De 10 beste vervangers voor zware room

Inhoud

• 1. Melk en boter
• 2. Sojamelk en olijfolie
• 3. Melk en maizena
• 4. Half en half en boter
• 5. Zijdezachte tofu en sojamelk
• 6. Griekse yoghurt en melk
• 7. Verdampte melk
• 8. Kwark en melk
• 9. Kokosroom
• 10. Roomkaas
• Het komt neer op

Zware room wordt als een belangrijk ingrediënt beschouwd - en terecht. Het wordt gebruikt in een breed scala aan recepten, waaronder soepen, sauzen, zelfgemaakte boter, ijs en zure room.

Ook wel zware slagroom genoemd, het is gemaakt van het vetrijke deel van verse melk. Wanneer verse melk blijft staan, stijgt een zware room naar boven en kan deze worden afgeschraapt.

Bestaande uit 36-40% vet, is zware room hoger in vet dan andere roomvariëteiten, waaronder slagroom, half en half en lichte room.

Omdat zware room echter veel vet bevat en zuivel bevat, is het misschien niet voor iedereen een geschikte optie.

Gelukkig, als u zware room wilt vervangen door een vetarm of zuivelvrij alternatief, zijn er tal van vervangers beschikbaar.

Dit artikel bespreekt 10 van de beste vervangers voor zware room.

1. Melk en boter

Het combineren van melk en boter is een gemakkelijke, waterdichte manier om zware room te vervangen die voor de meeste recepten werkt.

De boter voegt extra vet toe aan de melk, waardoor het vetpercentage vergelijkbaar is met dat van zware room.

Combineer 1/4 kop (57 gram) gesmolten boter met 3/4 kop (178 ml) melk en meng grondig om 1 kop (237 ml) slagroom te maken. Je kunt ook een eetlepel (8 gram) bloem toevoegen om de vloeistof te verdikken, vooral als je magere melk gebruikt.

Houd er rekening mee dat deze vervanger goed werkt voor recepten voor koken en bakken waarin zware room wordt gebruikt om smaak en romigheid toe te voegen. Het klopt echter niet op dezelfde manier als zware room.

OverzichtOm 1 kop (237 ml) zware room te vervangen, meng je 1/4 kop (57 gram) gesmolten boter met 3/4 kop (177 ml) melk. Deze stand-in is het beste voor koken en bakken, niet voor kloppen.

2. Sojamelk en olijfolie

Probeer sojamelk met olijfolie voor een veganistisch, zuivelvrij alternatief voor zware room.

Net als het combineren van melk en boter, voegt olijfolie vet toe aan de sojamelk voor een smaak en functie die vergelijkbaar is met die van zware room.

Om de smaak en dikte van 1 kop (237 ml) zware room te repliceren, combineert u 2/3 kop (159 ml) sojamelk met 1/3 kop (79 ml) olijfolie.

Deze vervanger is het beste voor het toevoegen van zachtheid en smaak bij koken en bakken, maar mag niet worden gebruikt in recepten die moeten worden opgeklopt.

OverzichtCombineer 2/3 kop (159 ml) sojamelk met 1/3 kop (79 ml) olijfolie om 1 kop (237 ml) slagroom te vervangen. Deze stand-in is het beste om zachtheid en smaak toe te voegen tijdens het koken en bakken, niet om te kloppen.

3. Melk en maizena

Als u op zoek bent naar een vetarm, caloriearm alternatief voor zware room, werkt deze combinatie wellicht goed voor u.

Maizena wordt gebruikt om melk te verdikken om de textuur van zware room te reproduceren.

Om 1 kop (237 ml) zware room in uw recept te vervangen, voegt u 2 eetlepels (19 gram) maizena toe aan 1 kop (237 ml) melk en roer, zodat het mengsel dikker wordt.

U kunt volle melk gebruiken of kiezen voor magere melk om de calorieën en het vetgehalte van uw recept te verminderen.

Deze vervanger is vooral handig bij het koken, maar het kan de textuur van gebakken goederen veranderen en zal niet zo goed kloppen als zware room.

OverzichtOm 1 kop (237 ml) zware room te vervangen, voegt u 2 eetlepels (19 gram) maizena toe aan 1 kop (237 ml) melk en klop grondig. Deze vetarme, caloriearme vervanger wordt het best gebruikt bij het koken. Het kan echter de textuur van gebakken goederen veranderen en zal niet zo goed kloppen als zware room.

