7 verrassende gezondheidsvoordelen van Jalapeños

Inhoud

• 1. Rijk aan voedingsstoffen
• 2. Kan gewichtsverlies bevorderen
• 3. Kan kanker bestrijden
• 4. Kan natuurlijke pijnstillers zijn
• 5. Kan maagzweren helpen voorkomen
• 6. Help infecties te bestrijden
• 7. Kan uw hart gezond houden
• Mogelijke bijwerkingen en voorzorgsmaatregelen
• Hoe Jalapenos aan uw dieet toe te voegen
• Het komt neer op

Jalapeños zijn pittige chilipepers uit de hete peperfamilie.

Ze zijn klein, groen of rood van kleur en matig pittig.

Jalapeños worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, maar zijn wereldwijd populair.

Ze zitten ook boordevol voedingsstoffen en hebben veel gezondheidsvoordelen.

Dit artikel bespreekt de voordelen van het eten van jalapeños, bespreekt hun mogelijke bijwerkingen en stelt manieren voor om ze aan uw dieet toe te voegen.

1. Rijk aan voedingsstoffen

Jalapeños bevatten weinig calorieën en zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.

Een rauwe jalapeño bevat het volgende (1):

• Calorieën: 4
• Vezel: 0,4 gram
• Vitamine C: 10% van de ADH
• Vitamine B6: 4% van de ADH
• Vitamine A: 2% van de ADH
• Vitamine K: 2% van de ADH
• Foliumzuur: 2% van de ADH
• Mangaan: 2% van de ADH

Zoals de meeste groenten en fruit, zijn jalapeño-pepers een goede bron van vezels. Een paprika levert 2% van de ADH voor een persoon die 2.000 calorieën per dag consumeert.

Jalapeños bevatten ook veel vitamine C en vitamine B6.

Vitamine C is een antioxidant die schade door vrije radicalen bestrijdt en je huid gezond en stevig houdt, terwijl vitamine B6 een essentiële voedingsstof is die betrokken is bij meer dan 140 lichamelijke reacties (2, 3, 4, 5).

Een van de meest unieke verbindingen in jalapeños is capsaïcine, een alkaloïde die paprika's hun kenmerkende pittige kwaliteit geeft en verantwoordelijk is voor veel van hun gezondheidsvoordelen.

Overzicht Jalapeños bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van vezels, vitamine C en vitamine B6. Ze bevatten ook een stof genaamd capsaïcine, die ze hun specerijen geeft.

2. Kan gewichtsverlies bevorderen

Jalapeños kan u helpen af ​​te vallen door uw stofwisseling te stimuleren, de vetverbranding te verhogen en uw eetlust te verminderen (6).

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat capsaïcine en andere vergelijkbare verbindingen, capsaïcinoïden genaamd, het metabolisme met 4-5% per dag kunnen stimuleren, waardoor het mogelijk wordt om gemakkelijker af te vallen (7, 8).

Naast het stimuleren van het metabolisme, is aangetoond dat capsaïcinoïde-supplementen buikvet en eetlust verminderen, zodat mensen 50-75 calorieën per dag minder eten (6, 9, 10).

Al deze factoren helpen verklaren waarom het regelmatig consumeren van chilipepers wordt geassocieerd met een aanzienlijk verminderd risico op overgewicht of obesitas na verloop van tijd (11).

Hoewel dit onderzoek veelbelovend is, is het belangrijk op te merken dat veel van deze onderzoeken de effecten van capsaïcine of chilipepers in het algemeen hebben onderzocht, niet alleen van jalapeños.

Overzicht Onderzoek wijst uit dat jalapeños en andere pittige pepers gewichtsverlies kunnen bevorderen door het metabolisme te stimuleren, de vetverbranding te verhogen en de eetlust te verminderen.

3. Kan kanker bestrijden

Laboratoriumstudies hebben aangetoond dat capsaïcine sterke eigenschappen tegen kanker heeft en in staat is meer dan 40 soorten kankercellen te doden zonder normale cellen te beschadigen (12, 13, 14).

