Met deze herfstcocktails voel je je gezellig AF

Inhoud

• Parijs, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba
• Pompoenkruiden herfstcocktail
• Grote zus herfstcocktail
• Sprankelende vijgen & honing herfstcocktail
• Herfstoogst Sangria
• Bramen Basilicum Port en Tonic
• Groene tuin herfstcocktail
• Rosemary After Midnight Fall Cocktail
• Mary Moultrie
• Cranberry en Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Strand Sipper
• Bieten Martini
• Apple Pimm's Cup
• Peer Daiquiri
• Beoordeling voor

Er zijn twee soorten mensen: degenen die half augustus duizelig worden van PSL's en degenen die zouden willen dat iedereen het einde van de zomer zou overleven, verdomme. Maar zelfs als je minder enthousiast bent over koeler weer, kan een herfstcocktail gemaakt met het fruit en de kruiden van het seizoen je misschien wel in de stemming brengen.

"Als het weer koeler wordt, gebruik ik graag warmere smaken in drankjes", zegt Bryn Lumsden, de eigenaar van en hoofdbarman bij Damn the Weather in Seattle, die deze eerste drie herfstige slokjes maakte. "Een vleugje piment kan de teint van een klassieke cocktail echt veranderen, en een rasp van gebrande koffieboon voegt een geroosterde component toe."

"Ik gebruik deze tijd van het jaar graag gezonde groenten en fruit in mijn cocktails om te profiteren van de warmere, rijkere smaken van het seizoen", voegt Corey Hayes toe, de directeur eten en drinken bij Nomi Park en het Wayfinder Hotel in Newport, Rhode Island. , die enkele van de andere brouwsels hieronder heeft gemaakt.

Kies een van deze feestelijke herfstcocktailrecepten die perfect zijn voor je vrienden, een achterklep of een chill-brunch. Schud er een op, serveer met deze acht gezonde herfstsnacks en ga gezellig bij het vuur zitten.

Parijs, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba

Met de herfstcocktails van Lumsden worden klassieke drankjes omgetoverd tot lekkere drankjes die bij het seizoen passen.

Parijs, Texas herfstcocktail: [links] Rand een stenen glas met een schijfje limoen en dip in chilizout (gemaakt met gelijke delen chilipoeder en koosjer zout). Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 1/2 ounce tequila, 3/4 ounce vers limoensap, 3/4 ounce crème de cassis en een scheutje angostura-bitters toe en schud krachtig. Zeef de herfstcocktail in een rocks-glas gevuld met ijs.

Herfst Negroni: [midden] Vul een cocktailshaker of een pintglas met ijs en voeg 1 ons gin, 1 ons Italiaanse vermout, 1 ons Campari en 1/8 ons pimentdram toe. Roer tot alles goed gemengd en gekoeld is, en zeef de drank in een coupe of een met ijs gevuld glas. Garneer de herfstcocktail met een sinaasappelschil twist.

Vleermuis Macumba: [rechts] Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 1/2 ounce zilveren cachaça, 1/2 ounce vers limoensap en 3/4 ounce ananassiroop toe en schud krachtig. Zeef in een coupéglas. Rasp met een zester een vers gebrande koffieboon over de herfstcocktail voor "koffiestof".

Pompoenkruiden herfstcocktail

Geniet van de nostalgie die pompoenkruid is met dit recept van The Taste SF.

Voeg 2 oz Hangar 1 Straight wodka, 2 eetlepels verse pompoenpuree, 2 oz horchata-likeur, 1 oz gemberlikeur, een scheutje room en 3 scheutjes Angostura-bitters toe aan een cocktailshaker vol ijs. Schud tot het erg koud en goed gemengd is. Zeef de herfstcocktail in een glas gevuld met crushed ijs en garneer met een kaneelstokje.

Grote zus herfstcocktail

Gezellig op een kille herfstdag met dit fruitige gemberbier-brouwsel van Vanilla and Bean.

Voeg een handvol ijs, 2 1/2 oz cranberrysap, 1 oz vers geperst sinaasappelsap, 1 oz gemberbier, 1 1/2 oz citruswodka, 1/4 oz eenvoudige siroop en een paar druppels vers citroensap toe naar een cocktailshaker. Test om te zien of het een beetje meer eenvoudige siroop nodig heeft. Als dat zo is, voeg dan ongeveer 1/4 theelepel meer per keer toe. Schud drie tot vier keer. Giet over ijs.Garneer de herfstcocktail met 3 of 4 gesuikerde spiesjes van veenbessen.

(Gerelateerd: Gezonde cranberry-recepten om in de herfst te eten)

Sprankelende vijgen & honing herfstcocktail

Profiteer van het vijgenseizoen met deze met honing gezoete drank van Hello Glow.

