8 Indrukwekkende voordelen van paarse kool

Inhoud

• 1. Rijk aan voedingsstoffen
• 2. Biedt krachtige plantaardige stoffen
• 3. Helpt ontstekingen te bestrijden
• 4. Kan de gezondheid van het hart bevorderen
• 5. Kan uw botten versterken
• 6. Kan beschermen tegen bepaalde vormen van kanker
• 7. Kan de darmgezondheid verbeteren
• 8. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet
• het komt neer op

Paarse kool, ook wel rode kool genoemd, behoort tot de Brassica geslacht van planten. Deze groep omvat groenten met veel voedingsstoffen, zoals broccoli, spruitjes en boerenkool.

Het smaakt vergelijkbaar met groene kool. De paarse variëteit is echter rijker aan heilzame plantaardige stoffen die in verband zijn gebracht met gezondheidsvoordelen, zoals sterkere botten en een gezonder hart.

Van paarse kool wordt ook gedacht dat het de ontsteking vermindert en beschermt tegen bepaalde soorten kanker. Bovendien is het een ongelooflijk veelzijdige groente die rauw, gekookt of gefermenteerd kan worden gegeten en aan verschillende gerechten kan worden toegevoegd.

Hier zijn 8 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van paarse kool, allemaal ondersteund door wetenschap.

1. Rijk aan voedingsstoffen

Ondanks dat het weinig calorieën bevat, bevat paarse kool een indrukwekkende hoeveelheid voedingsstoffen.

Een kopje (89 gram) gehakte, rauwe, paarse kool bevat de volgende voedingsstoffen (1):

• Calorieën: 28
• Eiwit: 1 gram
• Koolhydraten: 7 gram
• Vezel: 2 gram
• Vitamine C: 56% van de dagelijkse waarde (DV)
• Vitamine K: 28% van de DV
• Vitamine B6: 11% van de DV
• Vitamine A: 6% van de DV
• Kalium: 5% van de DV
• Thiamine: 5% van de DV
• Riboflavine: 5% van de DV

Paarse kool levert ook kleine hoeveelheden ijzer, calcium, magnesium, fosfor, koper en zink.

Overzicht Paarse kool bevat weinig calorieën en is toch een goede bron van vezels en vitamine A, C, K en B6. Het bevat ook kleine hoeveelheden andere vitamines en mineralen.

2. Biedt krachtige plantaardige stoffen

Paarse kool is een geweldige bron van antioxidanten en andere heilzame plantaardige stoffen die helpen beschermen tegen cellulaire schade.

De antioxidanten zijn onder meer vitamine C, carotenoïden en flavonoïde antioxidanten, zoals anthocyanines en kaempferol. In feite bevat het vaak grotere hoeveelheden hiervan dan groene kool (2).

Onderzoek suggereert bijvoorbeeld dat de antioxidantenniveaus in paarse kool ongeveer 4,5 keer hoger zijn dan die in groene koolsoorten (1, 3, 4).

Bovendien is paarse kool een van de voedingsmiddelen die de hoogste niveaus van antioxidanten per eenheidskost biedt (4).

Het is ook een goede bron van sulforafaan, een zwavelrijke verbinding die ontstaat wanneer rauwe kool wordt gesneden of fijngemaakt. Sulforaphane is gekoppeld aan krachtige voordelen voor de gezondheid van het hart en kankerbestrijdende eigenschappen (5, 6).

Overzicht Paarse kool is een geweldige bron van heilzame plantaardige stoffen en biedt per eenheidskost een van de grootste hoeveelheden gezondheidsbevorderende antioxidanten.

3. Helpt ontstekingen te bestrijden

Paarse kool kan helpen bij het bestrijden van ontstekingen, waarvan wordt gedacht dat ze bijdragen aan veel ziekten.

Een reageerbuisstudie met een kunstmatig model van de menselijke darm toonde aan dat bepaalde soorten paarse kool markers van darmontsteking met 22-40% verminderden (7).

