Voedingsvetten uitgelegd

Vetten zijn een belangrijk onderdeel van uw dieet, maar sommige soorten zijn gezonder dan andere. Door vaker gezonde vetten uit plantaardige bronnen te kiezen dan minder gezonde soorten uit dierlijke producten, kun je het risico op een hartaanval, beroerte en andere ernstige gezondheidsproblemen verlagen.

Vetten zijn een soort voedingsstof die je uit je voeding haalt. Het is essentieel om wat vetten te eten, maar het is ook schadelijk om te veel te eten.

De vetten die je eet, geven je lichaam de energie die het nodig heeft om goed te kunnen werken. Tijdens het sporten gebruikt je lichaam calorieën uit koolhydraten die je hebt gegeten. Maar na 20 minuten is lichaamsbeweging gedeeltelijk afhankelijk van calorieën uit vet om je op gang te houden.

Je hebt ook vet nodig om je huid en haar gezond te houden. Vet helpt je ook om vitamine A, D, E en K op te nemen, de zogenaamde vetoplosbare vitamines. Vet vult ook je vetcellen en isoleert je lichaam om je warm te houden.

De vetten die uw lichaam uit uw voedsel haalt, geven uw lichaam essentiële vetzuren, linolzuur en linoleenzuur genaamd. Ze worden "essentieel" genoemd omdat je lichaam ze niet zelf kan maken, of niet zonder kan. Je lichaam heeft ze nodig voor de ontwikkeling van de hersenen, het beheersen van ontstekingen en de bloedstolling.

Vet heeft 9 calorieën per gram, meer dan 2 keer het aantal calorieën in koolhydraten en eiwitten, die elk 4 calorieën per gram bevatten.

Alle vetten zijn opgebouwd uit verzadigde en onverzadigde vetzuren. Vetten worden verzadigd of onverzadigd genoemd, afhankelijk van hoeveel van elk type vetzuur ze bevatten.

Verzadigde vetten verhogen je LDL (slechte) cholesterolgehalte. Een hoog LDL-cholesterol brengt u in gevaar voor een hartaanval, beroerte en andere ernstige gezondheidsproblemen. U moet voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigde vetten vermijden of beperken.

• Houd verzadigde vetten tot minder dan 6% van uw totale dagelijkse calorieën.
• Voedingsmiddelen met veel verzadigde vetten zijn dierlijke producten, zoals boter, kaas, volle melk, ijs, room en vet vlees.
• Sommige plantaardige oliën, zoals kokos-, palm- en palmpitolie, bevatten ook verzadigde vetten. Deze vetten zijn vast bij kamertemperatuur.
• Een dieet met veel verzadigd vet verhoogt de opbouw van cholesterol in uw bloedvaten (bloedvaten). Cholesterol is een zachte, wasachtige substantie die verstopte of geblokkeerde slagaders kan veroorzaken.

Het eten van onverzadigde vetten in plaats van verzadigde vetten kan je LDL-cholesterol helpen verlagen. De meeste plantaardige oliën die bij kamertemperatuur vloeibaar zijn, bevatten onverzadigde vetten. Er zijn twee soorten onverzadigde vetten:

• Enkelvoudig onverzadigde vetten, waaronder olijfolie en koolzaadolie
• Meervoudig onverzadigde vetten, waaronder saffloer-, zonnebloem-, maïs- en sojaolie

Transvetzuren zijn ongezonde vetten die ontstaan ​​wanneer plantaardige olie een proces doorloopt dat hydrogenering wordt genoemd. Hierdoor verhardt het vet en wordt het vast bij kamertemperatuur.Gehydrogeneerde vetten, of 'transvetten', worden vaak gebruikt om bepaalde voedingsmiddelen lang vers te houden.

In sommige restaurants worden ook transvetten gebruikt om te koken. Ze kunnen het LDL-cholesterolgehalte in uw bloed verhogen. Ze kunnen ook uw HDL (goede) cholesterolgehalte verlagen.

Van transvetten is bekend dat ze schadelijke gezondheidseffecten hebben. Experts werken aan het beperken van de hoeveelheid transvetten die worden gebruikt in verpakte voedingsmiddelen en restaurants.

Vermijd voedingsmiddelen die gemaakt zijn met gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (zoals harde boter en margarine). Ze bevatten een hoog gehalte aan transvetzuren.

Het is belangrijk om voedingsetiketten op voedingsmiddelen te lezen. Dit zal u helpen te weten welke soorten vetten en hoeveel uw voedsel bevat.

Praat met uw zorgverzekeraar over hoe u de hoeveelheid vet die u eet kunt verminderen. Uw leverancier kan u doorverwijzen naar een diëtist die u kan helpen meer te weten te komen over voedingsmiddelen en u kan helpen bij het plannen van een gezond dieet. Zorg ervoor dat u uw cholesterolwaarden laat controleren volgens een schema dat uw leverancier u geeft.

Cholesterol - voedingsvetten; Hyperlipidemie - voedingsvetten; CAD - voedingsvetten; Coronaire hartziekte - voedingsvetten; Hartziekte - voedingsvetten; Preventie - voedingsvetten; Hart- en vaatziekten - voedingsvetten; Perifere aderziekte - voedingsvetten; Beroerte - voedingsvetten; Atherosclerose - voedingsvetten

• Voedseletikettengids voor snoep

Despres JP, Larose E, Poirier P. Obesitas en cardiometabole ziekte. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. De hartziekte van Braunwald: een leerboek over cardiovasculaire geneeskunde. 11e druk. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofdstuk 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-richtlijn over levensstijlbeheer om het cardiovasculaire risico te verminderen: een rapport van de American College of Cardiology / American Heart Association Task Force over praktijkrichtlijnen. J Am Coll Cardio. 2014;63(25 Pt B):2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Het raakvlak van voeding met gezondheid en ziekte. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 26e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofdstuk 202.

US Department of Agriculture en US Department of Health and Human Services. Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, 2020-2025. 9e druk. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Bijgewerkt december 2020. Toegankelijk op 30 december 2020.

• Angina
• Angioplastiek en stentplaatsing - halsslagader
• Cardiale ablatieprocedures
• Halsslagader operatie - open
• Coronaire hartziekte
• Hart bypass-operatie
• Hartbypassoperatie - minimaal invasief
• Hartfalen
• Hartpacemaker
• Hoge cholesterolwaarden in het bloed
• Hoge bloeddruk - volwassenen
• Implanteerbare cardioverter-defibrillator
• Perifere aderziekte - benen

• Angina - afscheiding
• Angioplastiek en stent - hart - afscheiding
• Aspirine en hartaandoeningen
• Actief zijn als u een hartaandoening heeft
• Boter, margarine en bakolie
• Hartkatheterisatie - ontslag
• Cholesterol en levensstijl
• Cholesterol - medicamenteuze behandeling
• Cholesterol - wat moet u uw arts vragen?
• Uw hoge bloeddruk onder controle houden
• Fastfood-tips
• Hartaanval - afscheiding
• Hartbypassoperatie - ontslag
• Hartbypassoperatie - minimaal invasief - ontslag
• Hartziekte - risicofactoren
• Hartfalen - afscheiding
• Hartfalen - wat moet u uw arts vragen?
• Hoge bloeddruk - wat moet u uw arts vragen?
• Hoe voedseletiketten te lezen?
• Zoutarm dieet
• Uw bloedsuikerspiegel beheren
• Mediterraans diëet
• Beroerte - ontlading

• Dieetvetten
• Cholesterol verlagen met een dieet?
• VLDL-cholesterol