Combineer 1/4 kopje honing, 1/4 kopje water en 6 vijgen (in vieren gesneden) in een kleine steelpan. Breng op laag vuur aan de kook en klop continu totdat de honing is gesmolten en de vijgen zacht beginnen te worden. Voeg 2 takjes tijm toe en laat nog 10 minuten sudderen, vaak roerend. Haal van het vuur en laat het mengsel een paar minuten staan. Takjes tijm verwijderen. Gebruik een keukenmachine of staafmixer om de honing en vijgen tot een gladde siroop te mengen. Combineer in een kleine kan de 1 kop champagne, 1/2 kop appelcider en 1 oz sinaasappellikeur. Voeg twee eetlepels vijgensiroop toe en roer. Schenk de herfstcocktail in twee glazen en garneer met extra tijm- en vijgenplakjes.

Herfstoogst Sangria

Deze sangria van Eat Yourself Skinny zit boordevol kaneel en herfstfruit.

Plaats 2 honingcrisp-appels (gehakt), 1 Bartlett-peer (gehakt), 1 sinaasappel (in plakjes) en 1/4 kopje granaatappelpitjes (of veenbessen) en 2 kaneelstokjes in een grote kan. Giet er een fles witte wijn, 2 1/2 kopjes appelcider en 1/2 kopje wodka in. Goed mengen. Laat een paar uur marineren in de koelkast. Voeg voor het serveren 1 kopje sodawater toe.

Bramen Basilicum Port en Tonic

Deze herfstcocktail vanNatalie Jacob, de auteur van Mod-cocktails (Buy It, $ 22, barnesandnoble.com) en een barman bij Dutch Kills in New York, bedwingt ultrazoete port met behulp van verse bessen.

Meng op de bodem van een cocktailshaker 2 ons witte port, 1/2 ons citroensap, 4 bramen en een paar basilicumblaadjes. Zeef in een rocks glas gevuld met ijs. Top met tonic. Garneer de herfstcocktail met een takje basilicum en een braam.

(Gerelateerd: Creatieve nieuwe manieren om te koken met verse kruiden)

Groene tuin herfstcocktail

Pas op: Jacob's limoengroene herfstcocktail heeft een kick.

Om de cocktail te maken: Rand een glas met een schijfje limoen en dip in chilizout (gemaakt met gelijke delen zeezout, zoete paprika en rode pepervlokken). Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 1/2 ounce blanco tequila, 1/2 ounce gele Chartreuse, 1 ounce komkommersap, 3/4 ounce groene paprikasiroop, 1/2 ounce vers limoensap en 1 tijmtakje toe en schud krachtig. Zeef in het voorbereide glas gevuld met ijs. Garneer de herfstcocktail met een takje tijm.

Om de groene paprikasiroop te maken: plaats 1 kopje water, 1 kopje suiker en 1/2 groene paprika (in kleine stukjes gehakt) in een pan; laat op het vuur sudderen tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur, laat volledig afkoelen en zeef de peper eruit.

Rosemary After Midnight Fall Cocktail

Rozemarijn is geen standaard cocktailgarnituur, maar dit drankje van Jacob bewijst dat het een van de beste is.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 ounce mezcal, 1 ounce appelbrandewijn, 3/4 ounce vers citroensap, 3/4 ounce eenvoudige siroop (gemaakt met gelijke delen suiker en water) en 1 rozemarijntakje toe en schud krachtig . Zeef de drank in een longdrinkglas gevuld met ijs, en top af met bruisend water. Garneer de herfstcocktail met een appelwaaier (stapel 3 appelschijfjes op elkaar en waaier ze uit). Zet vast met een cocktailprikker of een tandenstoker en nog een takje rozemarijn. (BTW, appels zijn *beladen* met gezondheidsvoordelen.)

Mary Moultrie

Gebruik je overgebleven Aperol van al die zomerse spritzes in deze herfstcocktail met granaatappeltoppen.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 ounce wodka, 1/2 ounce Aperol, 1/2 ounce rozemarijnsiroop, 3/4 ounce bloedsinaasappelsap en 1/4 ounce vers citroensap toe en schud krachtig. Zeef de drank in een collins-glas gevuld met gemalen ijs en top met sodawater. Garneer met een lepel granaatappelpitjes.

Om rozemarijnsiroop te maken: Steek een klein bosje rozemarijn in 2 kopjes hete eenvoudige siroop (gemaakt van gelijke delen suiker en water) gedurende 30 minuten. Zeef, verwijder en gooi rozemarijn weg, laat afkoelen en zet in de koelkast tot het klaar is voor gebruik (maximaal 3 weken). (Als je van dit smaakprofiel houdt, zul je ook dol zijn op dit recept voor bloedsinaasappel- en rozemarijnsalade.)

