Verrassend gezond voedsel voor Pasen en Pascha

Inhoud

• Beoordeling voor

Vakantiemaaltijden hebben alles te maken met traditie, en enkele van de meest gebruikelijke voedingsmiddelen die tijdens Pasen en Pesach worden geserveerd, bevatten sluw een behoorlijk belangrijke gezondheidsstoot. Hier zijn vijf redenen om je dit seizoen een beetje deugdzaam te voelen:

Eieren

Eieren krijgen een slechte wrap die ze echt niet verdienen. Ja, de dooier is waar alle cholesterol zit, maar tientallen onderzoeken bevestigen dat verzadigde en transvetten de echte veroorzakers van hartziekten zijn, niet cholesterol - eieren bevatten weinig verzadigd vet en zijn transvetvrij. Naast hoogwaardige eiwitten is de dooier ook de plaats waar vitamine D (gekoppeld aan een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsbeheersing) en choline worden gevonden. Adequate choline is gekoppeld aan de gezondheid van de hersenen, spiercontrole, geheugen en verminderde ontsteking - een bekende oorzaak van veroudering en ziekte - en de gezondheid van het hart.

Aardappelen

Spuds hebben een reputatie opgebouwd als niets meer dan een dikmakende verspilling van calorieën, maar ze zijn eigenlijk een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld. Naast het leveren van vezels, antioxidanten, vitamine C en B-vitamines, zitten taters, wanneer ze worden gekookt en gekoeld, ook vol met resistent zetmeel, een uniek soort koolhydraten waarvan is aangetoond dat ze van nature de vetverbrandende oven van je lichaam stimuleren. Net als vezels kun je resistent zetmeel niet verteren of opnemen en wanneer het je dikke darm bereikt, wordt het gefermenteerd, waardoor je lichaam vet gaat verbranden in plaats van koolhydraten.

Mierikswortel

Deze kruiderij met kick opent de sinussen om de ademhaling te ondersteunen. Het is ook aangetoond dat het de immuniteit verhoogt en het metabolisme stimuleert. Vrij grote voordelen voor heel veel smaak en een prijskaartje van nul calorieën.

Peterselie

Veel mensen doen peterselie af als niets meer dan een decoratieve garnering, maar het is eigenlijk een voedingskrachtcentrale. Dit mediterrane kruid is rijk aan immuunondersteunende vitamine A en C en zit boordevol krachtige anti-aging, kankerbestrijdende stoffen. In dieronderzoek stopte een van de vluchtige oliën van peterselie de groei van longtumoren en bleek het kankerverwekkende stoffen zoals die in sigarettenrook te neutraliseren.

Wijn

Rode wijn wordt tegenwoordig gezien als een gezondheidsvoedsel, maar laat wit niet buiten beschouwing. Een recente Spaanse studie keek naar de effecten van elk type (6,8 gram per dag) gedurende een periode van 4 weken bij een kleine groep niet-rokende vrouwen en beide varianten verhoogden het "goede" HDL-cholesterolgehalte en verlaagden ontstekingen, twee sleutels om je hart sterk te houden en gezond.

Cynthia Sass is een geregistreerde diëtist met een masterdiploma in zowel voedingswetenschappen als volksgezondheid. Ze is vaak te zien op de nationale tv en is een bijdragende redacteur van SHAPE en voedingsadviseur voor de New York Rangers en Tampa Bay Rays. Haar nieuwste New York Times-bestseller is Cinch! Overwin hunkeren, laat kilo's vallen en verlies centimeters.

Beoordeling voor