Tarobladeren: voeding, voordelen en gebruik

Inhoud

• Voedingsprofiel
• Potentiële voordelen
• Kan ziekten helpen voorkomen
• Gezonde aanvulling op een uitgebalanceerd dieet
• Kan de gezondheid van het hart verbeteren
• Rauwe bladeren zijn giftig
• Hoe ze te eten
• het komt neer op

Tarobladeren zijn de hartvormige bladeren van de taroplant (Colocasia esculenta), algemeen gekweekt in subtropische en tropische gebieden.

Hoewel algemeen bekend om zijn eetbare, zetmeelrijke wortel, dienen de bladeren van de taroplant ook als hoofdvoedsel in verschillende keukens.

Hoewel het eten van gekookte tarobladeren enkele gezondheidsvoordelen kan bieden, is het belangrijk op te merken dat de rauwe bladeren giftig zijn voordat ze worden gekookt.

Dit artikel bespreekt de voeding, voordelen en veelvoorkomende toepassingen van tarobladeren.

Voedingsprofiel

Met een laag caloriegehalte en een hoog vezelgehalte, dienen tarobladeren als een voedzame aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.

Een portie gekookte tarobladeren van 145 gram levert ():

• Calorieën: 35
• Koolhydraten: 6 gram
• Eiwit: 4 gram
• Dik: minder dan 1 gram
• Vezel: 3 gram
• Vitamine C: 57% van de dagelijkse waarde (DV)
• Vitamine A: 34% van de ADH
• Kalium: 14% van de ADH
• Foliumzuur: 17% van de ADH
• Calcium: 13% van de ADH
• Ijzer: 10% van de ADH
• Magnesium: 7% van de ADH
• Fosfor: 6% van de ADH

Tarobladeren zijn een caloriearme groene bladgroente met een hoog gehalte aan kalium, foliumzuur en vitamine C en A.

Potentiële voordelen

Vanwege hun gunstige voedingsprofiel kunnen tarobladeren verschillende potentiële gezondheidsvoordelen bieden.

Kan ziekten helpen voorkomen

Voedingsmiddelen die veel antioxidanten bevatten, kunnen mogelijk schadelijke moleculen, de zogenaamde vrije radicalen, helpen verminderen.

Als vrije radicalen niet onder controle worden gehouden, kunnen ze ontstekingen in het lichaam bevorderen, wat kan bijdragen aan verschillende aandoeningen, zoals kanker, auto-immuunziekten en hartaandoeningen ().

Tarobladeren zijn een uitstekende bron van vitamine C en polyfenolen, twee veel voorkomende antioxidanten ().

Het regelmatig consumeren van gekookte tarobladeren kan dus helpen om vrije radicalen in je lichaam te verminderen, wat op zijn beurt weer helpt bij het voorkomen van ziekten.

Gezonde aanvulling op een uitgebalanceerd dieet

Tarobladeren zijn een voedzaam en veelzijdig ingrediënt dat goed in elk dieet past.

Vanwege hun lage koolhydraat- en vetgehalte bevatten ze heel weinig calorieën, waardoor ze uitstekend voedsel zijn om een ​​gezond lichaamsgewicht te bevorderen.

Ze zijn ook een goede bron van vezels: een portie gekookte bladeren van 145 gram levert 3 gram op ().

Bovendien hebben ze een hoog watergehalte, waarbij 92,4% uit water bestaat.

Het is aangetoond dat een hoog gehalte aan vezels en water helpt bij het gewichtsbeheersing door een vol gevoel bij de maaltijden te bevorderen, waardoor u minder eet (`` 6).

Aangezien tarobladeren behoorlijk voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, kan het vervangen van producten met een hoger caloriegehalte door tarobladeren u helpen een gezond lichaamsgewicht te bereiken of te behouden.

Kan de gezondheid van het hart verbeteren

Over het algemeen wordt een dieet met veel fruit en groenten dat rijk is aan voedingsstoffen, keer op keer in verband gebracht met een betere gezondheid van het hart.

Tarobladeren vallen in een groentecategorie die donkere bladgroenten wordt genoemd, die ook groenten zoals spinazie, boerenkool en snijbiet omvat.

Het regelmatig consumeren van donkere bladgroenten wordt in verband gebracht met een afname van het risico op hartziekten tot 15,8% op basis van een onderzoek uit 2016 ().

Ze vormen ook een goede bron van nitraten in de voeding die een gezonde bloeddruk helpen bevorderen ().

Daarom kan het opnemen van tarobladeren als onderdeel van een algeheel voedzaam dieet de gezondheid van het hart helpen bevorderen.

