Millet: 7 gezondheidsvoordelen en hoe te consumeren

Inhoud

• 1. Bestrijd constipatie
• 2. Beschermt tegen hart- en vaatziekten
• 3. Helpt de bloedglucose onder controle te houden
• 4. Voorkomt bloedarmoede
• 5. Helpt bij het versterken van botten
• 6. Handhaaft de gezondheid van het lichaam
• Voedingswaarde-informatietabel
• Hoe te consumeren
• Gezonde recepten met gierst
• Gierst sap
• Gierst knoedel
• Zoete gierst

Gierst is een graansoort die rijk is aan vezels, flavonoïden en mineralen zoals calcium, koper, fosfor, kalium, magnesium, mangaan en selenium, naast foliumzuur, pantotheenzuur, niacine, riboflavine en B6-vitamines, die antioxiderende eigenschappen hebben en helpen constipatie verbeteren, slechte cholesterol verlagen en diabetes onder controle houden.

Bovendien is gierst rijk aan koolhydraten en eiwitten, maar bevat het geen gluten en kan daarom worden geconsumeerd door mensen met coeliakie of door mensen die een glutenvrij dieet willen.

Gierst kan worden gekocht bij reformwinkels, biologische markten en gespecialiseerde markten, en is te vinden in de vorm van beige, gele, zwarte, groene of rode korrels. Over het algemeen worden gele of beige zaden het meest geconsumeerd.

De belangrijkste voordelen van gierst zijn:

1. Bestrijd constipatie

Gierst is uitstekend geschikt voor het verminderen van constipatie, omdat het zeer rijk is aan oplosbare vezels die werken door water uit het spijsverteringskanaal te absorberen en een gel vormen die helpt bij het reguleren van de darm.

Bovendien werken de onoplosbare vezels die aanwezig zijn in gierst als een prebioticum en dragen ze bij tot het evenwicht van de darmflora, wat bijdraagt ​​aan de goede werking van het spijsverteringsstelsel. Dit type vezels is ook belangrijk om volume aan de ontlasting toe te voegen, wat helpt bij het reguleren van de darm.

2. Beschermt tegen hart- en vaatziekten

De oplosbare vezels in gierst helpen bij het verminderen van slechte cholesterol en triglyceriden, die verantwoordelijk zijn voor de vorming van vette plaques in de slagaders, omdat het de opname van vetten uit voedsel vermindert. Gierst verbetert dus de werking van slagaders en helpt hart- en vaatziekten zoals een hartaanval, atherosclerose en beroerte te voorkomen.

Bovendien hebben flavonoïden en fenolzuur in gierst een antioxiderende werking die celschade helpen verminderen, de bloedvaten gezond houden, en magnesium en kalium helpen de bloedvaten te ontspannen en de bloeddruk onder controle te houden.

3. Helpt de bloedglucose onder controle te houden

Gierst bevat weinig enkelvoudige koolhydraten en is rijk aan complexe koolhydraten, waardoor het voedsel met een lage glycemische index is en langer nodig heeft om te verteren dan witte bloem, wat helpt om pieken in de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te voorkomen, waardoor mensen met diabetes hun bloedsuikerspiegel gemakkelijker onder controle kunnen houden. Millet magnesium helpt ook om de insulineresistentie bij mensen met diabetes te verminderen.

Bovendien hebben de flavonoïden die in gierst aanwezig zijn een antioxiderende werking die werken door belangrijke enzymen te remmen die diabetes type 2 veroorzaken, de glucoseopname regelen en daarom helpt gierst ook diabetes te voorkomen.

4. Voorkomt bloedarmoede

Gierst is rijk aan foliumzuur en ijzer, die belangrijk zijn voor de vorming van bloedcellen en hemoglobine. Wanneer gierst deze stoffen aan het lichaam toevoert, kan het dus een adequaat niveau van hemoglobine en rode bloedcellen behouden en het optreden van symptomen die verband houden met bloedarmoede, zoals overmatige vermoeidheid, zwakte en kwetsbaardere nagels en haar, voorkomen.

