Hard vs. zacht - Hoe lang duurt het om een ​​ei te koken?

Inhoud

• De kooktijd varieert
• Meer manieren om een ​​ei te ‘koken’
• Stomen
• Koken onder druk
• Bakken
• Hoogte kan de kooktijd beïnvloeden
• het komt neer op

Gekookte eieren zijn een goedkope en heerlijke manier om hoogwaardige eiwitten en een verscheidenheid aan vitamines, mineralen en antioxidanten aan uw dieet toe te voegen ().

Eieren zijn even veelzijdig als voedzaam, en veel thuiskoks beschouwen het als een essentieel onderdeel van hun vaardigheden om te weten hoe ze ze moeten koken.

Of je nu op hard kookt of je houdt van een zachte, vloeibare dooier, het geheim van het beheersen van de kunst van het koken van eieren is timing.

In dit artikel wordt uitgelegd hoe lang je eieren moet koken om ze elke keer weer perfect te laten smaken.

De kooktijd varieert

Als het gaat om het koken van eieren, hangt de optimale kooktijd voornamelijk af van uw smaakvoorkeuren en waarvoor u ze wilt gebruiken.

Een volledig gekookt, hardgekookt ei is bijvoorbeeld ideaal als tussendoortje voor onderweg of in eiersalade. Integendeel, een gekookt ei met een zachte, jamachtige dooier is een perfecte manier om een ​​sneetje toast, knapperige salade of een kom zelfgemaakte ramen te garneren.

Ongeacht het gewenste resultaat, begin met het vullen van een grote pan met voldoende water om de eieren volledig te bedekken. Er is geen limiet aan het aantal eieren dat u in één keer kunt koken, zolang elke eieren tijdens het koken volledig in water zijn ondergedompeld.

Breng vervolgens het water aan de kook en zet het vuur lager, zodat het water gewoon kookt. Leg je eieren voorzichtig in het water en zet het vuur hoger om het water langzaam aan de kook te brengen.

Zorg ervoor dat het water niet te krachtig borrelt, aangezien dit het risico op barsten van de schelpen verkleint.

Gebruik de volgende gids om te beslissen hoe lang u uw eieren kookt:

• 7 minuten. Deze lengte zorgt voor een zacht, vloeibaar eigeel en stevig wit.
• 8 minuten. De dooier is jamachtig en zacht maar niet vloeibaar.
• 10 minuten. De eieren zijn meestal gaar maar lichtjes zacht in het midden.
• 12–13 minuten. Deze hoeveelheid tijd zal resulteren in volledig hardgekookte eieren die niet te gaar zijn.

Merk op dat deze voorgestelde kooktijden gelden voor standaard grote eieren. Kleinere zullen sneller koken, terwijl grotere meer tijd nodig hebben.

Leg de eieren na het koken onmiddellijk in een ijsbad om het kookproces te stoppen. Hoewel een te gaar ei niet gevaarlijk is om te eten, kan het een ongewenste rubberachtige en taaie textuur hebben.

De kooktijd is afhankelijk van het gewenste resultaat. Voeg eieren toe aan kokend water en kook ze ongeveer 7–13 minuten. Kies een kortere kooktijd voor een zachtere dooier.

Meer manieren om een ​​ei te ‘koken’

Hoewel het misschien contra-intuïtief lijkt, kunt u dezelfde smaak en kwaliteit van gekookte eieren bereiken zonder ze helemaal te koken.

Stomen

Als je niet graag wacht tot een pan met water kookt, maar toch van een hardgekookt ei wilt genieten, dan heb je geluk. Het stomen van hele eieren is een geweldige manier om dezelfde smaak en kwaliteit te krijgen als een gekookt ei met veel minder water.

Vul gewoon een pan met 1 tot 2 centimeter water, plaats een stoommandje en verwarm het water tot het kookt. Leg je eieren voorzichtig in de mand, dek de pan af en stoom ze 5–6 minuten voor een zachtgekookt ei en ongeveer 12 minuten voor een hardgekookt ei.

Net als wanneer u eieren kookt, moet u ze onmiddellijk onder koud stromend water afkoelen of in een ijsbad leggen om het kookproces te stoppen zodra ze klaar zijn.

Koken onder druk

Een deel van de aantrekkingskracht van koken onder hoge druk is hoe het een aantal zware culinaire taken vereenvoudigt - en het koken van eieren is daarop geen uitzondering.

Voeg eenvoudig 1 kopje water toe aan uw snelkookpan en plaats een stoommandje. Plaats maximaal 12 eieren in de mand, afhankelijk van de grootte van uw fornuis, en sluit het deksel.

Voor zachtgekookte eieren: kook 2 tot 4 minuten op de lage drukstand, afhankelijk van hoe zacht u de dooier lekker vindt. Verleng voor hardgekookte eieren de kooktijd tot 7–8 minuten.

Wanneer uw timer afgaat, laat u het drukventiel op het deksel handmatig los en laat u alle stoom ontsnappen. Open voorzichtig het deksel en plaats de eieren in een ijsbad of koel ze af onder koud stromend water.

Houd er rekening mee dat deze methode bedoeld is voor elektrische snelkookpannen en dat u wellicht wat moet experimenteren. De kooktijd moet mogelijk worden aangepast, afhankelijk van het model van de snelkookpan en het aantal eieren dat u tegelijkertijd kookt.

Bakken

Bakken is een andere onfeilbare methode om een ​​perfect gekookt ei te krijgen - en er is helemaal geen water voor nodig.

Verwarm eerst je oven voor op 350 ° F (180 ° C). Leg dan een heel ei in elk kopje van een muffinvorm.

Voor een zachte, vloeibare dooier, bak ongeveer 22 minuten en voor een stevige, harde kook, bak gedurende 30 minuten. Dompel de eieren direct na het bakken onder in een ijsbad om het kookproces te stoppen.

U kunt het resultaat van een gekookt ei bereiken door verschillende kookmethoden te gebruiken, waaronder stomen, koken onder hoge druk en bakken.

Hoogte kan de kooktijd beïnvloeden

Door veranderingen in de atmosferische druk kookt water op grotere hoogte op een lagere temperatuur dan op zeeniveau. Dit betekent dat het koken van eieren op grote hoogte mogelijk een langere kooktijd nodig heeft (2).

Een algemene vuistregel is dat als u op of boven 3.000 voet (915 meter) woont, de kooktijd met ongeveer 1 minuut verlengt voor elke extra 1.000 voet (305 meter) hoogte (3).

Als u bijvoorbeeld op een hoogte van 5.000 voet (1.525 meter) woont en een zachtgekookt ei wilt maken, verlengt u de kooktijd van 7 minuten naar 9 minuten.

Hogere hoogten vragen om langere kooktijden. Als u op of boven 3000 voet (915 meter) woont, verlengt u de kooktijd met 1 minuut voor elke extra verhoging van 305 meter (1000 voet).

het komt neer op

Gekookte eieren zijn een smakelijk en voedzaam ingrediënt om bij de hand te hebben, maar de kooktijd varieert afhankelijk van het gewenste resultaat.

Kook grote eieren ongeveer 7 minuten voor een zachte dooier. Voor een klassiek hard kookpunt, kook ze tot 13 minuten. Houd er rekening mee dat kleinere eieren sneller koken en dat u op grotere hoogte mogelijk langer moet koken vanwege veranderingen in de atmosferische druk.

Als koken niet uw favoriete kookmethode is, kunt u ook proberen hele eieren te bakken, te stomen of onder druk te koken voor hetzelfde resultaat.