Zacht voedseldieet: voedsel om te eten en voedsel om te vermijden

Inhoud

• Wat is een softfood-dieet en waarom wordt het voorgeschreven?
• Voedsel om te eten op een zacht voedingsdieet
• Te vermijden voedingsmiddelen op een dieet met zacht voedsel
• Softfood-dieetmaaltijd en snackideeën
• Ontbijt ideeën
• Lunch ideeën
• Avondeten ideeën
• Handige tips voor mensen met een zacht dieet
• het komt neer op

Medische professionals schrijven vaak speciale diëten voor om mensen te helpen herstellen van bepaalde medische procedures of periodes van ziekte.

Zachte diëten worden vaak gebruikt in de klinische setting en bevatten voedingsmiddelen die zacht en licht verteerbaar zijn.

Als u een zacht dieet wordt voorgeschreven, vraagt ​​u zich misschien af ​​welk voedsel u moet eten en vermijden en waarom u dit dieet in de eerste plaats hebt gekregen.

Dit artikel legt alles uit wat u moet weten over diëten met zacht voedsel.

Wat is een softfood-dieet en waarom wordt het voorgeschreven?

Diëten voor zacht voedsel bestaan ​​uit zacht, licht verteerbaar voedsel en worden voorgeschreven aan mensen die normaal getextureerd of sterk gekruid voedsel niet kunnen verdragen.

Zorgverleners hebben deze diëten vaak voorgeschreven aan mensen met bepaalde medische aandoeningen of die herstellen van een operatie.

Diëten voor zacht voedsel worden in veel omgevingen gebruikt, waaronder ziekenhuizen, instellingen voor langdurige zorg en thuis. Ze worden meestal gedurende korte perioden van een paar dagen tot een paar weken gevolgd, hoewel het in sommige omstandigheden mogelijk nodig is dat het dieet voor een langere periode wordt gevolgd.

Zachte diëten worden vaak gebruikt om slikstoornissen te behandelen, gezamenlijk bekend als dysfagie. Dysfagie komt vaak voor bij oudere volwassenen en mensen met neurologische aandoeningen en neurodegeneratieve ziekten (1, 2).

In 2002 publiceerde de Academie voor Voeding en Diëtetiek het National Dysphagia Diet (NDD), dat verschillende niveaus van dysfagiediëten omvat (3, 4):

• NDD-niveau 1 - Dysfagie-gepureerd: uniforme textuur, puddingachtig en vereist zeer weinig kauwvermogen
• NDD-niveau 2 - Dysfagie-mechanisch gewijzigd: samenhangend, vochtig, halfvast voedsel, dat kauwen vereist
• NDD-niveau 3 - Dysfagie-geavanceerd: zacht voedsel dat meer kauwvermogen vereist
• Regelmatig: alle voedingsmiddelen zijn toegestaan

Hoewel het doel van textuurgemodificeerde diëten is om het risico van aspiratie en longontsteking bij mensen met dysfagie te verminderen, suggereert huidig ​​onderzoek dat het wijzigen van de voedseltextuur kan leiden tot een verslechterde kwaliteit van leven en ondervoeding, wat de noodzaak van meer onderzoek benadrukt (2).

Naast dysfagie worden zachte diëten voorgeschreven aan mensen die onlangs een mond- of kaakoperatie hebben ondergaan die hun kauwvermogen heeft beïnvloed.

Mensen die bijvoorbeeld verstandskiezen hebben verwijderd, een grote kaakoperatie of een implantaatchirurgie hebben ondergaan, moeten mogelijk een zacht dieet volgen om genezing te bevorderen (5).

Zachte diëten worden ook gebruikt als overgangsdiëten tussen volledige vloeibare of gepureerde diëten en regelmatige diëten bij mensen die een buikoperatie hebben ondergaan of herstellen van een maag-darmaandoening om het spijsverteringssysteem effectiever te laten genezen (6).

