De belangrijkste voedingsmiddelen voor gewichtsverlies

Inhoud

• Beoordeling voor

Veel fruit en groenten eten is een ideale manier om kilo's kwijt te raken en een gezond gewicht te behouden. Nu blijkt uit nieuw onderzoek dat planten boordevol krachtige verbindingen zitten die je immuniteit versterken, beschermen tegen ziekten en vet bestrijden.

We hebben hier veel over geleerd op een hete internationale conferentie in Lake Tahoe, Californië, georganiseerd door Oldways Preservation & Exchange Trust. Verrassend onderzoek gepresenteerd op deze conferentie bewijst zonder twijfel dat het eten van veel plantaardig voedsel onze gezondheid beschermt.

Dit is de reden: planten zitten boordevol fytochemicaliën. (En Oldways zou het moeten weten - de groep is een educatieve non-profitorganisatie die traditionele patronen van gezond eten promoot, zoals het consumeren van veel fruit, groenten, granen, noten en ook een beetje rode wijn.)

Het geheime leven van planten

Laat je niet afschrikken door het woord fytochemicaliën (uitgesproken als "fighto-chemicals"). Het is gewoon de wetenschappelijke naam voor de krachtige verbindingen die planten produceren om te voorkomen dat ze ziek worden, verbranden tot ze knapperig worden of dat ze door insecten worden opgegeten. (Phyto betekent 'plant' in het Grieks.) En hier passen jij en je fruitsalade in: wetenschappers geloven dat dezelfde verbindingen je ook gezond kunnen houden, met als bijkomend voordeel van gewichtsbeheersing.

"Er zijn ongeveer 25.000 fytochemicaliën in de wereld en we ontdekken dat ze speciale functies in de cellen vervullen om diabetes, veelvoorkomende vormen van kanker, hartaandoeningen, leeftijdsgebonden blindheid en de ziekte van Alzheimer te helpen voorkomen", zegt David Heber, MD , Ph.D., directeur van de University of California, Los Angeles, Center for Human Nutrition en auteur van What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Wist je bijvoorbeeld dat het eten van volvette vinaigrette een goed idee is omdat plantaardige oliën fytochemicaliën bevatten die het hart ten goede kunnen komen? Die avocado grote hoeveelheden luteïne bevat, wat het risico op sommige vormen van kanker lijkt te verminderen en de ogen te beschermen? Dat fytochemicaliën in bosbessen de achteruitgang van de hersenfunctie in verband met ouder worden kunnen vertragen? En dat plantensterolen in zaden en noten kunnen beschermen tegen kanker van de dikke darm, borst en prostaat?

En dit is nog maar het topje van de ijsberg. Wetenschappers identificeren nog steeds aanvullende fytochemicaliën in plantaardig voedsel en bestuderen hoe ze ziekten bestrijden. Omdat de jury nog steeds niet weet hoeveel fytochemisch-rijk voedsel je per dag moet eten, zegt Heber: hoe meer, hoe beter.

We raden je niet aan om vegetariër te worden, maar gewoon je inname van fruit, groenten, peulvruchten, granen, noten en zaden te verhogen. En door dit in combinatie met andere belangrijke dieetstrategieën te doen, kunt u op natuurlijke wijze afvallen. De meeste plantaardige voedingsmiddelen zijn caloriearm, vetarm en zeer vullend. En omdat ze vers en heel zijn, zul je je lichaam niet vullen met verwerkte ingrediënten.

Je kunt echter niet zomaar je gezicht volproppen met frietjes en denken dat je je lichaam goed doet. Het is belangrijk om een ​​grote verscheidenheid aan kleurrijk plantaardig voedsel te consumeren om de gezondheidsvoordelen te plukken. Dat komt omdat elk verschillende fytochemicaliën bevat die synergetisch werken om ziekten te bestrijden. Dus de fytochemicaliën in de roze pompelmoes die je als ontbijt hebt gegeten, kunnen bijvoorbeeld ziektes effectiever bestrijden in combinatie met de avocado in je salade tijdens de lunch.

We vermoeden dit omdat wetenschappers al krachtige fytochemicaliën hebben ontdekt. Lycopeen, bijvoorbeeld gevonden in roze grapefruit en in overvloed in gekookte tomatenproducten, is veelbelovend in de strijd tegen long- en prostaatkanker, terwijl luteïne, gevonden in avocado, boerenkool en spinazie, het risico op een beroerte, hart- en vaatziekten en prostaatkanker kan verminderen. zegt Heber. Samen vormen ze een krachtig team.

Beoordeling voor