Alpiste melk: waar is het voor en hoe maak je het

Inhoud

• Waar is het voor
• Voedingswaarde-informatie van vogelmelk
• Hoe u thuis vogelzaadmelk kunt bereiden

Vogelzaadmelk is een plantaardige drank bereid met water en een zaadje, het vogelzaad, dat wordt beschouwd als een vervanger voor koemelk. Dit zaad is een goedkope graansoort die wordt gebruikt om parkieten en andere vogels te voeren, en kan worden gekocht bij natuurvoedingswinkels en supermarkten, in de vorm van vogelzaad voor menselijke consumptie.

Deze melk van plantaardige oorsprong kan worden gebruikt bij de bereiding van shakes met fruit, pannenkoeken of zelfs om warm te drinken met kaneel. Het is ook geïndiceerd voor de bereiding van shakes in diëten om spiermassa te winnen, vanwege de grote hoeveelheid eiwitten, waarvan het gehalte hoger is dan dat van andere plantaardige melksoorten, met uitzondering van sojamelk.

Waar is het voor

De consumptie van vogelzaadmelk biedt verschillende gezondheidsvoordelen, zoals:

• Verlaagt de bloeddruk, omdat het een ontstekingsremmend effect heeft en antioxidanten bevat, voornamelijk prolaminen;
• Bevordert de toename van spiermassa, vanwege de hoge concentratie aan eiwitten;
• Verlaagt cholesterol, omdat het rijk is aan antioxidanten en linolzuur, die een wisselwerking hebben bij het metabolisme van vetten;
• Het kan angst en depressie helpen voorkomenomdat het rijk is aan tryptofaan, een essentiële verbinding bij de vorming van serotonine, bekend als het "plezierhormoon";
• Het is geschikt voor consumptie door vegetariërs en veganisten, aangezien het een plantaardige drank is, die eiwitten en vitamines van het B-complex levert;
• Helpt bij het reguleren van suiker, een uitstekend alternatief voor diabetici;
• Bevordert gewichtsverlies, omdat het caloriearm is en enzymen bevat die de verbranding van lichaamsvet stimuleren, mits in een gezond dieet;
• Verbetert geheugen en leren, omdat het glutaminezuur bevat, een aminozuur dat in overvloed in de hersenen wordt aangetroffen. Sommige wetenschappelijke studies bewijzen dat veranderingen in het metabolisme van dit aminozuur en in de regulatie van de hersenen kunnen leiden tot de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.

Bovendien verbeteren enzymen van vogelzaadzaad ook de functie van de alvleesklier, waardoor een slechte spijsvertering en een opgeblazen buik worden verlicht.

Daarnaast bevat het vogelzaad ook geen gluten of lactose, dus het kan gebruikt worden door mensen met coeliakie, allergisch voor koemelkeiwitten en lactose-intolerant. Vogelzaadmelk mag niet worden geconsumeerd door mensen met fenylketonurie, omdat het hoge niveaus van fenylalanine bevat, een aminozuur dat bij deze mensen toxiciteit veroorzaakt.

Voedingswaarde-informatie van vogelmelk

*Zout.

Vogelzaadmelk mag niet worden geconsumeerd door mensen met fenylketonurie vanwege het hoge gehalte aan het aminozuur fenylalanine.

Hoe u thuis vogelzaadmelk kunt bereiden

Je kunt vogelzaadmelk voor menselijke consumptie in poeder- of kant-en-klare vorm vinden in winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke producten, maar het recept is heel gemakkelijk thuis te maken. De smaak is licht en lijkt sterk op graandranken, zoals havermelk en rijst.

Ingredienten

• 1 liter water;
• 5 eetlepels vogelzaad.

Voorbereidingsmodus

Na het grondig wassen van de zaden in een zeef onder stromend water, is het belangrijk om de zaden en het water een nacht in een glazen bak te laten weken. Maal tot slot in een blender en zeef met een zeer fijne zeef of gordijnachtige voile.

Bekijk naast het inwisselen van koemelk voor vogelmelk ook andere gezonde uitwisselingen die kunnen worden toegepast in deze snelle en leuke video met voedingsdeskundige Tatiana Zanin: