Er ontbreekt één groot ding in de documentaire 'What the Health'

Inhoud

• Stap 1: Bepaal wat u wilt veranderen.
• Stap 2: Maak een realistisch plan.
• Stap 3: Evalueer en pas aan.
• Stap 4: Bepaal wat de volgende stap is.
• Beoordeling voor

De wellnesswereld bruist van de gesprekken over Wat de gezondheid?, een documentaire van het team achter Cowspiracy dat heeft geleid tot uitgebreide discussies en discussies. Als je het niet hebt gezien, Wat de gezondheid? duikt in de negatieve impact van sterk bewerkte industriële dierlijke voedingsmiddelen op de gezondheid en gemeenschappen, en werpt een licht op de betrokkenheid van toonaangevende gezondheidsorganisaties en farmaceutische bedrijven.

Als diëtist met ervaring en opleiding in voedselpolitiek en landbouw had ik daar zeker mijn bedenkingen bij. Voor alle duidelijkheid, ik begon met twee ruwe versies van dit artikel - de ene werd uiteindelijk wat je hier leest, en de andere was eigenlijk een verzameling van de verschillende manieren waarop je kunt zeggen: "Ben je aan het me voor de gek houden?!"

Veel van mijn collega's in de wellnesswereld hebben gepassioneerd en duidelijk gesproken over de documentaire en de geldigheid van de beweringen, maar ik wil het echt hebben over wat er NIET in de film staat. Ik was erop uit om een ​​nieuw perspectief te delen - of op zijn minst een aantal nieuwe, benaderbare manieren te bieden om mensen te helpen zich sterker te voelen in plaats van bang te zijn voor hun voedselkeuzes. Tegen het einde realiseerde ik me echter dat ze vasthielden aan dezelfde oude angstzaaiende tactieken, waarbij ze volledig de kans misten om toegankelijke oplossingen te delen voor degenen die proberen te eten in het enorme grijze gebied tussen het stereotiepe Amerikaanse dieet en strikt veganisme.

Door de misvatting in stand te houden dat betekenisvolle veranderingen ingrijpend en moeilijk moeten zijn, Wat de gezondheid? een kans gemist om hun publiek effectief te betrekken en hen te helpen een duurzame levensstijlverschuiving te maken. In plaats daarvan schrokken de filmmakers van hen, lieten een verheven ideaal in hun schoot vallen en rolden de aftiteling. (Geloof me, ik weet hoe het is om je dieet om de verkeerde redenen drastisch te veranderen, en het loopt niet goed af. Bewijs: vegetariër worden voor mijn vriend was de slechtste beslissing ooit.)

Mijn ervaring met voedingsadvies heeft me geleerd dat de meeste mensen zullen afhaken wanneer ze een aanbeveling krijgen die hen oproept hun hele levensstijl te herzien en het voedsel op te geven waar ze van houden en op vertrouwen. In plaats van op een geleidelijke weg naar een betere gezondheid te beginnen, beginnen ze er zelfs nooit aan. (En er zijn VEEL voedingsmiddelen die veganisten niet kunnen eten.)

Dat gezegd hebbende, er is genoeg onderzoek om de genoemde voordelen van een plantaardig dieet te ondersteunen (al dan niet met kleine hoeveelheden dierlijke producten). Ik maak me echter zorgen over mensen die in paniek een veganistisch dieet volgen zonder na te denken over de balans van voedingsstoffen die ze nodig hebben. Dit kan zichzelf instellen voor tekortkomingen die andere problemen kunnen veroorzaken. (Lees over vier vier manieren waarop veganistische diëten voeding mislopen.) Eiwit krijgt de meeste lucht, maar je moet ook letten op vitamine B12, vitamine D, calcium, ijzer en omega-3-vetzuren.

In plaats van weer een leger van veganistische atleten die pronken met hun spieren en extreme verhalen over mensen die naar verluidt hun ernstige ziekten hebben genezen door hun dieet gedurende twee weken te veranderen, had ik graag wat uitvoerbaar advies gezien voor het maken van geleidelijke, effectieve en gezonde veranderingen die mensen kunnen handhaven.

Ongeacht of je de film hebt bekeken of niet, als je veranderingen in je dieet wilt aanbrengen, is hier een voorbeeld van hoe je het kunt laten gebeuren zonder je eetgewoonten volledig op zijn kop te zetten:

Stap 1: Bepaal wat u wilt veranderen.

Misschien besluit u dat u wilt bezuinigen op rundvlees om de wereldwijde impact van methaanemissies te verminderen of uw cholesterol te verlagen en uw risico op colorectale kanker te verlagen terwijl u toch bezig bent. Geweldig! Maar wacht eens, wat als hamburgers en steaks je avondeten zijn? Zie stap twee.

Stap 2: Maak een realistisch plan.

Begin met jezelf een keer per week te laten genieten van je favoriete burger of een portie grasgevoerd rundvlees en probeer een aantal nieuwe recepten met biologisch gevogelte, wilde vis, eieren, bonen, noten, zaden, tofu of ander voedsel dat je misschien niet hebt zo vaak geprobeerd. Door een hogere kwaliteit en een kleinere hoeveelheid rundvlees te kopen, voelt u zich nog steeds tevreden en kunt u zelfs een paar dollar besparen terwijl u naar uw doel werkt. (Als u aan een grote dieetverandering begint, is het verstandig om contact op te nemen met een arts of geregistreerde diëtist om er zeker van te zijn dat u aan al uw voedingsbehoeften voldoet.)

Stap 3: Evalueer en pas aan.

Neem na enkele weken contact op met uzelf om te zien of u klaar bent om uw inname van rood vlees terug te brengen naar een of twee keer per maand. Misschien besluit u dat het experiment en veranderingen in het dieet niets voor u zijn. Maar misschien voel je je beter dan ooit en uiteindelijk kan een dure, met gras gevoerde biefstuk van een lokale boerderij een paar keer per jaar een verwennerij worden in plaats van iets waar je elke week naar hunkert. Of misschien besluit je dat je rundvlees helemaal wilt uitsnijden - do jij.

Stap 4: Bepaal wat de volgende stap is.

Zijn er nog meer wijzigingen die u wilt aanbrengen? Ga ervoor! Je hebt jezelf laten zien dat je zinvolle veranderingen in je eetpatroon kunt aanbrengen op een manier die bij je levensstijl past en je helpt je goed te voelen.

Er is geen regel die jou zegt hebben veganist worden of dat jij hebben om vlees te eten of dat u uzelf op welke manier dan ook moet etiketteren als het gaat om uw dieet.

Beoordeling voor