8 goede vervangers voor komijn

Inhoud

• 1. Gemalen koriander
• 2. Karwijzaad
• 3. Chilipoeder
• 4. Taco-kruiden
• 5. Kerriepoeder
• 6. Garam masala
• 7. Paprika
• 8. Venkelzaden
• het komt neer op

Komijn is een nootachtige, citroenachtige specerij die veel wordt gebruikt in veel keukens en gerechten - van Indiase curry's tot chili tot guacamole.

Gelukkig, als je merkt dat je halverwege bent met het maken van je favoriete recept en je realiseert dat je geen heerlijke kruiden meer hebt, zijn er geschikte vervangingen.

Hier zijn 8 goede vervangers voor komijn.

1. Gemalen koriander

Komijn en koriander groeien uit een plant in de peterselie, of Apiaceae, familie. Beide worden gebruikt om gerechten in Latijns-, Midden-Oosterse en Indiase keukens te kruiden (1).

Verse korianderstengels en bladeren staan ​​bekend als koriander. De gedroogde zaden worden in hun geheel gebruikt of tot poeder vermalen om te koken.

Zowel koriander als komijn geven gerechten een citroenachtige, aardse smaak - hoewel koriander milder is qua warmte.

Voeg ter vervanging van koriander de helft van de hoeveelheid koriander toe aan uw gerecht. Als je wat meer warmte nodig hebt, voeg dan een scheutje chilipoeder of cayennepeper toe.

Koriander en komijn zijn botanische neven, waardoor koriander een geweldige vervanger is. Beiden leveren aardse en citroenachtige tonen aan een gerecht. Als je van warmte houdt, voeg dan ook een scheutje chilipoeder of cayennepeper toe, want de hitte van de koriander is iets milder.

2. Karwijzaad

Als je komijn en karwijzaad naast elkaar legt, zul je merken dat ze op elkaar lijken in hun langwerpige vorm en mosterdbruine kleur.

Botanisch gezien is dit logisch, omdat het neven zijn. Net als komijn en koriander behoort karwij tot de peterseliefamilie (2).

Karwij is populair in de Duitse keuken, zowel als zaden of gemalen. Hoewel karwij iets milder is dan komijn, is het nog steeds een uitstekende vervanger.

Een goede vuistregel is dat komijnzaad komijnzaad moet vervangen, terwijl gemalen komijn de gemalen versie moet vervangen.

Vervang komijn door de helft van de karwij. Voeg dan geleidelijk meer naar smaak toe.

Karwij is een ander lid van de peterseliefamilie die vergelijkbaar is met komijn, waardoor het een geschikte vervanging is. Begin met het vervangen van komijn door de helft van de karwij en voeg geleidelijk meer toe naar smaak.

3. Chilipoeder

Een ander geschikt alternatief is chilipoeder, dat meestal komijn bevat als een van de belangrijkste ingrediënten.

Houd er rekening mee dat chilipoeder ook wat extra smaken biedt, omdat de mix paprika, knoflookpoeder, oregano, gemalen cayennepeper en uipoeder kan bevatten.

Deze vervanger werkt goed als je een gerecht als gebakken bonen maakt, maar het is misschien geen aanvulling op smaken uit andere gerechten zoals Indiase curry's.

Vanwege de paprika en cayennepeper in chilipoeder kan het gebruik ervan ook een meer roodachtige tint aan uw gerecht geven.

Gebruik, net als de andere vervangers, de helft van de hoeveelheid komijn die in het recept wordt gevraagd. Als het recept 1 eetlepel (14 gram) gemalen komijn vereist, gebruik dan een halve eetlepel (7 gram) chilipoeder.

Chilipoeder is een kruidenmix die vaak onder andere komijn bevat. Gebruik ter vervanging de helft van de hoeveelheid komijn die in het recept wordt gevraagd. Overweeg de extra smaken die chilipoeder zal toevoegen, evenals de rode tint.

4. Taco-kruiden

Deze kruidenmix heeft alle ingrediënten voor chilipoeder, inclusief knoflookpoeder, uipoeder, oregano en komijn. Bovendien bevat taco-kruiden zout, zwarte peper en gemalen rode pepervlokken.

Verwacht dat deze vervanger een complexere reeks smaken brengt dan komijn op zichzelf, evenals een beetje meer warmte.

Houd er ook rekening mee dat taco-kruidenmengsels verschillende hoeveelheden zout bevatten.

Voeg om deze reden taco-kruiden toe aan uw recept voor zout of natriumarme specerijen zoals Worcestershire-saus. Zo voorkomt u dat uw gerecht te veel zout krijgt. Pas vervolgens aan naar smaak.

