Schrijver: Laura McKinney
Datum Van Creatie: 3 April 2021
Updatedatum: 19 November 2024
Anonim
Uienexperts - het bewaren van uien
Video: Uienexperts - het bewaren van uien

Inhoud

Uien zijn misschien wel een van de meest onmisbare ingrediënten in de keuken.

Ze zijn er in vele maten, vormen en kleuren, elk met hun unieke gebruik in de keuken.

Omdat ze een culinair hoofdbestanddeel zijn, kopen mensen ze meestal in bulk. Helaas worden ze vaak zacht of beginnen ze te ontkiemen voordat je ze gaat gebruiken.

Om verspilling te voorkomen en geld te besparen, vragen mensen zich vaak af hoe uien het beste kunnen worden bewaard.

Dit artikel vertelt u alles wat u moet weten over het bewaren van uien.

Uien kunt u het beste bewaren in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte

Gewone, gele uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Volgens de National Onion Association (NOA) kunnen ze het beste worden bewaard in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte, zoals een pantry, kelder, kelder of garage (1).


Dit komt omdat ze gemakkelijk vocht opnemen. Als de temperaturen of vochtigheid te hoog zijn, kunnen ze gaan kiemen of rotten (2).

Een studie toonde aan dat het bewaren van uien bij een temperatuur van 4–10 ° C ideaal is. Bij deze temperaturen behouden ze hun kenmerken het best (3).

Het is ook belangrijk om voor een goede ventilatie te zorgen om vorming en rotten te voorkomen. Een open mand, bamboestoomboot, meshzak, netzak of zelfs panty is voldoende.

Laat uien niet achter in plastic zakken, omdat deze door slechte ventilatie snel kunnen bederven.

Bovendien zorgt duisternis ervoor dat ze langer meegaan. Het gebrek aan zonlicht vermindert veranderingen in temperatuur en vochtigheid, twee factoren die ervoor kunnen zorgen dat ze sneller slecht worden.

Overzicht Uien kunt u het beste bewaren in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte. Plaatsen die aan deze voorwaarden kunnen voldoen, zijn onder meer een kelder, bijkeuken, kelder of garage.

Bewaar geen hele uien in de koelkast

In de winkel gekochte uien hebben een papierachtige schil, omdat ze snel na het oogsten zijn uitgehard.


Uitharding helpt overtollig vocht te verwijderen, waardoor ze langer meegaan.

Daarom bewaren uien het best op een koele maar droge, donkere en goed geventileerde plaats. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat ze niet te veel vocht opnemen of warmte of vochtigheid ervaren.

Als u hele uien in de koelkast bewaart, worden ze blootgesteld aan koude, vochtige omstandigheden. Omdat ze heel gemakkelijk vocht opnemen, kunnen ze papperig worden en sneller bederven.

Dit geldt echter niet voor gepelde, gesneden of in blokjes gesneden uien. Gepelde uien kunnen maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard, terwijl in blokjes gesneden of gesneden uien slechts 7-10 dagen meegaan (4).

Overzicht Bewaar hele, ongepelde uien niet in de koelkast, omdat ze gemakkelijk vocht opnemen. Hierdoor kunnen ze papperig worden en sneller bederven.

De beste manier om sjalotten op te slaan

Sjalotten zijn nauw verwant aan uien, maar hebben een mildere en zoetere smaak.

Net als gewone uien moeten sjalotten op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plaats worden bewaard. Dit omvat kamers zoals de bijkeuken, kelder, kelder of garage.


Bewaar sjalotten in een gaaszak, bamboestoomboot, open mand of panty om ervoor te zorgen dat ze goed geventileerd blijven. Sjalotten die op deze manier worden bewaard, moeten maximaal 30 dagen meegaan.

Als alternatief kunnen sjalotten maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Om sjalotten in te vriezen, schil je eerst de schil en scheid je de kruidnagel. Doe de geschilde sjalotten vervolgens in een hersluitbare zak of luchtdichte verpakking en bewaar ze in de vriezer.