5. Helpt bij het versterken van botten

Gierst is rijk aan fosfor en magnesium, belangrijke mineralen om de botvorming en botmassa te verhogen, waardoor de botten sterk en gezond blijven.Bovendien kan het magnesium dat door gierst wordt geleverd, de opname van calcium en fosfor door de darm verhogen, wat ook de versterking van de botten bevordert, wat een uitstekende voedingsoptie is bij de behandeling van osteoporose.

6. Handhaaft de gezondheid van het lichaam

Millet is rijk aan niacine, ook bekend als vitamine B3, belangrijk voor het behoud van de werking en het metabolisme van cellen, en de stabiliteit van genen, het beschermen van DNA en het voorkomen van schade door veroudering. Zo helpt gierst om bijvoorbeeld de gezondheid van het lichaam, een gezonde huid en de functies van het zenuwstelsel en de ogen te behouden.

Voedingswaarde-informatietabel

De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling voor 100 gram gierst:

Het is belangrijk op te merken dat gierst, om alle bovengenoemde voordelen te verkrijgen, deel moet uitmaken van een uitgebalanceerd en gezond dieet.

Hoe te consumeren

Gierst kan worden gegeten in salades, als bijgerecht, in pap of toegevoegd aan sappen of als dessert.

Deze graansoort is een geweldige vervanger voor rijst en in dit geval moet je het koken. Om gierst te koken, moet je eerst de korrels goed wassen en de beschadigde korrels weggooien. Kook vervolgens 3 delen water voor elk deel gierst gedurende ongeveer 30 minuten, totdat al het water is opgenomen. Zet dan het vuur uit en laat de gierst 10 minuten afgedekt staan.

Als de bonen voor het koken worden geweekt, neemt de kooktijd toe van 30 tot 10 minuten.

Gezonde recepten met gierst

Sommige recepten voor gierst zijn snel, gemakkelijk te bereiden en voedzaam:

Gierst sap

Ingredienten

• 1 eetlepel gierst;
• 1 appel;
• 1 stuk gekookte pompoen;
• 1 citroensap;
• Een half glas water.

Voorbereidingsmodus

Klop alle ingrediënten in een blender. Zeef, zoet naar smaak en drink dan op.

Gierst knoedel

Ingredienten

• 1 kopje ongepelde gierst;
• 1 gesnipperde ui;
• Een halve kop geraspte wortel;
• Een half kopje geraspte selderij;
• 1 theelepel zout;
• 2 tot 3 kopjes water;
• 1/2 theelepel plantaardige olie.

Voorbereidingsmodus

Week gierst 2 uur in water. Doe daarna de plantaardige olie, ui, wortel, selderij en zout in een pan en fruit tot de ui transparant is. Voeg gierst toe en voeg geleidelijk een half kopje water toe, terwijl je het mengsel goed roert. Herhaal deze stap totdat de gierst helemaal gaar is en het mengsel een romige consistentie heeft. Plaats het mengsel op een schaal om af te koelen en hard te worden. Ontvorm en vorm de koekjes met de hand of met een vorm. Bak de koekjes in de oven tot ze een gouden kegel vormen. Serveer dan.

Zoete gierst

Ingredienten

• 1 kopje gepelde gierstthee;
• 2 kopjes melkthee;
• 1 kopje thee met water;
• 1 citroenschil;
• 1 kaneelstokje;
• 2 eetlepels suiker;
• Kaneelpoeder.

Voorbereidingsmodus

Kook in een pan de melk, het water, het kaneelstokje en de citroenschil. Voeg gierst en suiker toe, meng op laag vuur, tot de gierst gaar is en het mengsel er romig uitziet. Verwijder het kaneelstokje en de citroenschil. Leg het mengsel op een schaal of verdeel het over dessertbekers. Bestrooi met kaneelpoeder en serveer.