Taco-kruiden is een andere kruidenmix met komijn. Het bevat ook zout, dus gebruik het voordat je zout of natriumarme specerijen aan het recept toevoegt.

5. Kerriepoeder

Curry-poedermengsels bevatten gewoonlijk komijn, waardoor ze een geweldige vervanger zijn. Net als andere bovengenoemde kruidenmixen, brengt het ook andere smaken in de mix.

Currypoeders variëren in samenstelling. Naast komijn bevatten ze meestal ongeveer twintig gemalen kruiden en specerijen, zoals gemalen gember, kardemom, kurkuma, koriander, fenegriek, zwarte peper en kaneel.

Gecombineerd geven deze kruiden een warme, aromatische melange met een diepgele toon.

Curry is een ideale vervanger in Zuidoost-Aziatische gerechten. Houd er rekening mee dat het je gerecht een opvallende gele kleur geeft van de kurkuma.

Curry-poeder is grotendeels afhankelijk van komijn als basisingrediënt, maar bevat ook veel andere warme en aromatische kruiden. Het is een goede vervanging, maar maakt je gerecht geler van kleur.

6. Garam masala

Net als currypoeder is garam masala een complexe kruiden- en kruidenmix die vaak wordt gebruikt in de keukens van India, Mauritius en Zuid-Afrika. Omdat het komijn bevat, werkt het goed als vervanging (3).

Garam masala wordt meestal aan het einde van het kookproces toegevoegd, waardoor het gerecht een warm, citrusachtig en uitnodigend aroma krijgt.

Zoals bij veel andere kruiden, kunt u Garam Masala vervangen door te beginnen met de helft van de hoeveelheid komijn die in het recept wordt gevraagd en deze naar smaak aan te passen. Voeg garam masala later in het kookproces toe voor de meeste smaak.

Garam masala is een traditionele Indiase kruidenmix met warme, citrusachtige tonen. Het kan komijn het beste vervangen in gerechten uit de Indiase, Mauritiaanse en Zuid-Afrikaanse keuken.

7. Paprika

Paprika zorgt voor de rokerigheid van komijn, maar met minder warmte.

Bekend om zijn levendige, rode kleur, zal het vervangen door paprika ook een roodachtige toon aan uw gerecht toevoegen.

Om te vervangen, gebruikt u eerst de helft van de hoeveelheid komijn die in het recept wordt gevraagd, en als u nog wat meer warmte nodig heeft, strooit u er een beetje cayennepeper of peper in.

Net als komijn zorgt paprika voor rokerigheid in een gerecht, maar met minder warmte. Houd er rekening mee dat het uw gerecht ook een roodachtige tint zal geven.

8. Venkelzaden

Als een ander lid van de peterseliefamilie zijn venkelzaden ook een goed alternatief voor komijn.

Venkelzaden hebben een anijsachtige, zoethoutsmaak, die niet voorkomt in komijn. Het levert ook niet dezelfde rokerigheid en aardsheid op, maar venkelzaad smaakt niet misplaatst als je in een mum van tijd zit.

Gebruik gemalen venkel als vervanging voor gemalen komijn en venkelzaad als vervanging voor komijnzaad. Houd er rekening mee dat je venkelzaad altijd een paar seconden in een koffiemolen of keukenmachine kunt verpulveren.

Net als bij de andere hier besproken kruidenalternatieven, begin langzaam met ongeveer de helft van de hoeveelheid komijn waar het recept om vraagt. Vouw vervolgens de kruidensnuifjes tegelijk naar smaak in.

Als je de rokerige smaak mist, overweeg dan om ook een snufje paprika aan je gerecht toe te voegen.

Als een ander lid van de peterseliefamilie vormen venkelzaden een geweldig alternatief voor komijn in een recept. Hoewel ze de smaak niet precies nabootsen, zullen ze niet misplaatst smaken. Begin met de helft van de hoeveelheid komijn waar het recept om vraagt ​​en pas deze naar smaak aan.

het komt neer op

Komijn is een aardse, aromatische specerij die citrustonen naar een recept brengt.

Als je in de problemen zit, zijn er veel geweldige alternatieven die je misschien al in je voorraadkast hebt.

Karwijzaad en gemalen koriander bootsen de smaak van komijn het meest na, terwijl curry- en chilipoeders al komijn bevatten in hun melanges.

Als u geen komijn meer heeft, kunt u er zeker van zijn dat uw recept nog steeds fantastisch zal smaken door het gebruik van deze slimme vervangers.