Capsaïcine bestrijdt kanker door (15, 16, 17, 18):

• Stoppen van de groei en deling van kankercellen
• De vorming van nieuwe bloedvaten rond kankertumoren vertragen
• Voorkomen dat kanker zich verspreidt naar andere delen van het lichaam

Menselijke studies hebben de voordelen van kanker die in laboratoriumstudies worden gevonden echter niet gerepliceerd.

Verschillende menselijke studies hebben zelfs aangetoond dat het regelmatig eten van chilipepers verband houdt met een hoger risico op kanker. Niet alle onderzoeken hebben dit verband echter aangetoond (19, 20, 21, 22).

Het lijkt er ook op dat dosering er toe doet. Hoewel hoge doses capsaïcine de verspreiding van kanker lijken te vertragen, kunnen lage doses de verspreiding bevorderen (23).

Meer studies zijn nodig om te bepalen hoe capsaïcine en chilipepers het risico op kanker bij mensen beïnvloeden.

Overzicht Voorlopige studies suggereren dat capsaïcine kanker in hoge doses kan helpen bestrijden, maar er is meer onderzoek nodig om te bepalen of dit bij mensen het geval is.

4. Kan natuurlijke pijnstillers zijn

Capsaïcine is een effectieve pijnstiller bij uitwendig gebruik (24).

Het verzacht pijn door de pijnreceptoren tijdelijk te blokkeren in het gebied waar het wordt aangebracht. In het begin kan een branderig gevoel worden gevoeld, gevolgd door gevoelloosheid en afwezigheid van pijn (25).

Capsaïcine-lotions en -pleisters worden vaak gebruikt om pijn veroorzaakt door het gordelroosvirus, diabetische zenuwpijn en chronische spier- en gewrichtspijn te verlichten (26, 27, 28, 29).

In één onderzoek ervoeren oudere volwassenen met reumatoïde artritis een pijnvermindering van 57% na het aanbrengen van een capsaïcine-crème op hun gewrichten. Dit was significant effectiever dan de placebocrème (29).

Naast het aanbrengen van capsaïcine op de huid, kan het worden gebruikt als neusspray om migrainepijn te verlichten (30, 31).

Hoewel lotions en sprays met capsaïcine effectief kunnen zijn bij de behandeling van pijn, is het onduidelijk of het eten van jalapeño's of het aanbrengen op de huid hetzelfde effect heeft.

Overzicht Producten die capsaïcine bevatten, kunnen de pijn helpen verlichten bij lokaal gebruik, maar het is niet bekend of jalapeño-pepers vergelijkbare effecten hebben.

5. Kan maagzweren helpen voorkomen

Maagzweren kunnen worden veroorzaakt door een aantal factoren, waaronder (32):

• Groei van H. pylori bacteriën in de maag
• Hoge maagzuurspiegels
• Lage bloedtoevoer naar de maag
• Te veel NSAID-pijnstillers gebruiken
• Alcohol drinken
• Roken
• Spanning

Hoewel algemeen wordt aangenomen dat gekruid voedsel zoals jalapeños maagzweren kan veroorzaken of verergeren, heeft onderzoek aangetoond dat dit niet waar is (32).

In feite kan de capsaïcine in chilipepers de maag in de eerste plaats beschermen tegen het ontwikkelen van zweren.

Het kan dit effect hebben door maagontsteking te verminderen bij mensen met H. pylori en zelfs helpen de infectie te doden. Het is echter niet duidelijk of de hoeveelheid capsaïcine in jalapeños groot genoeg is om dit effect te hebben (33, 34, 35).

Chilipepers kunnen ook helpen de maagschade te verminderen die wordt veroorzaakt door overmatig gebruik van NSAID-pijnstillers en alcohol, waardoor de vorming van zweren mogelijk vanaf het begin wordt voorkomen (36, 37).

