Maak kennis met Allulose, de nieuwe caloriearme zoetstof die de markt verovert

Inhoud

• Wat is allulose precies?
• Wat zijn de voordelen van allulose?
• Zijn er nadelen aan allulose?
• Waar vind je allulose?
• Dus, is allulose gezond?
• Beoordeling voor

Er zijn maar weinig dingen die de lengte van uw takenlijst evenaren, behalve de lijst met "beter voor u"-zoetstoffen en caloriearme suikeralternatieven die lijken te blijven groeien ... en groeien ... en groeien.

De nieuwste sweet stuff om een ​​plekje in deze line-up te scoren? Allulose, wat - begrijp dit - technisch gezien een suiker is. In tegenstelling tot het gevilde witte spul, wordt allulose echter aangeprezen vanwege het van nature lagere caloriegehalte en omdat het minder gezondheidsproblemen heeft dan gewone suiker. (BTW, dit is hoe je lichaam fysiek reageert op suiker.)

Maar is allulose echt zo zoet? En is het echt gezond? Hier delen diëtisten alles wat u moet weten over allulose.

Wat is allulose precies?

Allulose is een van nature voorkomende suiker die wordt aangetroffen in rozijnen, gedroogde vijgen, melasse en bruine suiker. Het verschijnt in zulke kleine hoeveelheden dat het volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) als een "zeldzame" suiker wordt beschouwd.

Allulose, ook bekend als D-psiscoe, is technisch gezien een monosacharide (of eenvoudige suiker) en bestaat uit een enkel suikermolecuul, net als de bekendere glucose (ook bekend als bloedsuikerspiegel) en fructose (te vinden in honing, fruit, enz.). In tegenstelling tot deze gewone suikers, heeft allulose 90 procent minder calorieën en klokt het op 0,4 calorieën per gram vergeleken met de vier calorieën per gram van suiker, volgens de FDA. Het "voegt ook zoetheid toe zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen", zegt Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., CEO van de particuliere voedingspraktijk NY Nutrition Group in het metrogebied van New York City. (Meer over dat alles hieronder.)

Omdat het wordt gewonnen en vervaardigd uit een plant - meestal gefermenteerde maïs - en vervolgens vaak wordt toegevoegd als vervanging voor suiker, moet allulose worden beoordeeld en gereguleerd door de overheid, vergelijkbaar met andere additieven (zoals cichoreiwortel). In 2012 heeft de FDA allulose toegevoegd aan de lijst met voedingsmiddelen die "algemeen als veilig worden erkend" (ook bekend als GRAS), wat betekent dat het in winkels kan worden verkocht als een gegranuleerde zoetstof en als aanvulling op andere voedingsproducten.

In april 2019 heeft de FDA officieel toegestaan ​​dat allulose wordt uitgesloten van het totale aantal en toegevoegde suikers op etiketten van bewerkte voedingsmiddelen, omdat het zo weinig calorieën bevat (0,4 per gram). Waarom? Allulose wordt niet vermeld in 'totale suiker' of 'toegevoegde suiker' gram op voedsel- en dranketiketten omdat het in wezen intact wordt uitgescheiden (zoals onoplosbare vezels) en geen significante verandering in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, zegt Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, oprichter van Nutrition Starring You en auteur van: De eiwitrijke ontbijtclub. Omdat de "fysiologische effecten van allulose (op tandholten, bloedglucose- en insulinespiegels en calorische inhoud van het dieet)" verschillen van die van andere soorten suiker, volgens de International Food Information Council Foundation (IFIC). Vertaling: Allulose werkt niet echt als suiker in je lichaam, dus het hoeft niet als één te worden geteld.

Als je keto bent, let op: Allulose is technisch gezien inbegrepen in de totale hoeveelheid koolhydraten, maar aangezien de effecten op je lichaam in principe verwaarloosbaar zijn, zou het niet echt van invloed moeten zijn op je netto koolhydraten of de hoeveelheid koolhydraten die daadwerkelijk wordt verteerd. Als u voedsel eet met allulose en u wilt zeker zijn van uw netto aantal koolhydraten, gebruik dan deze rekenmachine die wordt aanbevolen door Harris-Pincus.

