Pastured vs Omega-3 vs Conventionele eieren - Wat is het verschil?

Inhoud

• Verschillende soorten eieren
• Conventionele versus Omega-3-eieren
• Conventionele versus gepaarde eieren
• Het komt neer op

Eieren zijn een van de meest voedzame voedingsmiddelen die je kunt vinden.

Maar afhankelijk van waar de kippen vandaan kwamen, kan hun voedingswaarde sterk verschillen.

Dit artikel gaat in op het verschil tussen conventionele eieren, met omega-3 verrijkte eieren en gekweekte eieren.

Verschillende soorten eieren

Er zijn verschillende soorten eieren en hun voedingswaarde varieert.

Dit hangt af van hoe de hennen werden grootgebracht en wat ze kregen.

• Conventionele eieren: Dit zijn uw standaard supermarkteieren. De kippen die deze eieren leggen, krijgen meestal granen, aangevuld met vitamines en mineralen.
• Biologische eieren: De hennen werden niet behandeld met hormonen en kregen biologisch voer.
• Eieren in weiland: Kippen mogen vrij rondlopen en eten planten en insecten (hun natuurlijke voedsel) samen met wat commercieel voer.
• Met omega 3 verrijkte eieren: Kortom, ze zijn net als conventionele kippen, behalve dat hun voer wordt aangevuld met een omega-3-bron zoals lijnzaad. Mogelijk enige toegang tot de buitenkant gehad.

Er zijn andere termen die overlappen met de hierboven genoemde. Deze omvatten vrije uitloop en kooivrije eieren, die al dan niet beter zijn dan conventionele eieren.

Vrije uitloop betekent dat de duivinnen de mogelijkheid hebben om naar buiten te gaan.

Kooivrij betekent simpelweg dat ze niet in een kooi worden opgevoed. Ze konden nog steeds worden grootgebracht in een stinkend, vies en overvol kippenhok.

Overzicht Er worden veel verschillende termen gebruikt om eieren te beschrijven. Deze omvatten biologische, met omega-3 verrijkte, weidse, vrije uitloop en kooivrije eieren.

Conventionele versus Omega-3-eieren

Een studie vergeleek de vetzuursamenstelling van drie soorten eieren: conventioneel, biologisch en omega-3 verrijkt (1).

1. Omega-3-eieren hadden 39% minder arachidonzuur, een inflammatoir omega-6-vetzuur waarvan de meeste mensen te veel eten.
2. Omega-3-eieren bevatten vijf keer zoveel omega-3 als de conventionele eieren.
3. Er was heel weinig verschil tussen biologische en conventionele eieren.

Het was duidelijk dat kippen die omega-3-verrijkte diëten kregen, eieren legden die veel hoger waren in omega-3 vetzuren dan conventionele eieren.

Dit is belangrijk omdat de meeste mensen te weinig nuttige omega-3 vetzuren eten.

Helaas heeft deze studie geen andere voedingsstoffen gemeten, alleen de vetzuursamenstelling.

Overzicht Kippen die omega-3-supplementen krijgen, leggen eieren die veel rijker zijn aan omega-3-vetten dan conventionele eieren. Kies omega-3-verrijkte eieren als je niet genoeg omega-3-vetzuren van andere bronnen krijgt.

Conventionele versus gepaarde eieren

In 2007 besloot het tijdschrift Mother Earth News de voedingswaarde van eieren in weiland van 14 verschillende boerderijen te testen.

Ze werden gemeten in een laboratorium en vervolgens vergeleken met het conventionele ei van de USDA-standaard.

Zoals je kunt zien, waren eieren van weidekippen voedzamer dan de conventionele eieren die je in de supermarkt zou kunnen vinden.

Ze waren hoger in vitamine A, E en omega-3 vetzuren, evenals lager in cholesterol en verzadigd vet.

Een gepubliceerde studie over eieren met weiden leverde vergelijkbare resultaten op (2).

Een andere studie toonde aan dat scharreleieren, die door hennen werden gelegd die in de zon mochten rondlopen, drie tot vier keer zoveel vitamine D bevatten als de eieren van hennen die binnenshuis waren grootgebracht (3).

Overzicht Eieren in de wei zijn rijker aan vitamine A en E, evenals omega-3 vetzuren. Kippen die tijd in de zon doorbrengen, leggen ook eieren die aanzienlijk meer vitamine D bevatten.

Het komt neer op

Uiteindelijk zijn gekweekte eieren waarschijnlijk het gezondste type eieren dat je kunt kopen. Ze zijn voedzamer en de hennen die ze legden, kregen vrije toegang tot de buitenkant en aten een natuurlijker dieet.

Als je geen gekweekte eieren kunt krijgen, zijn met omega-3 verrijkte eieren je tweede beste keuze. Als je geen weiden of omega-3-eieren kunt krijgen, probeer dan eieren te vinden die vrije uitloop, kooivrij of biologisch zijn.

Niettemin, zelfs als dat geen optie is, behoren conventionele eieren nog steeds tot de gezondste en meest voedzame voedingsmiddelen die u kunt eten.