Bouw een beter ontbijt met deze geladen Paleo Buddha Bowl

Inhoud

• Geladen Paleo Ontbijt Boeddha Bowl
• Beoordeling voor

Elke ochtendtraining verdient het juiste ontbijt na het zweten. De juiste mix van eiwitten en koolhydraten na een training is cruciaal voor het herstellen en opbouwen van spieren - om nog maar te zwijgen van het aanvullen van je energie om te overwinnen wat je dag nog meer in petto heeft.

Dat is waar deze kleurrijke paleo-ontbijtkom om de hoek komt kijken. En als je denkt: "Eh, ik hou niet van Whole30 of paleo-dingen", nou, ten eerste hebben te zijn om dit heerlijke gerecht te verslinden. Maar ten tweede, voordat ik dit recept maakte, was ik bij je. Ik bedoel, ik ben misschien een voedingsdeskundige, maar ik hou van mijn koolhydraten. (Ontdek 10 eenvoudige recepten voor ontbijtkommen voor nog meer lekkere ochtenden.)

Dus ging ik praten met Allison Schaaf, R.D., M.S., oprichter van Prep Dish, een online bezorgservice voor glutenvrije en paleomaaltijden. Eerst gaf ze me een overzicht van wat paleo eten echt betekent. Het paleodieet gaat eigenlijk meer over het eten van "echt" (lees: onbewerkt, natuurlijk) voedsel, ingrediënten die je kunt verbouwen (groenten en fruit) of vangen (zoals dierlijk vlees en zeevruchten), vertelt Schaaf.

Paleo-eters gaan meestal voor vlees, zeevruchten, noten, zaden, groenten en fruit en vermijden granen, zuivel en peulvruchten, zegt ze. Hoewel vetten oké zijn (zoals die van kokosnoten, olijven, noten en dierlijke vetten), zijn bewerkte vetten (denk aan transvet) die vaak worden aangetroffen in verpakte voedingsmiddelen een no-go.

Hmm, ik begin me af te vragen of dit echt iets voor mij is. Een leven zonder mijn #ToastTuesday of #IceCreamSunday lijkt onmogelijk. Maar dan kalmeert ze mijn zenuwen.

"Hoewel het paleodieet de reputatie heeft beperkend te zijn, zijn er geen officiële regels en veel grijze gebieden", zegt ze. "Het kan gemakkelijk op lange termijn worden aangepast aan een dieet. De sleutel is om te beginnen met het volgen van de 'regels' als basislijn, maar speel vanaf daar met voedsel zoals bonen, zuivel of granen zoals rijst om te zien of ze werken met jou en je lichaam." Schaaf zegt dat ze dit een soort aangepast "paleo-achtig" dieet noemt.

Met dat alles in gedachten heb ik deze Loaded Paleo Breakfast Buddha Bowl gemaakt en ik was aangenaam verrast door hoe tevreden en vol ik was nadat ik hem had opgeschept. En hoewel, ja, dit is technisch gezien paleo, het belangrijkste is dat elke kom gevuld is met vaste voeding, inclusief complexe koolhydraten, magere eiwitten, veel groenten en gezonde vetten - precies wat je lichaam heeft besteld na een zware training, 's ochtends , middag of nacht. (Zie ook: 10 briljant gezonde Boeddha Bowl-recepten)

Met een heleboel groenten in één kom, plus magere gemalen kalkoen en zelfs geroosterde pistachenoten, specerijen en kruiden, zou je kunnen denken dat dit smaakvolle ontbijt voor het weekend moet worden gereserveerd. Maar met slechts een beetje voorbereiding van de maaltijd, kunt u de bevestigingen hebben om dit doordeweeks voor het werk bij elkaar te krijgen. (Groenten kunnen voorgesneden worden gekocht om tijd te besparen. Vermijd gewoon toegevoegde smaakmakers en suiker die in sommige diepvriesgroentenzakken zitten. Lees meer over hoe u het bereiden en koken van maaltijden gemakkelijker maakt met bevroren groenten.) Het zorgt zelfs voor een geweldige maaltijdbereiding lunch mee te nemen.

Geladen Paleo Ontbijt Boeddha Bowl

Porties: 4

Ingrediënten

• 12 ons zoete aardappelen, in blokjes gesneden
• 2 middelgrote paprika's, in plakjes
• 1 middelgrote courgette, in 1/4-inch munten gesneden
• 6 theelepels olijfolie, verdeeld
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 kopjes cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 1/2 kleine rode ui, gesnipperd
• 8 ons portobello-paddenstoelen, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels gehakte verse rozemarijnblaadjes (of 2 theelepels gedroogde rozemarijn)
• 12 ons magere gemalen kalkoen
• 3/4 kop geroosterde, gezouten pistachenoten, (zoals Wonderful Pistachios), gepeld en fijngehakt
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 4 grote eieren
• 8 kopjes babyspinazie
• Paleo-goedgekeurde hete saus, optioneel

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 425 ° FF. Meng zoete aardappelen, paprika en courgette met 3 theelepels olijfolie, 1/2 theelepel zwarte peper en een snufje zout. Stort op een bakplaat en verdeel gelijkmatig. Bak gedurende 25 minuten.

2. Meng tijdens het bakken de tomaten met 1 theelepel olijfolie en een snufje zout. Opzij zetten.

3. Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 theelepel olijfolie en uien toe. Kook, roer gedurende 2 tot 3 minuten tot ze bruin beginnen te worden. Champignons toevoegen. Groenten nog 2 minuten koken. Zodra de champignons zacht worden, voeg je knoflook, rozemarijn en 1/2 theelepel resterende zwarte peper toe.

4. Voeg gemalen kalkoen toe aan dezelfde koekenpan en kook tot het bruin is, roer in een eetlepel water als ingrediënten aan de bodem van de pan beginnen te kleven. Doe de gemalen kalkoenmengsels in een kom en zet apart.

5. Houd de oven in de gaten, verwijder de bakplaat als de zoete aardappelen en groenten ongeveer halverwege gaar zijn (ongeveer 12 minuten) en voeg de tomaten toe aan de bakplaat en roer. Zet nog 15 tot 17 minuten in de oven.

6. Rooster in dezelfde koekenpan die je voor het kalkoenmengsel hebt gebruikt de pistachenoten met rode pepervlokken en tijm op laag vuur gedurende 3 tot 4 minuten. Verwijder noot en kruiden en zet apart.

7. Voeg een theelepel olijfolie en de spinazie toe aan de pan en bak 2 minuten. Haal van het vuur en verdeel de spinazie over de bodem van 4 kommen.

8. Haal de geroosterde groenten uit de oven. Portie bovenop de spinazie in elke kom. Doe hetzelfde met het gemalen kalkoenmengsel.

9. Kook een eitje naar smaak en leg het erop. (Als de maaltijd het hele gerecht bereidt, kan hardgekookt het beste worden bewaard.)

10. Bestrooi tot slot met geroosterde pistachemix en optionele paleo hete saus.

Kommen kunnen tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard met een afsluitbaar deksel.

!---->

Beoordeling voor