Allulose is vergelijkbaar met de zoetheid van erythritol (een caloriearme suikeralcohol) maar met een smaak die dichter bij gewone suiker ligt, legt Rachel Fine, R.D., geregistreerde diëtist en eigenaar van het voedingsadviesbureau To The Pointe Nutrition, uit. Het biedt ongeveer 70 procent van de zoetheid van gewone suiker, volgens een recensie uit 2012, zonder een nasmaak die vaak wordt ervaren van andere caloriearme zoetstoffen zoals stevia. Daarom beweren velen dat het zo dicht mogelijk bij de echte suikersmaak komt. (Gerelateerd: wat u moet weten over de nieuwste alternatieve zoetstoffen)

Wat zijn de voordelen van allulose?

Zoals eerder vermeld, is allulose veel lager in calorieën dan gewone suiker en het voegt niet toe aan netto koolhydraten, waardoor het een A + -optie is voor mensen met het keto-dieet (die zich ook aan suikerarm fruit moeten houden).

Maar keto-ers zijn niet de enigen die baat kunnen hebben bij het ruilen van gewone suiker en zoetstoffen voor allulose. Mensen met diabetes wenden zich ook tot allulose omdat het de bloedglucose niet verhoogt of de insulineafgifte veroorzaakt zoals suikerconsumptie dat doet, zegt Fine.

In een aantal dierstudies is zelfs aangetoond dat allulose de bloedsuikerspiegel verlaagt, de insulinegevoeligheid verhoogt en het risico op diabetes type 2 verlaagt. Bovendien suggereert vroeg menselijk onderzoek ook dat allulose kan helpen bij de regulering van de bloedsuikerspiegel. "Allulose bevat weinig calorieën omdat het niet wordt gemetaboliseerd. In onderzoeken waarbij allulose alleen werd geconsumeerd, verhoogde het de bloedglucose- of bloedinsulinespiegels niet bij gezonde personen of bij gebruik door mensen met type 2-diabetes", zegt Harris-Pincus.

In een kleine studie gepubliceerd in de Journal of Nutritional Science and Vitaminology, hielp allulose de bloedsuikerspiegel te verlagen bij 20 gezonde deelnemers na het eten. "Bloedsuikercontrole is van vitaal belang voor duurzame energie", wat betekent dat je de hoogte- en dieptepunten van suiker kunt vermijden die tot gevoelens van vermoeidheid kunnen leiden, zegt Fine.

Ondertussen, in een onderzoek uit 2018, ondervonden deelnemers met overgewicht die allulose kregen (versus sucrose, gewone witte suiker) een afname van het lichaamsvetpercentage en de lichaamsvetmassa. Tandartsen zijn ook dol op het feit dat allulose geen groei van holteveroorzakende bacteriën genereert, zegt Harris-Pincus. (Ontdek vijf rare manieren waarop uw tanden uw gezondheid kunnen beïnvloeden.)

Maar alleen omdat allulose van planten komt en slechts ongeveer 0,4 calorieën per gram bevat, wil nog niet zeggen dat je schep na schep aan je ochtendkoffie moet gaan toevoegen (wat trouwens ook niet overboord moet gaan).

Zijn er nadelen aan allulose?

Bij overmatig gebruik kunnen suikervervangers zoals allulose "u ook constant naar meer zoete dingen laten verlangen - en het contact verliezen met uw tolerantie voor minder zoet voedsel", zegt Fine. "Hoe meer je deze zoetstoffen gebruikt, hoe meer je een hekel hebt aan minder zoet voedsel zoals fruit en groenten."

Net als bij suikeralcoholen kan het menselijk lichaam allulose niet verteren. Het is dus mogelijk dat het consumeren van allulose kan leiden tot buikpijn (denk aan gas, een opgeblazen gevoel en diarree), vooral bij mensen met een gevoelige darm. Dat gezegd hebbende, "sommige mensen vinden dat allulose minder maagklachten veroorzaakt in vergelijking met suikeralcoholen", zegt Fine. "Maar dit kan afhankelijk zijn van het individu." (Gerelateerd: kunstmatige zoetstoffen versus suiker, wat is gezonder?)

