9 belangrijkste gezondheidsvoordelen van tamarinde

Inhoud

• Voedingswaarde-informatie voor tamarinde
• Recepten met tamarinde
• 1. Tamarinde water
• 2. Tamarindesap met honing
• 3. Tamarindesaus
• Mogelijke effecten en contra-indicaties

Tamarinde is een tropische vrucht die wordt gekenmerkt door zijn zure smaak en grote hoeveelheid calorieën. Het vruchtvlees is rijk aan vitamine A en C, vezels, antioxidanten en mineralen en is uitstekend geschikt voor het gezichtsvermogen en de gezondheid van het hart.

Deze vrucht kan rauw worden gegeten of gebruikt om snoep, sappen en andere dranken, zoals likeuren, te bereiden. In sommige delen van de wereld kan tamarinde ook worden gebruikt om bijvoorbeeld vlees of vis op smaak te brengen.

De belangrijkste voordelen van tamarinde zijn:

1. Helpt bij het verminderen van "slechte" cholesterol, LDL, omdat het antioxidanten en saponinen bevat die de afname bevorderen, waardoor het optreden van hart- en vaatziekten wordt voorkomen en de gezondheid van het hart wordt bevorderd;
2. Hulp bij het beheersen van diabetes, wanneer kleine porties worden ingenomen omdat het een hypoglycemische activiteit heeft, waarvan wordt aangenomen dat dit het gevolg is van de aanwezigheid van vezels die een verminderde opname van suiker in de darm bevorderen;
3. Voorkomt vroegtijdige veroudering, omdat het antioxidanten bevat die de schade aan cellen door vrije radicalen voorkomen;
4. Heeft ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen, aangezien het blijkbaar verschillende biologische processen remt die verband houden met ontsteking en, in geval van pijn, opioïde receptoren activeert. Het zou dus nuttig kunnen zijn bij de behandeling van ontstekingsziekten, maagpijn, keelpijn en reuma;
5. Zorgt voor visuele gezondheidomdat het vitamine A levert en macula-degeneratie en cataracten voorkomt;
6. Versterkt het immuunsysteemomdat het vitamine C en A levert, die belangrijke micronutriënten zijn om de afweercellen van het lichaam te verhogen en te stimuleren. Daarnaast heb ik antibacteriële eigenschappen tegen salmonella paratyfus, Bacillus subtilis, Salmonella typhi en Staphylococcus aureus en anthelmintica ertegen Pheretima Posthuma;
7. Verbetert de gastro-intestinale gezondheid, die zowel voordelen kan hebben bij de behandeling van constipatie als bij de behandeling van diarree of dysenterie, aangezien het pectines en andere componenten bevat die kunnen helpen bij de behandeling van deze veranderingen;
8. Bevordert genezing, omdat het vitamine C en A heeft en ontstekingsremmende eigenschappen heeft die de regeneratie van de huid bevorderen;
9. Bevordert gewichtstoename bij mensen met ondergewicht dankzij de hoeveelheid calorieën die ze hebben. Bovendien levert het niet alleen energie, maar is het ook een uitstekende bron van essentiële aminozuren (met uitzondering van tryptofaan), en dus ook van eiwitten.

Ondanks de grote hoeveelheid calorieën hebben sommige onderzoeken aangetoond dat het in kleine porties en in combinatie met een uitgebalanceerd dieet gewichtsverlies kan bevorderen vanwege het effect op het vetmetabolisme.

Deze voordelen kunnen worden verkregen door de consumptie van de zaden, bladeren, vruchtvlees of tamarindeschil, afhankelijk van het te behandelen probleem.

Voedingswaarde-informatie voor tamarinde

De volgende tabel geeft de nutritionele samenstelling weer voor elke 100 g tamarinde:

Om de hierboven aangegeven voordelen te verkrijgen, moet tamarinde worden opgenomen in een uitgebalanceerd en gezond dieet.

Recepten met tamarinde

Enkele recepten die met tamarinde kunnen worden bereid zijn:

1. Tamarinde water

Ingredienten

• 5 peulen van tamarinde;
• 1 liter water.

Voorbereidingsmodus:

Doe het water in een pan en voeg de tamarindepeulen toe en kook ongeveer 10 minuten. Zeef vervolgens en laat afkoelen in de koelkast.

2. Tamarindesap met honing

Ingredienten

• 100 g tamarindepulp,
• 1 grote sinaasappel,
• 2 glazen water,
• 1 theelepel honing

Voorbereidingsmodus

Klop het sinaasappelsap met de tamarindepulp, 2 glazen water en honing in de blender.

Om de tamarindepulp te maken moet je 1 kg tamarinde schillen, in een kom met 1 liter water doen en een nacht laten weken. Doe de volgende dag alles in een pan en kook 20 minuten of tot het vruchtvlees heel zacht is, af en toe roeren.

3. Tamarindesaus

Deze saus is uitstekend te combineren met rundvlees, vis en zeevruchten.

Ingredienten

• 10 tamarinde of 200 g tamarindepulp;
• 1/2 kopje water;
• 2 eetlepels witte azijn;
• 3 eetlepels honing.

Voorbereidingsmodus

Verwijder de tamarindehuid, verwijder het vruchtvlees en scheid de zaadjes. Plaats het water in een pan op middelhoog vuur en, zodra het heet is, plaats je het vruchtvlees van de tamarinde en zet je het vuur lager. Roer een paar minuten, voeg de azijn en honing toe en blijf dan nog 5 minuten roeren of tot je de gewenste dikte hebt. Verwijder het vuur, klop het mengsel tot een homogeen mengsel en serveer.

Mogelijke effecten en contra-indicaties

Tamarinde kan bij overmatige consumptie tandglazuurslijtage veroorzaken, omdat het een zeer zure vrucht is, gastro-intestinale stoornissen en hypoglykemie kan veroorzaken bij diabetici die deze vrucht samen met medicatie consumeren.

Bovendien wordt de consumptie van tamarinde niet aanbevolen voor mensen die anticoagulantia, aspirine, plaatjesaggregatieremmers en ginkgo biloba gebruiken, omdat dit het risico op bloedingen kan verhogen. Mensen die suikerregulerende medicatie gebruiken, moeten ook een arts raadplegen voordat ze tamarinde consumeren.