Bovendien kunnen zachte diëten worden voorgeschreven aan mensen die te zwak zijn om regelmatig voedsel te consumeren, zoals chemotherapie, maar ook aan mensen die het gevoel in hun gezicht of mond hebben verloren of hun lippen of tong niet kunnen beheersen vanwege een beroerte (7).

Hoewel de diëten voor zacht voedsel die in zowel de klinische als de thuissituatie worden gebruikt, kunnen variëren, zijn de meeste die op korte termijn worden gebruikt, vezelarm en flauw om de verteerbaarheid en het comfort van de persoon die het dieet eet te vergemakkelijken (8).

Houd er rekening mee dat sommige mensen gedurende langere perioden een zacht voedingsdieet moeten volgen. In deze gevallen kan het dieet vezelrijker en smaakvoller zijn dan zachte diëten die op korte termijn worden gebruikt.

Zachte diëten bestaan ​​uit voedsel dat gemakkelijk kan worden gekauwd en verteerd. Ze worden vaak voorgeschreven aan mensen met slikproblemen, mensen die een buikoperatie hebben ondergaan en mensen met andere medische problemen.

Voedsel om te eten op een zacht voedingsdieet

Zachte diëten worden gebruikt wanneer normaal getextureerd of zeer gekruid voedsel niet kan worden getolereerd, wat om verschillende redenen kan gebeuren.

Zachte diëten moeten niet worden verward met gepureerde diëten. Hoewel gepureerd voedsel is toegestaan ​​op diëten met zacht voedsel, zijn gepureerd voedsel heel anders.

Over het algemeen moeten zachte diëten bestaan ​​uit voedsel dat zacht is, maar ook gemakkelijk te eten en te verteren is.

Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen waarvan je kunt genieten bij de meeste zachte diëten (7, 8):

• Groenten: zachtgekookte wortelen, sperziebonen, gehakte gekookte spinazie, gekookte courgette zonder zaden, goed gekookte broccoliroosjes, enz.
• Vruchten: gekookt, geschilde appels of appelmoes, bananen, avocado, geschilde rijpe perziken, gekookte peren, gepureerd fruit, enz.
• Eieren: gekookte hele eieren of eiwitten, eiersalade
• Zuivelproducten: kwark, yoghurt, zachte kazen, pudding, bevroren yoghurt, enz. Vetarme zuivelproducten worden doorgaans aanbevolen voor mensen die herstellen van een maag-darmoperatie of ziekte.
• Granen en zetmeel: aardappelpuree, zoete aardappelen, pompoen, gekookte granen zoals room van tarwe, zachte, bevochtigde granen zoals farro of gerst, bevochtigde pannenkoeken, zachte noedels, enz.
• Vlees, gevogelte en vis: fijngehakt of gemalen bevochtigd gevogelte, zachte tonijn of kipsalade (zonder gehakte rauwe groenten of fruit zoals selderij of appels), gebakken of geroosterde vis, zachte gehaktballen, zachte tofu, enz.
• Soepen: soepen op basis van puree of bouillon met zachtgekookte groenten
• Diversen: jus, sauzen, gladde notenpasta, zaden zonder zaden en jam
• Drankjes: water, thee, eiwitshakes en smoothies

Houd er rekening mee dat er verschillende varianten zijn van diëten voor zacht voedsel, afhankelijk van de aandoening waarvoor ze worden gebruikt. Sommige mensen met verdere beperkingen kunnen om verschillende redenen bepaalde voedingsmiddelen niet tolereren.

Daarom is het altijd het beste om uw zorgverlener of een geregistreerde diëtist te raadplegen als u een zacht dieet volgt en vragen heeft over welk voedsel u mag eten.

Gekookt fruit en groenten, gemakkelijk kauwbare eiwitten en zacht zetmeel kunnen worden genoten bij het volgen van een dieet voor zacht voedsel.

Te vermijden voedingsmiddelen op een dieet met zacht voedsel

Veel voedingsmiddelen moeten worden vermeden bij het volgen van een dieet met zacht voedsel. Moeilijk te verteren voedsel en ook moeilijk te kauwen voedsel moeten worden beperkt. Meestal zijn pittige en zeer zure voedingsmiddelen ook verboden terrein.

