Je kunt deze havermout-eiwitkoekjes in 20 minuten plat maken

Inhoud

• Bosbessen-citroenproteïnekoekjes
• Beoordeling voor

Verander je favoriete snack met deze bosbessen-citroen-eiwitkoekjes. Gemaakt met amandel- en havermeel, citroenschil en bosbessen, deze glutenvrije koekjes zullen zeker de plek raken. En dankzij Griekse vanille-yoghurt en eiwitpoeder houden ze je echt vol. We raden aan om in het weekend een portie te maken en ze vervolgens in de koelkast te bewaren om de hele week een middagsnack te hebben (als je het kunt weerstaan ​​om terug te gaan voor meer, tenminste). (Volgende: 10 pindakaasrecepten die gezond en lekker zijn)

Voor dit recept gebruiken we een keukenmachine om de havermout snel te malen en alle ingrediënten door elkaar te mengen. De koekjes kunnen worden geprepareerd, gebakken en klaar in 20 minuten plat (echt waar).

Bosbessen-citroenproteïnekoekjes

Maakt 18 koekjes

Ingrediënten

• 1 kop droge haver (kan ook havermeel gebruiken en stap #2 overslaan)
• 1 kopje geblancheerd amandelmeel
• 56 g vanille-eiwitpoeder (je favoriete soort!)
• 1 kopje vanille Griekse yoghurt
• 1/2 kopje honing
• Zest van 1 citroen
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1 kopje verse bosbessen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bestrijk een grote bakplaat met kookspray.
2. Doe de havermout in een keukenmachine en verwerk tot het grotendeels gemalen is.
3. Voeg het amandelmeel, eiwitpoeder, honing, yoghurt, citroenschil, vanille, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Verwerk totdat de ingrediënten gelijkmatig in een beslag zijn gemengd.
4. Voeg de bosbessen toe en pulseer slechts 10 seconden.
5. Schep het beslag op de bakplaat en vorm 18 koekjes die gelijkmatig uit elkaar liggen.
6. Bak 10 tot 12 minuten, tot de onderkant van de koekjes lichtbruin is.
7. Laat de koekjes iets afkoelen voordat je ze met een spatel op een koelrek legt.
8. Bewaar in de koelkast in een gesloten bak of afgedekt bord.

Voedingsfeiten per 2 koekjes: 205 calorieën, 6 g vet, 29 g koolhydraten, 2 g vezels, 20 g suiker, 12 g eiwit

Beoordeling voor