Allulose lijkt vriendelijker te zijn voor uw maagdarmkanaal, hoewel er meer onderzoek nodig is, vooral bij mensen. Een studie van 30 personen in het tijdschrift voedingsstoffen ontdekte dat een vrouw van 150 pond in één keer 27 gram (of ongeveer 7 theelepels) zou moeten eten voordat het haar waarschijnlijk van binnen ongelukkig zou maken. Voor het perspectief: één Quest-eiwitreep bevat ongeveer 11 g allulose per reep.

Waar vind je allulose?

Allulose wordt verkocht in veel grotere natuurvoedingsmarkten en supermarkten en is vaak te vinden in zakken of dozen in het bakpad. Je kunt het kopen als een gegranuleerde zoetstof ($ 9 voor 11 oz, amazon.com) en het cup-for-cup zoals suiker gebruiken - verwacht alleen dat de resultaten iets minder zoet zijn.

"Je hebt meer allulose nodig om hetzelfde niveau van zoetheid te bereiken in vergelijking met intense zoetstoffen zoals stevia en monniksfruit", zegt Harris-Pincus.

Bepaalde merken gebruiken het als een koolhydraatarme zoetstofoptie in producten zoals yoghurt, fruitspreads, siropen, kauwgom en ontbijtgranen (zoals de eiwitrijke, celeb-geliefde Magic Spoon). Het is ook te vinden in producten zoals Good Dee's Chocolate Chips ($ 12 voor 9 oz, amazon.com) en Quest HERO Protein Bars ($ 28 voor 12, amazon.com).

Een goede gok: streef naar 6 g of minder allulose voor een maagveilige dosis, zegt Harris-Pincus.

Dus, is allulose gezond?

De gemiddelde Amerikaan eet een flinke hoeveelheid overtollige suiker - tot zes kopjes per week, volgens het New Hampshire Department of Health and Human Services. Bovendien kunnen te veel witte koolhydraten (die meestal grotere hoeveelheden suikers bevatten) leiden tot van alles, van leververvetting tot diabetes type 2, volgens experts van de Harvard Medical School.

Maar toch, zou je suiker moeten ruilen voor allulose?

De jury is er nog niet, zeggen de experts. Tot nu toe hebben geen studies bij mensen negatieve gezondheidseffecten of risico's van het consumeren van allulose aangetoond, zegt Moskovitz. Maar voor veel van deze nieuwere zoetstofopties "is er gewoon niet genoeg bewijs dat het beter is dan gewone suiker voor de gezondheid", voegt Fine eraan toe. (Ter info: de meeste huidige onderzoeken naar allulose zijn klein of worden op dieren uitgevoerd.)

Hoewel zoetstoffen zoals allulose veelbelovend kunnen zijn voor degenen die een zoetekauw zijn, maar ook koolhydraten tellen, op hun gewicht letten of zich bewust zijn van de bloedsuikerspiegel, "is de beste aanpak om andere ingrediënten te proberen die zoete eigenschappen bieden", zegt Moskovitz. "Kaneel, vanille-extract, vers fruit en cacaopoeder kunnen een lange weg gaan om smaak toe te voegen aan uw dranken, voedsel en gebakken goederen zonder de mogelijkheid van het onbekende. Als u langzaam afbouwt van superzoet smakend voedsel, zult u merken dat je geen voedsel nodig hebt om erg suikerachtig te smaken om ervan te genieten." (Heb je wat inspiratie nodig? Hier zijn voorbeelden van hoe mensen hun dagelijkse suikerinname beheren.)

Alle toegevoegde zoetstoffen (inclusief monniksfruit, stevia en allulose) zullen je natuurlijke zoete sensoren afstoten. Als u om medische redenen op uw bloedsuikerspiegel let, kan allulose een gunstig alternatief zijn voor zoetstoffen zoals tafelsuiker, honing of siroop. (Gerelateerd: waarom een ​​​​suikerarm of suikervrij dieet een heel slecht idee zou kunnen zijn)

"Maar met mate zijn die reguliere zoetstoffen volkomen veilig voor de meeste gezonde personen", zegt Moskovitz. "Wat er ook gebeurt, consumeer allulose zeker met mate als je besluit dat te doen."

En, zoals altijd, is het een goed idee om een ​​deskundige zoals een arts te raadplegen (vooral als je je zorgen maakt over de bloedsuikerspiegel vanwege bijvoorbeeld diabetes) en/of een voedingsdeskundige als je twijfelt.

Beoordeling voor