Overzicht Hoewel algemeen wordt aangenomen dat gekruid voedsel maagzweren kan verergeren, suggereert onderzoek dat capsaïcine de maag kan beschermen tegen zweren.

6. Help infecties te bestrijden

Specerijen en kruiden worden al lang gebruikt bij het koken om bederf en voedselvergiftiging te helpen voorkomen (38).

Verbindingen in pittige chilipepers zijn bijzonder krachtig in het vertragen van de groei van gewone door voedsel overgedragen bacteriën en gisten (39, 40, 41).

Chili-extracten kunnen zelfs voorkomen dat cholerabacteriën toxines produceren, waardoor de impact van deze dodelijke door voedsel overgedragen ziekte mogelijk wordt verminderd (42).

Naast voedselvergiftiging suggereert nieuw onderzoek dat capsaïcine andere soorten infecties kan helpen voorkomen, zoals keelontsteking, bacterieel tandbederf en chlamydia (43, 44, 45, 46).

Het is echter belangrijk op te merken dat al deze onderzoeken chili-extracten gebruikten, geen hele chilis, en werden uitgevoerd in reageerbuizen, niet bij mensen.

Deze vroege studies suggereren dat chilipepers sterke antimicrobiële eigenschappen kunnen hebben en er wordt in de toekomst onderzocht of ze als natuurlijke conserveermiddelen of medicijnen kunnen worden gebruikt.

Overzicht Jalapeños en andere pittige chilis bevatten verbindingen die de groei van schadelijke bacteriën en gisten die infectieziekten veroorzaken, kunnen voorkomen.

7. Kan uw hart gezond houden

Enkele van de grootste risicofactoren voor hartaandoeningen zijn diabetes, hoog cholesterol en hoge bloeddruk.

Capsaïcine kan de impact van deze factoren helpen verminderen en kan helpen uw hart gezond te houden (47, 48).

Het is aangetoond dat het eten van 5 gram chilipepers voor een koolhydraatrijke maaltijd de bloedsuikers stabiliseert en de grote pieken die na de maaltijd optreden voorkomen (49, 50).

Van capsaïcine is ook aangetoond dat het de cholesterol- en lipideniveaus bij dieren verlaagt, maar er zijn geen studies uitgevoerd bij mensen (51, 52).

Dierstudies suggereren ook dat capsaïcine de bloeddruk kan helpen verlagen door de bloedvaten te ontspannen, maar er is geen onderzoek om uit te maken of dit waar is bij mensen (53).

Over het algemeen suggereert voorlopig onderzoek dat capsaïcine en chilipepers gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van het hart, maar er zijn meer menselijke studies nodig.

Overzicht Capsaïcine en chilipepers hebben gunstige effecten op de bloedsuikers, cholesterol en bloeddruk, maar er is meer menselijk onderzoek nodig.

Mogelijke bijwerkingen en voorzorgsmaatregelen

Hoewel het eten van jalapeños wordt geassocieerd met veelbelovende gezondheidsvoordelen, zijn er ook enkele mogelijke bijwerkingen.

De meest voorkomende bijwerking is een tijdelijk branderig gevoel in de mond na het eten. Afhankelijk van de pittigheid van de chili, kan deze reactie variëren van mild tot ernstig.

Voor mensen met een lage tolerantie voor gekruid voedsel zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die reacties op jalapeños kunnen verminderen (54, 55, 56):

• Vermijd littekens: Zoek naar soepele jalapeño-pepers zonder kleine bruine lijnen, want littekens duiden op een pittigere peper.
• Handschoenen gebruiken: Het dragen van handschoenen bij het hanteren van paprika's kan voorkomen dat de pittige verbindingen worden overgebracht naar andere gevoelige delen van uw lichaam, zoals uw ogen.
• Membraan verwijderen: Verwijder de witte membranen in de jalapeño voordat u ermee gaat koken, omdat de membranen de hoogste concentratie capsaïcine bevatten.
• Melk drinken: Als het branderige gevoel te sterk wordt, kan het drinken van volle koemelk de pijn tijdelijk helpen verminderen.

