Waarom u gefermenteerde voedingsmiddelen aan uw dieet moet toevoegen?

Inhoud

• Beoordeling voor

Kimchee in plaats van hete saus als smaakmaker bij je eieren, kefir in plaats van melk in je smoothie na de training, zuurdesembrood in plaats van rogge voor je sandwiches - gefermenteerde voedingsmiddelen zoals deze zijn serieus goede ruilen als het gaat om het opkrikken van de voeding in je maaltijden.

En terwijl ze steeds populairder worden, zorgen gefermenteerde voedingsmiddelen niet alleen voor een betere smaak van je maaltijden. (Probeer je eigen kimchee te maken met Judy Joo's fermentatie 101-gids.) Ze kunnen je eten ook direct nog gezonder maken - serieus! Hoe kan dat? "De probiotica die bij het fermentatieproces worden gebruikt, helpen je lichaam te verteren wat je eet en de voedingsstoffen beter op te nemen", legt diëtist Torey Armul uit. "De geproduceerde zuren beginnen voedselmoleculen af ​​te breken in eenvoudigere vormen, wat voor sommige mensen erg nuttig kan zijn."

Sterker nog: fermentatie kan ook de niveaus van bepaalde voedingsstoffen verhogen, zoals B-vitamines, die je lichaam nodig heeft voor energie. (Lees De waarheid over vitamine B12-injecties.) En als je lactose-intolerant bent, kun je misschien zelfs gefermenteerde zuivelproducten eten. "Deze voedingsmiddelen hebben een enzym dat lactose afbreekt. Veel mensen die problemen hebben met melk kunnen yoghurt eten en zich goed voelen", zegt Armul.

Maar ze zijn geen volledig gezondheidsvoedsel. Eén ding om op te letten: natrium. Veel van deze voedingsmiddelen, zoals zuurkool, worden gemaakt in een zoutwaterbad. Hoewel ze nog steeds gezonder zijn dan meer verwerkte gerechten, moet u de hele week op uw inname letten als u bloeddrukproblemen of een zoutgevoeligheid heeft. Heb je wat plekken nodig om te beginnen? Probeer kombucha of kefir. Of maak onze 5 Spice Tempeh Salad met Avocado Dressing of Boerenkool Miso Soep klaar.

Beoordeling voor