Is Coconut Kefir het nieuwe superfood?

Inhoud

• Overzicht van kokoskefir
• Wat is traditionele kefir?
• Wat is kokoswater?
• Voordelen van kokoskefir
• Verpakt met kalium
• Probiotisch
• Goed verdragen
• Hoe u uw eigen kunt maken

Overzicht van kokoskefir

De gefermenteerde drank kefir is legendarisch. Marco Polo schreef over kefir in zijn dagboeken. De granen voor traditionele kefir zouden een geschenk van de profeet Mohammed zijn geweest.

Misschien wel het meest intrigerende verhaal is dat van Irina Sakharova, de Russische verleidster die werd gestuurd om het geheim van kefir te charmeren van een prins uit de Kaukasus.

Tegenwoordig geniet kefir over de hele wereld populariteit als een gezonde en verfrissende drank. Maar een nieuw product, kokoskefir, zou de gezondheidsvoordelen van traditionele kefir verduisteren door de voordelen van kefir te combineren met de gezondheidsvoordelen en de heerlijke smaak van kokoswater.

Wat is traditionele kefir?

Traditioneel wordt kefir gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk die is gefermenteerd met kefirkorrels. Kefirkorrels zijn eigenlijk geen plantenzaden of graankorrels, maar een combinatie van ingrediënten, waaronder:

• melkzuurbacteriën (aangetroffen in planten, dieren en aarde)
• gisten
• eiwitten
• lipiden (vetten)
• suikers

Deze ingrediënten vormen een geleiachtige substantie. Het zijn levende, actieve culturen, vergelijkbaar met die in een zuurdesembroodstarter. Ze veroorzaken gisting wanneer de kefirkorrels worden gecombineerd met melk of kokoswater, op vrijwel dezelfde manier als yoghurt, zure room en karnemelk.

Wat is kokoswater?

Kokoswater is de heldere of licht troebele vloeistof die je aantreft als je een groene kokosnoot openbreekt. Het is anders dan kokosmelk, die wordt bereid met geraspt kokosvlees van een volwassen, bruine kokosnoot.

Kokoswater bevat kalium, koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitamines. Het bevat weinig vet en bevat geen cholesterol.

Kokoswater bevat ook elektrolyten, mineralen die cruciaal zijn voor de functie van de lichaamscellen. Het is belangrijk om elektrolyten te vervangen als u ze verliest door zweten, braken of diarree.

Zuiver kokoswater is gebruikt als een intraveneuze vloeistof om ernstig zieke mensen te hydrateren in afgelegen gebieden waar de medische middelen beperkt zijn.

Voordelen van kokoskefir

Kokoskefir is kokoswater dat is gefermenteerd met kefirkorrels. Net als zuivelkefir levert het brandstof voor de gunstige bacteriën in uw darmen. Deze goede bacteriën bestrijden zowel potentieel schadelijke bacteriën als infecties. Ze helpen ook de spijsvertering te stimuleren en uw immuunsysteem te versterken.

Alle voedingsstoffen in kokoswater zijn aanwezig in kokoskefir. De keerzijde van kokoskefir? Het bevat meer natrium dan andere kefirs en de meeste calorieën zijn afkomstig van suiker. Dat gezegd hebbende, heeft kokoswaterkefir voedings- en gezondheidsvoordelen die het vermelden waard zijn.

Verpakt met kalium

Kokoswaterkefir bevat ongeveer evenveel kalium als een banaan. Kalium kan het verlies van botmineraaldichtheid helpen voorkomen en het risico op osteoporose verminderen.

Volgens één wordt een hoog kaliumgehalte in de voeding geassocieerd met een verminderd risico op een beroerte en een verminderde incidentie van overlijden door alle oorzaken bij oudere vrouwen. Een andere studie stelt dat kalium mannen beschermt tegen beroerte.

Probiotisch

Probiotica zijn levende bacteriën of gisten die uw darmen bekleden. De aanwezigheid van deze gezonde bacteriën kan de inspanningen van ongezonde bacteriën om het lichaam binnen te komen en zich in de darmen te vestigen, dwarsbomen. Ze helpen de spijsvertering en helpen een gezonde pH in uw darmen te behouden.

Volgens een artikel in, zijn er aanwijzingen dat probiotica nuttig kunnen zijn bij het behandelen of voorkomen van een aantal aandoeningen, waaronder:

• diarree
• urineweginfecties
• luchtweginfecties
• bacteriële vaginale infecties
• sommige aspecten van inflammatoire darmaandoeningen

Goed verdragen

Omdat het zuivelvrij is, wordt kokoswaterkefir goed verdragen als je lactose-intolerant bent. Het is ook glutenvrij en geschikt voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.

Hoe u uw eigen kunt maken

Kokoskefir is een lekkere, voedzame drank. U kunt het bij een aantal winkels kopen, met name winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke voedingsmiddelen. Of misschien wil je proberen om er zelf een te maken.

Het enige wat je hoeft te doen is een pakje kefirkorrels combineren met water uit vier groene kokosnoten. Laat het mengsel ongeveer een dag staan ​​tot het melkachtig van kleur is en bedekt met bubbels.

Of het nu gekocht of zelfgemaakt is, kokoskefir is misschien het proberen waard vanwege al zijn gezondheidsvoordelen.