Tarobladeren bevatten weinig calorieën, veel vezels en veel micronutriënten. Dit draagt ​​bij aan verschillende potentiële gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van een gezond lichaamsgewicht, het stimuleren van de gezondheid van het hart en het voorkomen van ziekten.

Rauwe bladeren zijn giftig

Er is één belangrijke voorzorgsmaatregel om op te letten bij het eten van tarobladeren: hun giftigheid als ze rauw worden gegeten.

Tarobladeren hebben een hoog oxalaatgehalte, een van nature voorkomende verbinding die in veel planten wordt aangetroffen.

Sommige mensen moeten mogelijk oxalaatbevattend voedsel vermijden als ze risico lopen op nierstenen, omdat oxalaten kunnen bijdragen aan de vorming ervan ().

Hoewel veel voedingsmiddelen oxalaten bevatten, zoals spinazie, bonen, sojaproducten en bieten, is de hoeveelheid te klein om giftige effecten te hebben.

Jongere tarobladeren bevatten meer oxalaten dan oudere bladeren, hoewel ze beide giftig zijn als ze rauw zijn.

Het is ook belangrijk op te merken dat sommige mensen jeuk ervaren bij het hanteren van rauwe bladeren, dus het dragen van handschoenen kan worden geadviseerd.

Om de giftige oxalaten in tarobladeren te deactiveren, moeten ze worden gekookt tot ze zacht worden, wat slechts een paar minuten duurt bij het koken of 30 minuten tot een uur bij het bakken (, 11).

Een andere methode om schadelijke oxalaten uit tarobladeren te verwijderen, is ze 30 minuten tot een nacht in water te laten weken.

Gegevens suggereren dat langere weektijden, evenals koken in plaats van bakken, ertoe leiden dat meer oxalaten worden verwijderd (, 11).

Zodra deze stappen zijn voltooid, zijn tarobladeren voor de meeste mensen veilig om te consumeren.

Toch moeten mensen met een hoog risico op nierstenen tarobladeren helemaal vermijden vanwege hun hoge oxalaatgehalte.

De bladeren van de taroplant bevatten een hoog gehalte aan oxalaten die giftig kunnen zijn als ze rauw worden geconsumeerd. Het is belangrijk om ze goed te koken om schadelijke bijwerkingen te voorkomen.

Hoe ze te eten

Terwijl traditioneel geconsumeerd door culturen in de tropische en subtropische regio's, zijn tarobladeren nu verkrijgbaar in gespecialiseerde markten over de hele wereld.

Op basis van de regio zijn er verschillende recepten gebruikt om ze te bereiden.

Gekookte tarobladeren hebben een milde, nootachtige smaak met lichte metaalachtige tonen. Daarom kunnen ze het beste als onderdeel van een gerecht worden geserveerd om hun smaakprofiel te maximaliseren.

In Hawaï worden de bladeren ook wel aangeduid als luau bladeren. Hier zijn ze gewend om een ​​gerecht te maken met de naam lau lau waarin verschillende soorten voedsel in de bladeren worden gewikkeld en gekookt.

In bepaalde delen van India worden tarobladeren gebruikt om een ​​gerecht te maken genaamd alu wadi, waarin de bladeren zijn bedekt met een kruidenpasta, opgerold en 15-20 minuten gestoomd.

In de Filippijnen worden tarobladeren samen met kokosmelk en geurige kruiden gekookt om een ​​gerecht te creëren genaamd Laing.

De bladeren kunnen worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en ovenschotels, waardoor ze een veelzijdige groente zijn.

Ten slotte kunnen tarobladeren worden gekookt en gegeten, net als andere bladgroenten, zoals spinazie en boerenkool, hoewel het belangrijk is om ze voldoende te koken om hun oxalaatgehalte te verminderen.

Hoewel ze in warmere klimaten worden gekweekt, zijn tarobladeren nu wereldwijd op geselecteerde markten verkrijgbaar. De bladeren kunnen worden gebruikt om een ​​aantal traditionele gerechten te bereiden of kunnen op zichzelf worden gekookt en gegeten.

het komt neer op

Tarobladeren zijn een voedzame bladgroente die lijkt op spinazie, die veel wordt gekweekt in subtropische en tropische gebieden.

Ze zijn rijk aan verschillende belangrijke micronutriënten, zoals vitamine C, vitamine A, foliumzuur en calcium, evenals ziektebestrijdende antioxidanten.

Door hun hoge vezel- en lage caloriegehalte zijn ze een uitstekend voedingsmiddel om de gezondheid van het hart te stimuleren en het algehele welzijn te bevorderen.

Hoewel de bladeren giftig kunnen zijn als ze rauw worden gegeten, kunnen gekookte tarobladeren een veelzijdige en voedzame aanvulling op uw dieet zijn.