Ten minste één studie heeft aangetoond dat capsaïcine brandend maagzuur kan verergeren, dus mensen met reflux willen mogelijk jalapeños vermijden als ze symptomen veroorzaken (57).

Mensen met het prikkelbare darmsyndroom kunnen ook onaangename symptomen ervaren na het eten van pittige chilis, vooral als ze geen vast onderdeel zijn van hun dieet. Vaak voorkomende bijwerkingen zijn buikpijn, verbranding, krampen en diarree (58, 59, 60).

Bovendien kunnen gedroogde paprika's en kruiden worden besmet met aflatoxine, een soort schimmel die onder bepaalde omstandigheden op bepaalde voedingsmiddelen groeit. Het selecteren van bestraalde kruiden kan uw blootstelling helpen verminderen (61, 62).

Overzicht De meest voorkomende bijwerking van het eten van jalapeños is een tijdelijk branderig gevoel in de mond, maar er kunnen eenvoudige stappen worden ondernomen om het te verminderen. Degenen met brandend maagzuur, IBS of aflatoxinegevoeligheid willen misschien chili pepers vermijden om symptomen te voorkomen.

Hoe Jalapenos aan uw dieet toe te voegen

Jalapeños kunnen rauw, gekookt, gerookt (ook wel chipotle pepers genoemd) worden gegeten, gedroogd en zelfs in poedervorm.

Onderzoek toont aan dat er tijdens het droogproces weinig tot geen verlies van capsaïcinoïden is en slechts een matige vermindering van roken of beitsen, dus het kan gunstig zijn om jalapeño's in al hun vormen te consumeren (63, 64).

Van Jalapeños kan worden genoten:

• Rauw in salades, salsa's, chutneys of guacamoles
• Doordrenkt met pittige chili-oliën
• Gekookt in hoofdgerechten
• Ingelegd, als kruiderij
• Gerookt, als chipotle pepers
• Gemengd tot smoothies
• Gebakken in maisbrood of eiergerechten
• Gevuld met vlees, kaas of pilafs

Volgens schattingen consumeert de gemiddelde persoon die in de Verenigde Staten of Europa woont ongeveer 1,5 mg capsaicinoïden per dag.

De consumptie van capsaicinoïden is veel hoger (tussen 25 en 200 mg per dag) in landen als India, Thailand en Mexico, waar koken met chili vaker voorkomt (65).

Onderzoek toont aan dat mensen die regelmatig chilipepers eten, 12% minder risico op overlijden door welke oorzaak dan ook hebben, zelfs als ze voor andere factoren controleren, dus het kan gunstig zijn voor mensen om meer pittige pepers aan hun dieet toe te voegen (66).

Over het algemeen geldt dat hoe pittiger de peper is, hoe meer gezondheidsbevorderend capsaïcine het bevat, maar nieuwer onderzoek wijst ook op een gezondheidsvoordeel voor niet-pittige capsaïcinoïde verbindingen (67).

Overzicht Jalapeños kunnen op verschillende manieren worden gegeten, waaronder rauw, gekookt, gerookt (ook bekend als chipotle-pepers), gedroogd en zelfs in poedervorm.

Het komt neer op

Jalapeños zijn een veelzijdige en voedzame vrucht waarvan op verschillende manieren kan worden genoten.

Ze bevatten capsaïcine, een stof die waarschijnlijk verantwoordelijk is voor veel van hun gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsverlies, pijnverlichting, verbeterde gezondheid van het hart en een lager risico op maagzweren.

Hoewel ze voor de meesten veilig zijn, kunnen ze bij sommigen een tijdelijk branderig gevoel in de mond en ongemakkelijke darmbijwerkingen veroorzaken.

Als je van pittig eten houdt en geen bijwerkingen ervaart, kan jalapeños een gezonde aanvulling zijn op je dieet.