Cranberry en Spice Spritz

Wanneer alle veenbessen na Thanksgiving in de uitverkoop gaan, maak je deze herfstcocktail klaar om het meeste uit de deals te halen.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 ounce cognac, 3/4 ounce gekruide cranberrysiroop, 1/2 ounce vers citroensap en 2 scheutjes kersenschorsbitter toe en schud krachtig. Zeef de drank in een champagnefluit. Top met mousserende wijn. Garneer met 3 veenbessen. (Gerelateerd: gezonde cranberry-recepten om in de herfst te eten)

Om gekruide cranberrysiroop te maken: combineer in een middelgrote pan 2 kopjes water, 2 kopjes verse of bevroren veenbessen, 2 kopjes suiker, 6 hele kruidnagels, 6 hele steranijs en 6 zwarte peperkorrels. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Zeef het afgekoelde mengsel door een fijnmazige zeef in een luchtdichte bak; vaste stoffen weggooien. Koel tot gebruik (maximaal 3 weken).

Portside Daiquiri

Deze met vijgen doordrenkte herfstcocktail krijgt een vleugje zoetheid van bruine suikersiroop en rijke port, waardoor het een ideale dessertdrank is.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 ounce met vijgen doordrenkte rum, 1 ounce tawny port, 1/2 ounce Hoodoo-cichoreilikeur, 1/4 ounce bruine suikersiroop (gelijke delen bruine suiker en heet water) en 1 ounce verse limoen toe sap en schud krachtig. Zeef de drank in een coupéglas. Garneer met een limoenschijfje en een schijfje vijg.

Om met vijgen doordrenkte rum te maken: Voeg 2 kopjes gesneden gedroogde vijgen toe aan 1 liter rum. Laat het mengsel 1 tot 2 weken macereren en zeef vervolgens de vaste stoffen. Koel tot gebruik (maximaal 3 weken). Pro tip: De geïnfuseerde vijgen kunnen worden gebruikt als spread voor knapperig brood met wat brie. (En ga dan naar deze lekkere recepten om de verse te gebruiken.)

Strand Sipper

Hayes creëerde deze blend, die citrusparen combineert met groene appel om een ​​heldere, frisse en fruitige herfstcocktail te creëren.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 1/2 ounce wodka, 1/2 ounce St-Germain, 1/2 ounce toe. citroen, en 1/2 groene appel, verward (mossel de gesneden appel met de schil aan met behulp van een vijzel en stamper of een muddler). Zeef en serveer in een martini-glas. Garneer met een paar appelschijfjes.

Bieten Martini

De aardse bieten in deze herfstcocktail schitteren dankzij de bite van bitters. Bovendien geeft de toevoeging van gemberbier het hele drankje een bruisende kick, dat iszorg ervoor dat je terugkomt voor een tweede slok.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 1/2 ounce gin, 1/2 ounce citroensap, 1 1/2 ounce voorbereide bietenpuree en 2 streepjes sinaasappelbitter toe. Zeef, serveer in een coupe en top met gemberbier. Garneer met een dun gesneden biet. (Tussen haakjes, je scoort nogal wat voedingsstoffen van die roze groenten.)

Apple Pimm's Cup

Deze herfstcocktail helpt je om wat er nog over is van je zomerse Aperol op te gebruiken. De hint van rabarber van het aperitief gaat prachtig samen met de verwarde rode appels.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 1/2 ounce Pimm's, 1/2 ounce citroensap en 1/4 ounce Aperol toe. Zeef en giet in een longdrinkglas met ijs. Voeg 1/4 rode appel toe, vertroebeld (mossel de appel met de schil door elkaar met behulp van een vijzel en stamper of een muddler), top met seltzer en garneer met een schijfje appel. (Vergeet niet om het drankje te combineren met deze rabarber-zware recepten.)

Peer Daiquiri

Peer plus gember staat gelijk aan een herfstcocktail met pit en complexiteit, precies wat je nodig hebt midden in een sombere herfst. "[Deze cocktails zijn] zo'n beetje de lekkerste manier om achterover te leunen met vrienden en de koelere nachten te vieren", zegt Hayes.

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 1 1/2 ounce rum, 1 1/2 ounce voorbereide perenpuree (Hayes houdt van de puree van Boiron), 1/2 ounce limoensap, 1/4 ounce eenvoudige siroop (gemaakt met gelijke delen suiker en water), en 1/4 bereide gemberpuree. Zeef en serveer met ijs in een Rocks-glas. Garneer met een schijfje peer. (Gerelateerd: de gezondheidsvoordelen van gember)

Beoordeling voor