsstoffen, waaronder kalium, vitamine B6 en vitamine C. Ze bestaan ​​bijna volledig uit koolhydraten, maar bevatten heel weinig eiwitten en vetten.

Ze helpen je ook om je vol te voelen en kunnen de eetlust verminderen

Groene bananen zijn erg vullend, vooral vanwege hun hoge vezelgehalte.

Vezelrijk voedsel biedt massa en bevordert verzadiging (6).

Zowel resistent zetmeel als pectine - de soorten vezels die worden aangetroffen in groene bananen - zijn in verband gebracht met een verhoogd gevoel van volheid na de maaltijd (7, 8, 9).

Deze soorten vezels kunnen ook het legen van uw maag vertragen en ervoor zorgen dat u minder voedsel eet (10, 11).

Dit kan u op zijn beurt helpen om minder calorieën te eten, wat kan helpen bij het afvallen.

Bottom Line: Groene bananen kunnen een eetlustverlagend effect hebben vanwege hun hoge gehalte aan vezels en resistent zetmeel.

Ze kunnen de spijsvertering verbeteren

De voedingsstoffen in groene bananen kunnen ook een prebiotisch effect hebben.

In plaats van afgebroken te worden in je darmen, voeden resistent zetmeel en pectine de vriendelijke bacteriën die zich in je darmen bevinden.

De bacteriën fermenteren deze twee soorten vezels en produceren butyraat en andere heilzame vetzuren met een korte keten (12, 13).

Vetzuren met een korte keten kunnen helpen bij verschillende spijsverteringsproblemen (14, 15, 16).

Bovendien zijn er aanwijzingen dat ze helpen bij de bescherming tegen darmkanker (17, 18).

Bottom Line: Het consumeren van groene bananen kan helpen om je darmbacteriën gezond te houden. Het kan ook de productie van vetzuren met een korte keten verhogen, die belangrijk zijn voor de spijsvertering.

Ze hebben voordelen voor uw bloedsuiker

Het hebben van hoge bloedsuikerspiegels is een groot gezondheidsrisico.

Als het na verloop van tijd onbehandeld blijft, kan dit leiden tot diabetes type 2 en het risico op andere ernstige gezondheidsproblemen vergroten.

Zowel het pectine als het resistente zetmeel in groene bananen kunnen de bloedsuikerspiegel na de maaltijd helpen beheersen (11, 19).

Onrijpe, groene bananen scoren ook laag op de glycemische index, met een waarde van 30. Goed gerijpte bananen scoren ongeveer 60.

De glycemische index meet hoe snel voedsel na het eten de bloedsuikerspiegel verhoogt (20).

De schaal loopt van 0 tot 100 en lagere waarden zijn goed voor de controle van de bloedsuikerspiegel.

Bottom Line: Het pectine en het resistente zetmeel in groene bananen kunnen helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden, vooral na de maaltijd.

Zijn groene bananen op wat voor manier dan ook ongezond?

Groene bananen worden over het algemeen als gezond beschouwd.

Er zijn echter enkele online meldingen geweest van mensen die ongemak ervaren na het eten ervan.

Dit omvat spijsverteringssymptomen zoals een opgeblazen gevoel, gas en obstipatie.

Bovendien wilt u misschien voorzichtig zijn met groene bananen als u allergisch bent voor latex.

Ze bevatten eiwitten die vergelijkbaar zijn met de allergie veroorzakende eiwitten in latex, wat reacties kan veroorzaken bij mensen met een latexallergie. Deze aandoening staat bekend als het latex-fruitsyndroom (21).

Bottom Line: Groene bananen worden als gezond beschouwd, hoewel ze bij sommige mensen spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken. Mensen met een latexallergie kunnen ook problemen krijgen bij het eten ervan.

Hoe groen moet de banaan zijn?

Groene bananen kunnen wat extra voedingsstoffen en voordelen bieden die gele bananen niet hebben.

Ze zijn rijk aan resistent zetmeel en pectine, die vullen, de spijsvertering verbeteren en de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.

Sommige mensen vinden echter dat groene bananen een bittere smaak en een slechte textuur hebben.

Interessant is dat het resistente zetmeel en pectine geleidelijk afnemen naarmate de banaan rijpt, dus bananen die geel zijn met een vleugje groen moeten nog steeds kleine hoeveelheden bevatten.

Om deze reden hoeft de banaan niet helemaal groen te zijn om ten minste enkele van deze voordelen te krijgen.

Meer over bananen:

• 11 Evidence-based gezondheidsvoordelen van bananen
• Zijn bananen vetmesten of gewichtsverlies vriendelijk?
• Hoe bananen diabetes en bloedsuikerspiegel beïnvloeden
• Alle artikelen over bananen