Dit zoete-aardappelijs is een zomerdessert Game-Changer

Inhoud

• Zoete Aardappel Vijfkruidenijs
• Beoordeling voor

Nadat je klaar bent met kwijlen over de Instagram-foto's, wil je aan de slag gaan met het maken van dit heerlijke recept voor zoete aardappel, lekker crème van Dough in Tampa, FL. Het is gemaakt met ingrediënten die je herkent en waarschijnlijk zelfs in je voorraadkast hebt.

Dit recept is gemaakt met volle melk, maar geloof ons, het is nog steeds gezond. Sterker nog, meer onderzoek zegt nu dat volvette zuivel (eigenlijk zuivel in het algemeen) niet zo slecht is als je ooit dacht - en zuivelvrij gaan zou kunnen betekenen dat je waardevolle voedingsvoordelen misloopt, zoals een boost van vitamine D en wat extra hulp bij het herstellen na een zware training. En ja, dit recept bevat suiker, maar het is hier niet om je op te blazen met kunstmatige zoetstoffen die in veel in de winkel gekochte ijsjes te vinden zijn. (We kijken naar jou, Halo Top.) "We stoppen op de goede plek in plaats van er zoveel mogelijk suiker in te stapelen", zegt Tina Contes, chef-banketbakker bij Dough. Bovendien is de natuurlijke zoetheid van de krachtige zoete aardappelen een creatieve manier om je verlangen naar een toetje te stillen, terwijl je tegelijkertijd je inname van vitamine A en C en kalium verhoogt. (Bekijk deze andere briljante manieren om zoete aardappelen in een dessert te veranderen.)

Zoete Aardappel Vijfkruidenijs

Maakt 6-8 porties

Ingrediënten

• 2 steranijs
• 1/4 theelepel venkelzaad
• 1/4 theelepel hele kruidnagels
• 1/4 theelepel hele Szechuan-peperkorrels
• 2 elk kaneelstokjes
• 2 kopjes volle melk
• 4 theelepels maizena
• 2 kleine zoete aardappelen, geroosterd en gepureerd (ongeveer 3/4 kop)
• 2 eetlepels honing
• 1/4 theelepel fijnkorrelig zeezout
• 1 1/4 kopjes zware room
• 1/3 kopje lichtbruine suiker, verpakt
• 1/3 kopje kristalsuiker
• 10 tot 15 premium marshmallows

Routebeschrijving

1. Rooster in een droge pan op middelhoog vuur anijs, venkelzaad, kruidnagel en peperkorrels tot ze geurig zijn. Haal van het vuur.

2. Combineer geroosterde kruiden met kaneelstokjes en laat alles direct in warme melk trekken, zoals je zou doen met thee, en zeef dan.

3. Doe 1/4 kop met kruiden doordrenkte melk en maizena in een kleine kom en klop tot de maizena volledig is opgelost en glad is.

4. Combineer zoete aardappelpuree met honing en zeezout, klop of mix tot een gladde massa. Opzij zetten.

5. Combineer in een middelgrote pan de resterende melk, zware room en suikers, roer om te combineren. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het vier minuten bubbelen.

6. Haal de pan van het vuur en klop geleidelijk de suspensie (melk en maizena) erdoor. Eenmaal opgenomen, breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer regelmatig. Kook tot het licht ingedikt is, ongeveer 1 minuut, en haal het dan van het vuur.

7. Giet de ingedikte melk langzaam bij het zoete aardappelmengsel en klop tot een gladde massa. Koel tot grondig gekoeld, ten minste vier uur.

8. Leg de marshmallows op een bakplaat onder de grill en draai ze totdat ze gelijkmatig geroosterd zijn. Zet opzij om af te koelen en leg de geroosterde marshmallows in de vriezer tot ze klaar zijn voor gebruik.

9. Als je klaar bent om je ijs te karnen, meng je de bevroren marshmallows door de gekoelde ijsbasis en vries je ze in volgens de instructies van de ijsmachine. Vries een paar uur in voordat je gaat genieten voor de perfecte consistentie.

Beoordeling voor