Overzicht Sjalotten zijn nauw verwant aan uien en kunnen op een vergelijkbare manier worden bewaard, namelijk op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plaats zoals de bijkeuken, kelder, kelder of garage.

Uien opslaan in verschillende verwerkingsfasen

Om ervoor te zorgen dat uw uien zo lang mogelijk meegaan, is een goede opslag essentieel.

Dit zijn de beste manieren om ze op te slaan in verschillende verwerkingsfasen.

Geschild

Zodra een ui is geschild, moet deze in de koelkast worden bewaard om bacteriële besmetting te voorkomen.

Plaats het in een luchtdichte verpakking en zorg ervoor dat uw koelkast is ingesteld op 40 ° F (4 ° C) of lager.

Volgens de USDA kunnen gepelde uien 10-14 dagen in de koelkast blijven (4).

Gesneden, gesneden of in blokjes gesneden

Gesneden, gesneden of in blokjes gesneden uien kunnen maximaal 10 dagen in de koelkast worden bewaard (4).

Wikkel ze gewoon stevig in plasticfolie of bewaar ze in een hersluitbare zak.

Als alternatief kunt u bij veel supermarkten voorgesneden uien kopen. Bewaar ze in de koelkast en gebruik ze vóór hun vervaldatum.

Voor langdurig gebruik kunnen gesneden, gesneden of in blokjes gesneden uien drie tot zes maanden in de vriezer worden bewaard. Ze worden het best gebruikt in gekookte gerechten zoals soepen, stoofschotels en stoofschotels.

Gekookt

Gekookte uien kunnen drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard.

Plaats ze binnen een paar uur na het koken in een luchtdichte verpakking of een hersluitbare zak. Als ze lange tijd buiten blijven staan, kunnen ze bacteriën bevatten.

Beter nog, gekookte uien kunnen maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard.

Gepekeld

Beitsen is een goedkope manier om de houdbaarheid van uw uien te verlengen.

Het gaat erom ze op te slaan in een oplossing die de groei van bacteriën die normaal gesproken groenten bederven, belemmert. Op deze manier voorbereid, kunnen ze tot zes maanden meegaan (5).

Om uien te pekelen, doe je geschilde uien in een glazen of keramische pot gevuld met azijn en een combinatie van zout, suiker en kruiden die bij je smaakvoorkeuren passen.

Eenmaal geopend, kunnen ze het beste in de koelkast worden bewaard, waardoor ze langer meegaan.

Overzicht Hele uien worden het best bewaard in een koele, donkere, droge en goed geventileerde ruimte, terwijl gepelde, gesneden, gesneden, gekookte en gepekelde uien gekoeld kunnen worden. Uien kunnen worden ingevroren om hun houdbaarheid verder te verlengen, maar dan worden ze het best gebruikt in gekookte gerechten.

Bewaar lente-uitjes en prei in de koelkast

Mensen vragen zich vaak af of er een verschil is tussen lente-uitjes en prei.

Lente-uitjes, ook wel lente-uitjes genoemd, zijn gewoon jonge uien. Ze worden geoogst voordat de bol zich volledig ontwikkelt en hebben holle groene bladeren.

Prei is een vergelijkbare plant, maar ze hebben geen bolvormige lente-uitjes. Ze zijn groter en hebben een knapperige textuur met een mildere, zoetere smaak.

Omdat lente-uitjes en prei veel overeenkomsten vertonen, worden ze ook op een vergelijkbare manier bewaard.

Als u van plan bent uw lente-uitjes of prei binnen een dag of twee te gebruiken, kunt u ze op uw aanrecht in een pot met wat water laten staan. Zorg er gewoon voor dat het niet te heet of vochtig is in je keuken, anders kunnen ze verwelken.