De volgende voedingsmiddelen zijn gewoonlijk beperkt in zachte diëten (7, 8):

• Groenten: rauwe groenten, gefrituurde groenten, groenten met zaden of korst
• Vruchten: vers fruit (op enkele uitzonderingen na zoals avocado's en bananen), fruit met schillen en zaden, gedroogd fruit, zeer zuur fruit zoals citroenen en limoenen
• Zuivelproducten: harde kazen, kazen met noten of gedroogd fruit erin, yoghurt met toegevoegde ingrediënten, zoals chocolade of noten
• Granen en zetmeel: harde crackers, taai of knapperig brood, vezelrijk brood en granen, zoals brood met zaden en geraspte tarwe, frites, popcorn
• Vlees, gevogelte en vis: taaie stukken vlees, gebakken vis of gevogelte, hele stukken vlees of gevogelte, vetrijk verwerkt vlees, zoals spek, schaaldieren, soepen of stoofschotels met taaie stukjes vlees
• Vetten: noten, zaden, kokosvlokken, knapperige notenpasta
• Diversen: jam of gelei met zaden, taai snoep
• Pittig of irriterend voedsel: hete pepers, tomatensaus, gasbevorderende voedingsmiddelen, zoals kool en bonen, tabasco-saus
• Dranken: alcohol, cafeïnehoudende dranken kunnen ook beperkt zijn, afhankelijk van de aandoening die wordt behandeld

Houd er rekening mee dat uw zorgverlener verdere beperkingen kan aanbevelen, afhankelijk van uw medische toestand. Het is belangrijk om een ​​goed begrip te hebben van het voorgeschreven dieet en uw individuele voedingsbehoeften.

Voedingsmiddelen die moeilijk te kauwen en te verteren zijn, evenals pittig en zuur voedsel, moeten doorgaans worden vermeden bij het volgen van een dieet met zachte voeding.

Softfood-dieetmaaltijd en snackideeën

Het volgen van een beperkend dieet kan frustrerend zijn, vooral als veel gezonde voedingsmiddelen zoals rauw fruit en groenten verboden terrein zijn.

Toch zijn er veel smakelijke maaltijden en snacks voor degenen die een zacht dieet volgen.

Hier zijn enkele ideeën voor maaltijden die kunnen worden gegeten door mensen die een zacht dieet volgen:

Ontbijt ideeën

• roerei en gesneden avocado
• crème van tarwe gegarneerd met gekookte perziken en romige cashewboter
• korstloze quiche gemaakt met eieren, geitenkaas, gehakte spinazie en pompoen
• yoghurtparfait gemaakt met ongezoete yoghurt, banaan of perziken in blik, pitloze bosbessenjam en zachte amandelboter

Lunch ideeën

• kip- of tonijnsalade gemaakt zonder groenten
• kippensoep met zachte noedels, gekookte groenten en kleine stukjes malse, geraspte kip
• salade met couscous, feta en zachte groenten
• vochtige zalmburger met avocado

Avondeten ideeën

• gehaktbrood gemaakt van gehakt of tofu naast puree van zoete aardappelen
• geroosterde bot met zachtgekookte bieten en wortels of kaasachtige aardappelpuree
• zachte kip en rijst met gekookte sperziebonen
• herderspastei gemaakt met gemalen kalkoen

Naast maaltijden willen veel mensen die een zacht dieet volgen, de hele dag een of meer snacks gebruiken.

Enkele snackideeën zijn onder meer:

• kwark met gekookt of zacht fruit in blik
• yoghurt met gekookte geschilde appels en kaneel
• groente- en graansoep
• goed gemengde smoothies gemaakt met eiwitpoeder, zachte notenboter en fruit
• eiersalade gemaakt met puree van avocado
• vochtig pompoen- of bananenbrood met zachte amandelboter
• gepureerde groentesoepen, zoals pompoenpompoen
• bananenbootjes met zachte natuurlijke pindakaas

Het is belangrijk dat alle maaltijden en snacks zo evenwichtig mogelijk zijn en eiwitrijk voedsel bevatten, vooral voor degenen die onlangs een operatie hebben ondergaan of hogere voedingsbehoeften hebben, zoals mensen met kanker (9, 10).