Dierstudies melden dat sulforafaan, de heilzame zwavelverbinding die in veel kruisbloemige groenten wordt aangetroffen, mogelijk te danken is aan de ontstekingsremmende effecten (8).

Interessant is dat het aanbrengen van koolbladeren op de huid ook de ontsteking lijkt te verminderen.

Volwassenen met artritis die hun knieën eenmaal per dag in koolbladeren wikkelden, meldden bijvoorbeeld dat ze aan het einde van de 4 weken durende studie significant minder pijn voelden. De koolwraps verminderden de pijn echter minder effectief dan een actuele pijngel (9).

Bovendien lijken koolbladeren pijn in de borst, zwelling en ontsteking te verminderen als gevolg van verhoogde melkaanvoer en doorbloeding tijdens de vroege postpartumperiode (10).

Overzicht Paarse kool kan ontstekingen helpen bestrijden en de bijbehorende symptomen, zoals pijn, zwelling en ongemak, verminderen.

4. Kan de gezondheid van het hart bevorderen

Paarse kool kan ook uw hart ten goede komen.

Dit kan te wijten zijn aan het gehalte aan anthocyanines, flavonoïde antioxidanten die paarse kool zijn karakteristieke kleur geven (11).

Een grote studie wees uit dat vrouwen die regelmatig grote hoeveelheden anthocyaninerijk voedsel eten, kunnen profiteren van een 11-32% lager risico op hartaanvallen, vergeleken met degenen die minder van dit voedsel eten (12, 13).

Hogere inname van anthocyanine kan ook verband houden met een lagere bloeddruk en een lager risico op hartaandoeningen (14, 15).

Paarse kool bevat meer dan 36 soorten anthocyanines, waardoor het een uitstekende bron is van deze hart-gezonde verbinding (16).

Overzicht Paarse kool is een rijke bron van anthocyanines, nuttige plantaardige stoffen die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen.

5. Kan uw botten versterken

Paarse kool bevat verschillende botvoedende voedingsstoffen, waaronder vitamine C en K, evenals kleinere hoeveelheden calcium, mangaan en zink (17).

Zo bevat 1 kop (89 gram) rauwe paarse kool ongeveer 56% van de ADH voor vitamine C, die een rol speelt bij botvorming en helpt uw ​​botcellen te beschermen tegen schade (1, 18).

Paarse kool is ook rijk aan vitamine K1 en biedt iets meer dan een kwart van de DV per kopje (89 gram) (1).

Vitamine K1 komt vooral voor in plantaardig voedsel, zoals bladgroenten en kruisbloemige groenten. Dit onderscheidt het van vitamine K2, dat voorkomt in dierlijke producten en gefermenteerde voedingsmiddelen.

Er zijn aanwijzingen dat beide vormen van vitamine K een rol spelen bij het behoud van sterke en gezonde botten, hoewel er meer onderzoek nodig is om de specifieke effecten van elk bot vast te stellen (19).

Overzicht Paarse kool is rijk aan vitamine C en K1, die beide essentieel zijn voor het opbouwen en behouden van sterke, gezonde botten. Paarse kool bevat ook kleinere hoeveelheden botvoedende voedingsstoffen, zoals calcium, mangaan en zink.

6. Kan beschermen tegen bepaalde vormen van kanker

Paarse kool kan helpen beschermen tegen bepaalde soorten kanker, hoewel meer onderzoek bij mensen nodig is.

Experts geloven dat dit komt omdat het sulforafaan en anthocyanen bevat - twee verbindingen die zijn onderzocht op hun kankerbestrijdende eigenschappen.

Onderzoek koppelt hoge inname van kruisbloemige groenten, waaronder kool, aan een 18% lager risico op darmkanker. Diëten rijk aan kruisbloemige groenten zijn ook in verband gebracht met een lager risico op borstkanker (20, 21).

Bovendien zijn er aanwijzingen dat het sulforafaan in paarse kool en andere kruisbloemige groenten kan helpen kankercellen te doden of te voorkomen dat ze groeien en zich verspreiden (22).