Als u ze echter enkele dagen later wilt gebruiken, kunt u ze het beste in een licht vochtige papieren handdoek wikkelen en de stelen met een rubberen band vastzetten. Zet ze vervolgens anderhalve week in de crisplade van je koelkast.

Je kunt lente-uitjes en prei ook hakken en invriezen om ze een aantal maanden te bewaren. Bewaar ze in een hersluitbare zak of luchtdichte verpakking.

Overzicht Lente-uitjes en prei hebben vergelijkbare kenmerken, daarom kunnen ze maximaal anderhalve week worden bewaard. Zet de stelen vast met een rubberen band, wikkel de groente in een vochtige papieren handdoek en plaats deze in de frisse lade van je koelkast.

Hoe te winkelen voor uien

Het selecteren van de juiste uien is net zo belangrijk als het op de juiste manier bewaren.

Kies voor gewone, gele uien en rode uien die met een droge en papierachtige schil. Bovendien moet de buitenste laag volledig vrij zijn van vlekken en vocht.

Ze moeten ook stevig en zwaar zijn vanwege hun grootte om ervoor te zorgen dat ze sappig en niet te rijp zijn. Pas op dat je niet degenen kiest die zijn begonnen te ontkiemen, omdat ze snel zullen rotten.

U moet ook uien vermijden die een geur hebben. Deze kunnen gekneusd of te rijp zijn.

Kies voor lente-uitjes degenen met helderwitte, vlekkeloze bollen en stevige stelen. Vermijd degenen die verwelken of een slijmerige film hebben.

Zoek naar prei met veel wit en groen. Hun stengels moeten knapperig, stevig en vrij van verkleuring zijn.

Overzicht Kies uien met een droge, papierachtige schil en zonder kneuzingen en tekenen van vocht. Ze moeten ook zwaar zijn voor hun formaat, stevig en geurloos. Lente-uitjes moeten helderwitte bollen en stevige stelen hebben. Prei moet knapperig, stevig en niet verkleurd zijn.

Het komt neer op

Uien zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten in je keuken.

Ze zijn er in vele maten, vormen en kleuren, elk met een uniek gebruik in de keuken. Om ervoor te zorgen dat uien zo lang mogelijk meegaan, is goede opslag essentieel.

Hele uien en sjalotten worden het best bewaard in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte. Ideale plaatsen zijn de bijkeuken, kelder, kelder of garage.

Gepelde uien kunnen 10-14 dagen in de koelkast worden bewaard, terwijl gesneden of gesneden uien 7-10 dagen kunnen worden gekoeld. Om ze nog langer te bewaren, kun je ze invriezen in een hersluitbare zak of luchtdichte verpakking.

Gekookte uien kunnen drie tot vijf dagen in de koelkast of tot drie maanden in de vriezer worden bewaard.

Ingelegde variëteiten kunnen tot zes maanden meegaan en kunnen na opening het beste in de koelkast worden bewaard.

Lente-uitjes en prei kunnen maximaal twee dagen op het aanrecht in een pot met een beetje water worden bewaard. Voor langere opslag tot anderhalve week wikkel je ze in een licht vochtige papieren handdoek en bewaar je ze in de frisse lade van je koelkast.

Fascinerend

Deze eiwitrijke ontbijtkom houdt je de hele dag tevreden

Deze eiwitrijke ontbijtkom houdt je de hele dag tevreden

Er zijn tal van krachtige ingrediënten die een geweldige aanvulling kunnen zijn op je ochtendmaaltijd, maar chiazaden zijn gemakkelijk een van de be te. Deze ontbijtpudding i een van mijn favorie...
Maak kennis met Dani Rylan, oprichter van de NWHL

Maak kennis met Dani Rylan, oprichter van de NWHL

Dani Rylan i 5'3'', of 5'5'' in chaat en. Ze trekt zich echter niet aan voor dubbele a en of ko tuum met lovertje ; Rylan' chaat carrière ging altijd over hockey - en ...