Gezonde mediterrane flatbreads om je trek in pizza te stillen

Inhoud

• Beoordeling voor

Wie heeft er zin in een pizza-avond? Deze mediterrane flatbreads zullen je honger naar pizza stillen, minus al het vet. Bovendien zijn ze plat in 20 minuten klaar. (Hier zijn nog acht gezonde pizza-alternatieven.)

Gemaakt met artisjokharten, avocado en cherrytomaatjes, stapelen deze flatbread-pizza's zich op de producten. En in plaats van om gewone oude marinara te vragen, bevat het recept een pesto gemaakt met witte bonen, babyspinazie, amandelen, basilicum, een vleugje olijfolie, water, zeezout en peper. (Houd je van pesto? Bekijk deze recepten.) Maak het af met een beetje feta (of niet! het is ook heerlijk zonder), en je bent helemaal klaar.

Mediterrane Flatbread Pizza's Met Witte Bonen Spinazie Pesto

Voor 3 personen voor een maaltijd/6 voor een aperitief

Ingrediënten

• 3 stuks pitabroodje of naan (elk ongeveer 78 g)
• 2/3 kopje cannellinibonen, of andere witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 2 kopjes verpakte babyspinazie
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1/4 kopje natuurlijke amandelen
• 1/4 kop verse basilicumblaadjes, gescheurd
• 2 eetlepels water
• 1/4 theelepel fijn zeezout, plus meer om te besprenkelen
• 1/8 theelepel peper
• 1/2 kop cherrytomaatjes
• 1/2 kop gemarineerde artisjokharten
• 1/2 middelgrote avocado
• 1/4 kleine rode ui
• 2 ons verkruimelde fetakaas met mediterrane kruiden

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg het pitabroodje op een bakplaat.
2. Om de witte bonenspinaziepesto te maken: Combineer de witte bonen, babyspinazie, amandelen, olijfolie, basilicum, water, zeezout en peper in een keukenmachine. Puls tot het grotendeels glad is. Gebruik een lepel om de pesto gelijkmatig aan elke flatbread toe te voegen.
3. Halveer de cherrytomaatjes, hak de artisjokharten fijn en snijd de avocado en rode ui in dunne plakjes. Verdeel gelijkmatig over de pizza's.
4. Strooi de feta-kruimels gelijkmatig over elk platbrood. Werk de pizza's af met een vleugje fijn zeezout.
5. Bak de flatbreads 10 minuten, of tot het pitabroodje licht krokant is. Laat iets afkoelen voordat je een pizzasnijder gebruikt om de flatbreads in 4 plakken te snijden.

Voedingsfeiten per 4 sneetjes/1 flatbread: 450 calorieën, 19 g vet, 4 g verzadigd vet, 57 g koolhydraten, 9 g vezels, 3 g suiker, 17 g eiwit

Beoordeling voor