Cel- en dierstudies suggereren dat anthocyanines vergelijkbare kankerbestrijdende effecten kunnen hebben. Anthocyanen worden aangetroffen in rode, blauwe en paarse groenten en fruit, waaronder paarse kool (23).

Er is echter meer menselijk onderzoek nodig voordat er sterke conclusies kunnen worden getrokken.

Overzicht Paarse kool bevat heilzame stoffen, zoals sulforafaan en anthocyanen, die je lichaam kunnen helpen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker. Er is echter meer onderzoek nodig om deze effecten te onderzoeken.

7. Kan de darmgezondheid verbeteren

Paarse kool kan de werking van je darmen verbeteren.

Er zijn aanwijzingen dat kool ontstekingen in de darmen kan verminderen en intestinale mucositis kan verminderen - een aandoening waarbij laesies in de darmen ontstaan, vaak als bijwerking van kankerbehandeling (7, 24, 25).

Kool is ook een goede bron van vezels, waardoor je darmen gezond blijven en het voedsel gemakkelijker kan verteren.

Onoplosbare vezels bevatten ongeveer 70% van de vezels in kool. Het voegt massa toe aan ontlasting en helpt voedsel gemakkelijker door uw darmen te bewegen, waardoor het risico op obstipatie wordt verminderd (26, 27).

De resterende 30% is oplosbare vezels, die de nuttige bacteriën in je darmen voeden. Deze vriendelijke bacteriën produceren op hun beurt vetzuren met een korte keten (SCFA's), zoals acetaat, butyraat en propionaat, die de cellen van uw darmen voeden (28).

Onderzoek toont aan dat SCFA's ook ontstekingen en andere symptomen van darmstoornissen kunnen verminderen, zoals de ziekte van Crohn, het prikkelbare darm syndroom (IBS) en colitis ulcerosa (28, 29).

Er zijn ook aanwijzingen dat het drinken van ongeveer 1 liter (946 ml) koolsap per dag kan helpen bij het genezen van darmzweren in 7-10 dagen. De onderzoeken die dit aantonen zijn echter verouderd, dus er zijn meer recente onderzoeken nodig om dit effect te onderzoeken (30, 31).

Overzicht Paarse kool kan helpen om uw darmgezondheid te verbeteren door ontstekingen te verminderen, darmlaesies te voorkomen en zweren te behandelen. Er is echter meer onderzoek nodig om deze effecten te onderzoeken.

8. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet

Paarse kool is een ongelooflijk veelzijdige groente. Je kunt het rauw of gekookt eten, en het is zeer geschikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te begeleiden.

Het kan bijvoorbeeld worden gestoomd en gebruikt om knoedelvullingen te maken, of gestoofd met rode wijn, azijn, appels, wortels en bieten voor een smaakvol bijgerecht.

Paarse kool kan ook worden geroosterd of gebakken met vlees of bonen, of het kan worden versnipperd en gebruikt als een voedselrijke garnering voor soepen, salades en warme gerechten.

Het biedt ook een antioxidantrijk en visueel aantrekkelijk alternatief voor groene kool in koolsalade of zuurkool, of het kan worden gefermenteerd om kimchi te maken.

Overzicht Paarse kool is een simpele en smakelijke toevoeging aan veel gerechten. Het kan rauw, gekookt of gefermenteerd worden gegeten, wat bijdraagt ​​aan de veelzijdigheid.

het komt neer op

Paarse kool is een voedingsrijke groente die gekoppeld is aan verschillende gezondheidsvoordelen.

Deze omvatten verminderde ontsteking, een gezonder hart, sterkere botten, verbeterde darmfunctie en misschien zelfs een lager risico op bepaalde vormen van kanker.

Deze groente is ook ongelooflijk veelzijdig en een van de meest kostenefficiënte manieren om nuttige antioxidanten aan je dieet toe te voegen.