Heroverweeg een Italiaanse klassieker met deze Spaghetti Squash & Gehaktballen Schotel

Inhoud

• Gehaktballetjes met Spaghetti Squash Pasta
• Beoordeling voor

Wie zei dat een gezond diner geen gehaktballen en kaas mag bevatten, doet het waarschijnlijk helemaal verkeerd. Er gaat niets boven een geweldig klassiek Italiaans recept - en onthoud, niet alles is gemaakt met slagroom en spek (we kijken naar je fettuccine carbonara). Er zijn tal van manieren om lichtere pastagerechten te maken en om alternatieven voor pasta te gebruiken, zoals courgette en pompoen. Met dit recept voor spaghettipompoen en gehaktballen kun je je verlangen naar een stevige Italiaanse maaltijd stillen terwijl je ingrediënten gezond, schoon en licht blijven.

Het enige dat je nodig hebt, zijn enkele basisingrediënten, waarvan je er waarschijnlijk al veel in de keuken hebt staan, en je bent klaar voor een smakelijke avondmaaltijd (met extra restjes voor de volgende dag). Je brengt je gehaktballen op smaak met gedroogde kruiden zoals peterselie en oregano en bindt alles samen met een mengsel van ei en crackerkruimels, voordat je ze in balletjes rolt en ze 20 minuten onder de grill laat vallen. Je zet een spaghettipompoen in tweeën in de magnetron en maakt een eenvoudige tomatensaus door verse tomaten te verwarmen met azijn en olijfolie. Schep de slierten zoete pompoen eruit, leg de gehaktballetjes erop, bedek alles met de saus en strooi er Parmezaanse kaas over om het helemaal af te maken. We zullen het je niet kwalijk nemen dat je even binnengaat.

Bekijk de Vorm je borduitdaging voor het volledige zevendaagse detox-maaltijdplan en recepten-plus, vind je ideeën voor een gezond ontbijt en lunch (en meer diners) voor de hele maand.

Gehaktballetjes met Spaghetti Squash Pasta

Voor 1 portie (met extra gehaktballen voor restjes)

Ingrediënten

1 ei, losgeklopt

1/4 kop ongezoete amandelmelk

12 bruine rijstcrackers, fijngemalen tot broodkruimeltextuur

8 ons mager rundergehakt

1/4 kop verse peterselie

1 theelepel gedroogde oregano

1/4 theelepel zeezout

1/4 theelepel zwarte peper

1 kleine spaghettipompoen

1 kop tomaten, in stukjes

2 theelepels balsamico azijn

1 theelepel olijfolie

3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

1. Verwarm de grill voor. Meng ei, melk en cracker "brood" kruimels samen en laat een paar minuten staan.
2. Voeg gehakt, peterselie, oregano, zout, peper toe aan het eimengsel en mix tot alles goed gemengd is.
3. Vorm van het vleesmengsel 10 kleine gehaktballen, leg ze op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten, tot de gehaktballetjes 160 ° F zijn.
4. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes en plaats in een magnetronbestendige schaal, met de snijkant naar beneden, met 1 inch water. Magnetron gedurende 12 minuten tot ze gaar zijn. Sleep de vork over het vruchtvlees van de pompoen om spaghetti-achtige strengen te krijgen.
5. Verwarm de tomaten in een kleine pan gedurende 5 minuten tot ze smakeloos zijn, en roer de azijn en olijfolie erdoor. Leg 5 gehaktballen opzij voor de lunch van morgen. Bestrooi de pompoen en de resterende gehaktballetjes met het tomatenmengsel en Parmezaanse kaas.

Beoordeling voor