Is komkommer een vrucht of een groente?

Inhoud

• Wat is komkommer?
• Een gezonde keuze
• Botanisch beschouwd fruit
• Groenten in culinaire zin
• Creatief gebruik
• Probeer nieuwe recepten
• Heb een spa-dag
• het komt neer op

Komkommers zijn een van de meest populaire producten die wereldwijd worden geteeld en verkocht.

Je bent waarschijnlijk goed bekend met hun knapperige crunch en milde, frisse smaak.

U kunt zich echter afvragen tot welke voedingsgroep komkommers behoren.

Dit artikel maakt duidelijk of komkommers fruit of groenten zijn.

Wat is komkommer?

Formeel bekend onder hun wetenschappelijke naam Cucumis sativus, komkommers zijn lid van de kalebas, of Cucurbitaceae, familie van planten (1).

Ze zijn ontstaan ​​in verschillende delen van Zuidoost-Azië, maar worden momenteel over de hele wereld verbouwd.

Grootte en kleur kunnen aanzienlijk variëren, afhankelijk van de variëteit, maar komkommers staan ​​vooral bekend om hun lange, cilindrische vorm en felgroene schil.

De meest populaire soorten zijn onderverdeeld in twee groepen: komkommers snijden en komkommers inleggen.

Zoals de categorische naam al aangeeft, zijn komkommers in plakjes snijden de beste om vers van te genieten. U zult deze variëteit waarschijnlijk tegenkomen bij uw plaatselijke supermarkt of op een salade- of rauwkostenschotel.

Zure komkommers zijn meestal kleiner en iets minder gebruikelijk dan de snijvariëteit. Ze worden meestal niet vers gegeten, maar worden in plaats daarvan gebruikt om - je raadt het al - augurken.

Een gezonde keuze

Komkommers zijn geen belangrijke bron van heel veel vitamines en mineralen, omdat ze meestal uit water bestaan ​​(2).

Toch levert een portie van 1/2 kop (52 gram) ongeveer 11% van de dagelijkse aanbeveling voor vitamine K - een voedingsstof die een belangrijke rol speelt bij de bloedstolling en de gezondheid van de botten (2, 3).

Ze zijn ook rijk aan verschillende unieke plantaardige stoffen, zoals cucurbitacins en cucumegastigmanes, die krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben (4).

Komkommers bevatten weinig calorieën, koolhydraten en vet, waardoor ze een haalbare optie zijn voor bijna elk dieet. Om nog maar te zwijgen, ze bieden een zeer bevredigende en verfrissende crunch aan een verscheidenheid aan gerechten (2).

Overzicht Komkommers behoren tot de kalebasfamilie en zijn er in verschillende soorten, waaronder snijden en beitsen. Ze zijn voedzaam en vormen een smakelijke aanvulling op een gezond dieet.

Botanisch beschouwd fruit

Hoewel veel mensen komkommers als groenten beschouwen, geeft de wetenschappelijke definitie aan dat het een soort fruit is.

Dit onderscheid is voornamelijk gebaseerd op de biologische functie van de komkommer zelf.

In de plantkunde (de studie van planten) laten vruchten een bloeiende plant reproduceren. Een vrucht wordt gevormd uit de eierstok die in de bloem bestaat en herbergt de zaden die uiteindelijk zullen uitgroeien tot nieuwe planten.

Omgekeerd is 'groente' een term die is gereserveerd voor andere delen van een plant, zoals de bladeren, stengels of wortels (5).

Komkommers groeien uit bloemen en bevatten tientallen zaden die gebruikt kunnen worden om toekomstige generaties komkommerplanten te telen. Deze basisfunctie maakt ze volgens de wetenschap tot fruit - niet tot groenten.

Overzicht Wetenschappelijk gezien zijn komkommers fruit omdat ze uit de bloemen van de plant groeien en de zaden vasthouden.

Groenten in culinaire zin

Veel van de verwarring rond de classificatie van verschillende groenten en fruit komt voort uit culinair gebruik.

De culinaire definitie van een fruit of groente is meestal gebaseerd op smaakprofiel, textuur en de beste toepassingen binnen een bepaald gerecht.