4. Half en half en boter

In een mum van tijd kan halve room in combinatie met boter een eenvoudige vervanging zijn voor veel recepten die zware room vereisen.

Half en half is eigenlijk gemaakt van volle melk en room, maar het bevat ongeveer een derde van het vet van zware room.

Het toevoegen van boter helpt het vetpercentage van half en half te verhogen, waardoor het een geschikt alternatief is voor zware room in bijna elk recept, inclusief degene die moeten worden geklopt.

Je kunt ook halve en halve room gebruiken om zware room te vervangen zonder boter toe te voegen in bepaalde recepten, zoals sauzen en soepen.

Om 1 kop (237 ml) zware room te vervangen, meng je 7/8 kop (232 gram) half en half met 1/8 kop (29 gram) gesmolten boter.

OverzichtOm 1 kop (237 ml) zware room te vervangen, combineert u 7/8 kop (232 gram) half en half met 1/8 kop (29 gram) gesmolten boter. Deze vervanger werkt in vrijwel elk recept, inclusief degene die moeten worden geklopt.

5. Zijdezachte tofu en sojamelk

Net als gewone tofu wordt zijden tofu gemaakt van gecondenseerde sojamelk die is gevormd tot stevige witte blokken.

Zijde tofu heeft echter een zachtere consistentie en kan gemakkelijk worden vermengd tot een eiwitrijke, zuivelvrije vervanging voor zware room.

Door het te mengen met sojamelk krijgt het een gladde textuur om klonters te verwijderen. Je kunt ook gewone melk of een andere plantaardige melk gebruiken in plaats van sojamelk.

Combineer gelijke delen zijden tofu en sojamelk en meng grondig in een staafmixer of keukenmachine tot het mengsel een gladde, dikke consistentie bereikt. Gebruik het dan in plaats van een gelijke hoeveelheid slagroom om je favoriete recepten, zoals soepen of sauzen, dikker te maken.

Omdat het kan worden geklopt als zware room, kun je ook een beetje vanille-extract of strooi suiker toevoegen om er een zelfgemaakte veganistische slagroomtopping van te maken voor desserts.

OverzichtMeng gelijke delen zijden tofu en sojamelk en meng grondig om een ​​eiwitrijke, veganistische vervanger voor zware room te maken. Dit mengsel werkt goed om soepen en sauzen te verdikken. Het kan ook worden geklopt als slagroom.

6. Griekse yoghurt en melk

Een mengsel van Griekse yoghurt en volle melk is een ander alternatief voor zware room die u zal helpen uw recepten te verdikken.

Griekse yoghurt bevat veel eiwitten en kan een gezond tintje geven aan uw eindproduct door het eiwitgehalte te verhogen.

Het is dikker dan zware room, maar je kunt melk toevoegen om het uit te dunnen en een textuur te krijgen die lijkt op die van zware room.

Meng gelijke delen Griekse yoghurt en volle melk en gebruik het in plaats van dezelfde hoeveelheid slagroom.

Merk op dat dit vervangingsmiddel dikte kan toevoegen aan gerechten zoals soepen of sauzen, maar het mag niet worden gebruikt in recepten die moeten worden geklopt.

Bovendien bevat Griekse yoghurt minder vet en biedt het mogelijk niet dezelfde zachtheid of smaak als zware room in gebakken goederen of desserts.

OverzichtVoor een eiwitrijk alternatief voor zware room, combineer gelijke delen Griekse yoghurt en volle melk en gebruik het mengsel in plaats van dezelfde hoeveelheid zware room. Deze combinatie is geweldig voor het indikken van soepen of sauzen, maar kan niet worden gebruikt om te kloppen.

7. Verdampte melk

Verdampte melk is een ingeblikt, houdbaar melkproduct met ongeveer 60% minder water dan gewone melk.

Het is dus dikker en romiger dan melk en kan in sommige recepten een gemakkelijk caloriearm alternatief zijn voor zware room.

Verdampte melk is het meest geschikt voor recepten waarin zware room een ​​vloeibaar ingrediënt is, zoals in gebakken goederen, omdat deze niet dezelfde dikte heeft als zware room en niet zo goed klopt.

Vervang voor het beste resultaat zware room door een gelijke hoeveelheid verdampte melk. Als je een toetje maakt, kun je ook een paar druppels vanille-extract toevoegen om het zoeter te maken.

OverzichtVerdampte melk kan worden gebruikt als vervanging voor recepten waarin zware room wordt gebruikt als vloeibaar ingrediënt, zoals in gebakken goederen. Het klopt echter niet goed. Vervang de zware room in uw recepten door een gelijke hoeveelheid verdampte melk.