Het is mogelijk om gezonde en smakelijke maaltijden en snacks te consumeren als je een zacht dieet volgt. Maaltijden en snacks moeten rijk aan voedingsstoffen zijn om genezing en algehele gezondheid te bevorderen.

Handige tips voor mensen met een zacht dieet

Hoewel het moeilijk kan zijn om een ​​dieet te volgen dat uit alleen zacht voedsel bestaat, kunnen de volgende tips het volgen van een dergelijk dieet gemakkelijker maken (7, 8):

• Kies gezonde opties. Hoewel zacht, met suiker beladen voedsel zoals gebak en gebak aantrekkelijk lijkt, is het voor uw gezondheid het beste om ervoor te zorgen dat u gezond voedsel zoals groenten, fruit en eiwitten consumeert. Kies een verscheidenheid aan voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen.
• Kruid je eten. Het gebruik van kruiden en andere milde smaakmakers kan het eten smakelijker maken.
• Focus op eiwitten. Het toevoegen van eiwitten aan elke maaltijd en snack is vooral belangrijk voor mensen die herstellen van een operatie en voor ondervoede mensen.
• Eet kleine, consistente maaltijden. In plaats van grote maaltijden te nuttigen, is het aan te raden om de hele dag door meerdere kleine maaltijden te gebruiken als u een zacht dieet volgt.
• Eet langzaam en kauw grondig. De tijd nemen tijdens het eten en grondig kauwen van voedsel is belangrijk voor veel mensen met een zacht dieet, inclusief degenen die herstellen van een buikoperatie en met neurologische aandoeningen. Ga rechtop zitten en neem tussen de happen een klein slokje vloeistof in.
• Plan maaltijden van tevoren. Maaltijden vinden die werken met een mechanisch zacht dieet kan moeilijk zijn. Door maaltijden van tevoren te plannen, kunt u stress verminderen en de maaltijd gemakkelijker maken.
• Houd apparaten bij de hand. Blenders, zeven en keukenmachines kunnen worden gebruikt om heerlijke recepten te maken die geschikt zijn voor een zacht dieet.

Meestal worden zachte diëten gedurende korte perioden gebruikt als overgangsdiëten totdat een persoon klaar is om weer een dieet met regelmatige consistentie te gaan eten.

Uw zorgverlener zal u instructies geven over hoe lang u een dieet met zachte voeding moet volgen, terwijl een geregistreerde diëtist u andere relevante informatie kan geven.

Als u vragen of opmerkingen heeft over het volgen van een zacht voedingsdieet of hoe u kunt terugkeren naar een dieet met normale consistentie, vraag dan uw arts om advies.

Het kiezen van voedzaam voedsel, focussen op eiwitten, vooruit plannen, regelmatig kleine maaltijden eten en de tijd nemen tijdens het eten zijn allemaal slimme tips voor mensen die een zacht voedingsdieet volgen.

het komt neer op

Zorgverleners schrijven gewoonlijk zachte voedingsdiëten voor om mensen te helpen herstellen van een operatie en ziekte en om het kauwen en verteren van voedsel gemakkelijker te maken.

Bij het volgen van een dieet voor zacht voedsel is het belangrijk om zacht, licht verteerbaar voedsel te kiezen en voedsel te vermijden dat moeilijk te kauwen of te verteren is. Kruidig ​​en mogelijk irriterend voedsel moet ook worden vermeden.

Hoewel een dieet voor zacht voedsel moeilijk te volgen kan zijn, wordt het gebruikt om herstel te bevorderen, dus het is belangrijk om de instructies van uw zorgverlener op te volgen en te volgen totdat u klaar bent om terug te gaan naar een normaal dieet.