Fruit heeft de neiging erg zoet, scherp of pittig te zijn en heeft meestal een zachtere, meer delicate textuur. Ze worden eerder gebruikt in gerechten zoals desserts, gebak, siropen, sauzen en smoothies die zulke smaken en texturen vereisen.

Aan de andere kant zijn groenten meestal taaier van structuur en hebben ze over het algemeen meer bittere elementen in hun smaakprofiel. Ze zijn meestal het meest geschikt voor hartige gerechten zoals voorgerechten, soepen en salades.

Qua smaak vallen komkommers ergens in het midden, hoewel ze veel vaker als groente worden gebruikt. De scherpe textuur, de milde smaak van het binnenste vlees en de licht bittere smaak van de huid lenen zich goed voor een breed scala aan hartige recepten.

Komkommers kunnen af ​​en toe passeren voor fruit in combinatie met ander, zoeter fruit zoals bessen of meloen. Anders kunnen ze beter hun door de keuken aangewezen benaming als groente behouden.

Overzicht Culinaire praktijken onderscheiden fruit van groenten naar smaak en textuur. Komkommer wordt het meest gebruikt in hartige gerechten en zo heeft het zijn reputatie als groente verworven.

Creatief gebruik

Voor de gemiddelde persoon zou de vraag of komkommers fruit of groenten zijn, zeer weinig invloed moeten hebben op hoe je ervan geniet.

Het belangrijkste om te onthouden is dat komkommers veelzijdig en voedzaam zijn met verschillende culinaire en cosmetische toepassingen.

Probeer nieuwe recepten

Je weet waarschijnlijk al dat komkommers een uitstekende, gemakkelijk te bereiden toevoeging zijn aan traditionele gegooide of fruitsalades - en velen willen zich niet eens een wereld zonder augurken voorstellen. Maar het culinaire gebruik van komkommers stopt daar niet.

Schud de boel door komkommer centraal te stellen in je salade. Probeer het in dunne reepjes te snijden en bedek het met verse kruiden, citroen en verkruimelde fetakaas. Of voeg Aziatische stijl toe door rijstazijn, sojasaus, sesamolie en geroosterde sesamzaadjes te gebruiken.

Geniet in de warmere maanden van komkommer in je smoothies of gazpacho voor een verfrissende, koele smaakverbetering. Pureer het met wat verse honingmeloen en vries het in om ijsjes te maken.

Komkommer schittert ook in gerechten als tabouleh, yoghurtdip of verse salsa.

Hoewel het meestal vers wordt gegeten, wees niet bang om ook met komkommer te koken. Het werkt goed in roerbakgerechten of zelfs op zichzelf gebakken en gegarneerd met verse kruiden en een beetje zout en peper.

Heb een spa-dag

Komkommers zorgen niet alleen voor een knapperige snack, maar werken ook goed in zelfgemaakte cosmetische en schoonheidstoepassingen.

De meest klassieke komkommer beauty-hack is om er een paar minuten plakjes van over je ogen te leggen. Dit kan zwelling verminderen en helpen gezwollen, vermoeid ogende ogen te doen herleven (4).

Voeg komkommer toe aan zelfgemaakte gezichtsmaskers en haarbehandelingen voor extra vocht en een frisse geur - of voeg het toe aan je favoriete zelfgemaakte zeep, gezichtstoners en nevels.

Je kunt ook vers gesneden komkommer op een zonverbrande huid aanbrengen voor een natuurlijk verkoelend effect (4).

Overzicht Of het nu een fruit of een groente is, komkommer is een veelzijdig ingrediënt of schoonheidsproduct.

het komt neer op

Komkommers zijn een soort eetbare plant die tot de kalebasfamilie behoort. Het wordt veel verbouwd en is een voedzame aanvulling op elk dieet.

Komkommer wordt meestal als groente beschouwd vanwege de manier waarop het in de culinaire wereld wordt gebruikt. Omdat het echter uit bloemen groeit en zaden bevat, is het botanisch gezien een vrucht.

Ongeacht de status van fruit of groenten, er zijn talloze manieren om van komkommer te genieten tijdens je kook- of schoonheidsroutine.