Feiten over transvetten

Transvet is een soort voedingsvet. Van alle vetten is transvet het slechtst voor je gezondheid. Te veel transvet in uw dieet verhoogt uw risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen.

Transvetten worden gemaakt wanneer voedselproducenten vloeibare oliën omzetten in vaste vetten, zoals bakvet of margarine. Transvetten zijn te vinden in veel gefrituurd, "snel" verpakt of verwerkt voedsel, waaronder:

• Alles wat gebakken en gehavend is
• Margarine inkorten en plakken
• Taarten, cakemixen, taarten, taartbodems en donuts

Dierlijke voedingsmiddelen, zoals rood vlees en zuivel, bevatten kleine hoeveelheden transvetten. Maar de meeste transvetten komen van bewerkte voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft geen behoefte aan of heeft geen baat bij transvetten. Het eten van deze vetten verhoogt het risico op gezondheidsproblemen.

Risico op hart- en vaatziekten:

• Transvetten verhogen je LDL (slechte) cholesterol.
• Ze verlagen ook je HDL (goede) cholesterol.
• Hoge LDL en lage HDL-waarden kunnen ervoor zorgen dat cholesterol zich ophoopt in uw bloedvaten (bloedvaten). Dit verhoogt uw risico op hartaandoeningen en beroertes.

Gewichtstoename en diabetesrisico:

• Veel vetrijke voedingsmiddelen zoals gebakken goederen en gefrituurd voedsel bevatten veel transvet.
• Het eten van te veel transvet kan ervoor zorgen dat je aankomt. Het kan ook uw risico op diabetes type 2 verhogen. Op een gezond gewicht blijven kan uw risico op diabetes, hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen verminderen.

Je lichaam heeft geen transvet nodig. Je moet dus zo min mogelijk eten.

Hier zijn aanbevelingen uit de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 en de American Heart Association:

• Je mag niet meer dan 25% tot 30% van je dagelijkse calorieën uit vetten halen.
• Je moet verzadigd vet beperken tot minder dan 10% van je dagelijkse calorieën.
• U moet transvet beperken tot minder dan 1% van uw dagelijkse calorieën. Voor iemand met een dieet van 2000 calorieën per dag is dit ongeveer 20 calorieën of 2 gram per dag.

Alle verpakte voedingsmiddelen hebben een voedingsetiket met vetgehalte. Voedselproducenten zijn verplicht om transvetten op voeding en sommige supplementlabels te etiketteren. Door voedseletiketten te lezen, kunt u bijhouden hoeveel transvet u eet.

• Controleer het totale vetgehalte in 1 portie.
• Kijk goed naar de hoeveelheid transvet in een portie.
• Zoek naar de woorden "gedeeltelijk gehydrogeneerd" in de ingrediëntenlijst. Het betekent dat oliën zijn omgezet in vaste stoffen en transvetten. Fabrikanten kunnen 0 gram transvet laten zien als er minder dan 5 gram per portie is; vaak toont een kleine portie 0 gram transvet, maar het kan er nog steeds in zitten. Als er meerdere porties in een verpakking zitten, dan kan de hele verpakking enkele grammen transvet bevatten.
• Zorg er bij het volgen van transvet voor dat u het aantal porties dat u in 1 keer eet, meetelt.
• Veel fastfoodrestaurants gebruiken vaste oliën met transvet om te frituren. Vaak geven ze voedingsinformatie op hun menu's. Als je het niet gepost ziet, vraag het dan aan je server. Je kunt het misschien ook vinden op de website van het restaurant.

Transvetten worden beoordeeld op hun gezondheidseffecten. Experts werken aan het beperken van de hoeveelheid transvetten die worden gebruikt in verpakte voedingsmiddelen en restaurants.

Transvetten komen voor in veel bewerkte en verpakte voedingsmiddelen. Merk op dat deze voedingsmiddelen vaak weinig voedingsstoffen bevatten en extra calorieën uit suiker bevatten:

• Koekjes, taarten, cakes, koekjes, zoete broodjes en donuts
• Brood en crackers
• Diepvriesproducten, zoals diepvriesmaaltijden, pizza, ijs, bevroren yoghurt, milkshakes en pudding
• Tussendoortjes
• Fast food
• Vaste vetten, zoals bakvet en margarine
• Melkvrije creamer

Niet alle verpakte voedingsmiddelen bevatten transvetten. Het hangt af van de ingrediënten die zijn gebruikt. Daarom is het belangrijk om etiketten te lezen.

Hoewel het prima is om jezelf af en toe te trakteren op snoep en ander vetrijk voedsel, kun je voedsel met transvetten het beste helemaal vermijden.

U kunt de hoeveelheid transvet die u eet verminderen door gezonder voedsel te vervangen door minder gezonde opties. Vervang voedingsmiddelen met veel trans- en verzadigde vetten door voedingsmiddelen met meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. Hier is hoe te beginnen:

• Gebruik saffloer- of olijfolie in plaats van boter, bakvet en andere vaste vetten.
• Schakel over van vaste margarine naar zachte margarine.
• Vraag in welk soort vet voedsel wordt gekookt als je uit eten gaat in restaurants.
• Vermijd gefrituurd, verpakt en bewerkt voedsel.
• Vervang vlees een paar dagen per week door kip of vis zonder vel.
• Vervang volvette dagboeken door magere of magere melk, yoghurt en kaas.

Transvetzuren; Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (PHO's); Cholesterol - transvetten; Hyperlipidemie - transvetten; Atherosclerose - transvet; Verharding van de slagaders - transvet; Hypercholesterolemie - transvet; Coronaire hartziekte - transvet; Hartziekte - transvet; Perifere aderziekte - transvet; PAD - transvet; Beroerte - transvet; CAD - transvet; Hart gezond dieet - transvet

• Transvetzuren

Hensrud DD, Heimburger DC. Het raakvlak van voeding met gezondheid en ziekte. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 26e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofdstuk 202.

Mozaffarian D. Voeding en cardiovasculaire en metabole ziekten. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. De hartziekte van Braunwald: een leerboek over cardiovasculaire geneeskunde. 11e druk. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofdstuk 49.

Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services; Food and Drug Administration. Trans vet. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Bijgewerkt op 18 mei 2018. Toegankelijk op 2 juli 2020.

Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services; Amerikaanse ministerie van landbouw. Voedingsrichtlijnen 2015 - 2020 voor Amerikanen. 8e editie. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Bijgewerkt december 2015. Toegankelijk op 2 juli 2020.

• Dieetvetten
• Cholesterol verlagen met een dieet?