Is uw Two Buck Chuck-gewoonte schadelijk voor uw gezondheid?

Inhoud

• Beoordeling voor

Je gaat naar het huis van een vriend voor het avondeten en je stopt eerst om een ​​fles rode wijn te halen. Zal ze denken dat je goedkoop bent als je er een koopt voor minder dan $ 10? Zal ze het verschil merken als het $ 22 is? Jij zou het niet merken, maar het laatste wat je wilt is dat ze een slok neemt en beseft dat je meer aan je mani hebt uitgegeven dan aan haar gastvrouwgeschenk.

Goed nieuws: hoogstwaarschijnlijk weet ze alleen dat je geld hebt uitgegeven als je het bonnetje in het cadeauzakje laat. Dat is althans wat een recente video van Vox.com heeft vastgesteld.De staf van de site liet hun staf blindelings wijnen proeven van verschillende prijsklassen, en ze eigenlijk allemaal voorkeur de goedkoopste wijn. De video ging verder en besprak hoe zelfs wijnkenners het prijsverschil vaak niet kunnen zien.

Dus als het net zo goed smaakt, hoeveel je er ook voor over hebt, krijg je dan in ieder geval meer waar voor je geld? Rode wijn biedt tal van gezondheidsvoordelen: het bevat antioxidanten zoals resveratrol en polyfenolen, die ontstekingen helpen bestrijden; het is aangetoond dat het beschermt tegen hartaandoeningen; en het is aangetoond dat het achteruitgang van het geheugen voorkomt naarmate je ouder wordt. Maar een liefhebber van merlot zal je geen sterkere dosis van die voordelen geven, zegt Molly Kimball, R.D. Voor haar is de vraag of dure wijn meer gezondheidsvoordelen biedt behoorlijk kort en droog. 'Er is niet eens een misschien. De prijs zou er niet toe doen.' (Wist je dat wetenschappers katervrije wijn maken? We nemen er wat van, bedankt.)

"Vaak betaal je niet voor de manier waarop de druiven worden verbouwd", legt ze uit. "Je betaalt voor andere branding of marketing." Maar goedkopere wijnen worden eerder gevuld met conserveermiddelen of andere vulstoffen, toch? "Aan de meeste wijnen zijn sulfieten toegevoegd om de formule te stabiliseren", zegt Kimball. "Ze beschermen en conserveren een fles wijn. Zonder de sulfieten zullen bacteriën de samenstelling van de wijn snel veranderen." Omdat hun opname in wijn een waarschuwingslabel krijgt - "bevat sulfieten" - kunnen de conserveermiddelen een gezondheidsrisico lijken, maar Kimball wijst erop dat veel andere voedingsmiddelen sulfieten bevatten, zoals gedroogd fruit. "Mensen associëren rozijnen nooit met een kater."

Nou, makkelijk genoeg voor een voedingsdeskundige om te zeggen. Een sommelier, die gemotiveerd is om u een duurdere wijn te verkopen, zou de gezondheidsvoordelen toch anders zien. "Prijs heeft niets te maken met additieven", zegt Jason Wagner, de drankendirecteur bij Fung Tu in New York City. "Het is gewoon een vaardigheid - het is niet zo eenvoudig om wijn te maken zonder toevoegingen."

In feite gebruikt Wagner niet eens de terminologie 'goedkoop' of 'duur', maar eerder 'lage-commodity' versus 'high-commodity', wat volgens hem het enige verschil is tussen de twee categorieën. "De producent van de druif, het oogstjaar, de beschikbaarheid - ze spelen allemaal een rol" in de prijs, legt hij uit. Kenners weten misschien dat 1982 een prachtig jaar was voor Bordeaux, waardoor die wijnen meer in trek waren, maar in de chemie is die speciale fles niet anders dan wat je in je supermarkt zou kunnen vinden. "Low-commodity wijnen worden gemaakt voor massaproductie. Je krijgt veel vulstoffen en additieven, maar sommige dure wijnen doen dat ook." (Psst... wat is het aantal calorieën van al je favoriete cocktails?)

Zowel Kimball als Wagner zijn het erover eens dat je kater aan niets anders te wijten is dan aan de hoeveelheid die je hebt gedronken (zucht). Als je een hogere prijs hebt betaald omdat het belangrijk voor je is dat je wijnen bijvoorbeeld duurzaam zijn verbouwd, biologisch zijn of bepaalde conserveringsmiddelen missen, kijk dan op de etiketten. Je zou een goedkopere optie kunnen vinden die nog steeds voldoet aan je wensen. behoeften, zegt Wagner. "De meeste importeurs hebben een 'dining-principe' achter zich. Het label zal hun filosofie bespreken." Dat lieve verhaaltje over je druiven die worden geplukt onder de Toscaanse zon? Dat zou je een idee moeten geven van hun landbouwproces, dat je ook online kunt onderzoeken. Als je je daar niet zo druk om maakt, drink dan wat je maar wilt. Je krijgt nog steeds alle antioxidanten, de gezondheid van het hart en die kleine opwelling van ontspanning.

Beoordeling voor