8. Kwark en melk

Kwark wordt gemaakt van de wrongel van koemelk. Het bevat veel eiwitten en veel micronutriënten, waardoor het een gezonde vervanger is voor zware room.

Kwark alleen kan een goede vervanging zijn voor zware room om dikte aan recepten zoals sauzen te helpen toevoegen. Verwijder eenvoudig de klonters door het te mengen met een staafmixer of keukenmachine.

Je kunt het ook met melk mengen om de gladde, romige textuur van zware room te repliceren voor gebruik in andere recepten.

Combineer gelijke delen kwark en melk en mix tot alle klonters zijn verwijderd. Je kunt dit mengsel gebruiken in plaats van een gelijke hoeveelheid slagroom.

Zorg ervoor dat u recepten kiest die compatibel zijn met de uitgesproken, kaasachtige smaak van kwark, zoals hartige soepen en sauzen.

Onthoud bovendien dat kwark veel natrium bevat. Als u zoutgevoelig bent, wilt u misschien kiezen voor een natriumarme variant of de hoeveelheid zout in uw recept aanpassen als u deze vervanging gebruikt.

OverzichtKwark kan een eiwit- en voedingsrijke vervanger zijn voor zware room. Combineer gelijke delen kwark en melk en mix tot alle klonters zijn verwijderd. Je kunt dit mengsel gebruiken in plaats van dezelfde hoeveelheid slagroom in recepten waarin de smaak compatibel is.

9. Kokosroom

Kokosroom is een veelzijdig ingrediënt dat een uitstekende veganistische vervanger is voor zware room.

Hoewel het vooraf gemaakt kan worden gekocht, is het ook eenvoudig om thuis te maken met kokosmelk.

Koel gewoon een blikje volle kokosmelk een nacht in de koelkast, open het en giet de vloeibare inhoud in een ander bakje. De dikke, verharde kokosroom die overblijft, kan dan uit het blik worden geschept en worden gebruikt als vervanging voor zware room.

Verwissel een gelijke hoeveelheid slagroom voor kokosroom en gebruik het in recepten voor je favoriete zoetigheden en gebak. Je kunt het zelfs gebruiken om kokosijs te maken of het op te kloppen en te gebruiken als smakelijke topping voor desserts.

Hoewel kokosroom eigenschappen heeft die vergelijkbaar zijn met die van zware room, moet u er rekening mee houden dat het de smaak van uw eindproduct kan veranderen en alleen in geschikte recepten mag worden gebruikt.

OverzichtJe kunt een gelijke hoeveelheid zware room vervangen door kokosroom en deze gebruiken als een zuivelvrij alternatief in recepten die om zware room vragen. Het kan worden gebakken, gekookt en geklopt, maar het heeft een kokossmaak, dus kies uw recepten dienovereenkomstig.

10. Roomkaas

Roomkaas is een soort verse kaas gemaakt van melk en room. Hoewel het meestal wordt gebruikt als een spread voor bagels en een steringrediënt in cheesecakes, kan het in sommige recepten ook een goede vervanging zijn voor zware room.

In het bijzonder is roomkaas een goede vervanging voor glazuur en kan het soepen en sauzen op basis van room helpen verdikken. Het mag echter niet worden gebruikt als vervanging voor zware room in recepten die moeten worden geklopt.

Roomkaas werkt als een één-op-één-vervanging voor zware room.

Houd er rekening mee dat roomkaas de smaak en textuur van het eindproduct kan veranderen, dus gebruik het in geschikte recepten waarin de smaken zullen samenwerken, zoals in romige soepen of kaasachtige sauzen.

OverzichtRoomkaas kan worden gebruikt in plaats van een gelijke hoeveelheid slagroom in soepen en sauzen. Het is niet geschikt om te kloppen.

Het komt neer op

Zware room is te vinden in een breed scala aan recepten, zowel hartig als zoet.

Gelukkig, als je geen zware room meer hebt of liever een vetarm of veganistisch alternatief hebt, zijn er veel vervangers.

Sommige bevatten zelfs toegevoegde proteïne of snijden calorieën uit. Deze omvatten Griekse yoghurt, kwark en zijden tofu.

Het vervangen van een ingrediënt in een recept kan echter de smaak en textuur veranderen. Zorg er dus voor dat u deze vervangers gebruikt in recepten die compatibel zijn.