Gezonde Aardappelsalade Recepten die de Mayo weggooien

Inhoud

• Beoordeling voor

Aha, aardappelsalade. Het is een must-have bij een zomerse barbecue, maar veel traditionele recepten zijn een no-no voor je dieet. Waarom? Omdat ze klodders mayo bevatten - die de calorieën en het vet vrij snel kunnen verzamelen. (Ter info, een kopje gewone mayonaise heeft 1.496 calorieën, 165 gram vet en 26 gram slagader die verzadigd vet verstopt!)

Maar je hoeft dit heerlijke gerecht niet te vermijden - gebruik gewoon deze tips om een ​​gezondere en smaakvollere aardappelsalade te maken. (Terwijl je toch bezig bent, maak je een van deze gezonde en smaakvolle 10 slaw-bijgerechten die koolsalade te schande maken.)

De aardappelen: Om een ​​aardappelsalade te maken, heb je het belangrijkste ingrediënt-aardappelen nodig. Er zijn veel soorten die u kunt gebruiken, waaronder de traditionele roodbruine of Yukon-gouden, rode of paarse aardappelen. Je kunt ook de zoetere route kiezen door zoete aardappelen te gebruiken. Om meer vezels in te pakken, laat u de huid zitten, behalve Yukon-goud (de huid kan taai worden, dus u kunt deze beter van tevoren pellen).

Aardappelen zijn een zetmeelrijke groente, wat betekent dat ze meer calorieën bevatten dan andere niet-zetmeelrijke groenten (zoals broccoli en bloemkool). Als je calorieën wilt verminderen en tegelijkertijd smaak wilt toevoegen, kun je een deel van de aardappelen vervangen door een caloriearme groente zoals pastinaak of bloemkool.

De invoegtoepassingen: Als je je aardappelsalade opvult met kleurrijke groenten, heb je niet zoveel aardappelen nodig. Traditionele aardappelsalades vragen om sperziebonen en erwten, maar je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt of dat in het seizoen is, zoals radijs, wortel, rode of gele paprika en broccoli. Verse kruiden kunnen ook de smaak en kleur versterken, en ze bevatten een handvol vitamines en mineralen. Als je ervoor kiest om een ​​calorierijk ingrediënt toe te voegen, zoals spek en kaas, is dat ook goed, maar houd de porties erg klein. Vetrijke ingrediënten kunnen veel smaak geven, dus je hebt maar een heel kleine hoeveelheid nodig.

De aankleding: Mayo-gebaseerde dressings zijn typisch in traditionele aardappelsalades. De meeste recepten vragen om heel veel mayonaise (zoals een kopje) die de heerlijke smaak van verse groenten verdrinkt. Het eerste dat u kunt doen om calorieën te verminderen? Verminder de hoeveelheid verband met de helft. Snijd vervolgens de calorieën nog verder door een 50:50-combinatie van niet-vette, gewone Griekse yoghurt en lichte mayo te gebruiken. Mayo-gebaseerde dressings zijn echter niet uw enige optie. Je kunt een balsamico-vinaigrette, pestosaus, tahini of Aziatisch geïnspireerde dressing gebruiken om je aardappelsalade op smaak te brengen. Vooral vinaigrettes bevatten minder calorieën dan romigere dressings. Richt bij het aankleden van je salade op twee eetlepels per portie. (Probeer een van deze 10 zelfgemaakte saladedressings veel lekkerder dan in de winkel gekochte motregen.)

Recepten om te proberen: Hier zijn vijf recepten om je op weg te helpen. Als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je beginnen met het maken van je eigen, precies zoals jij het wilt.

Geroosterde Zoete Aardappel Appel Salade

Deze aardappelsalade maakt gebruik van zoete aardappelen en een vleugje feta om smaak toe te voegen. Het is gekleed in een lichte vinaigrette die de salade bedekt, maar niet verdrinkt.

Griekse Aardappelsalade

Salade van gegrilde zoete aardappel

Warme Aardappelsalade Met Spek En Botersaus

Beoordeling voor