Aminozuren

Aminozuren zijn organische verbindingen die samen eiwitten vormen. Aminozuren en eiwitten zijn de bouwstenen van het leven.

Wanneer eiwitten worden verteerd of afgebroken, blijven aminozuren over. Het menselijk lichaam gebruikt aminozuren om eiwitten te maken om het lichaam te helpen:

• Eten afbreken
• Toenemen
• Herstel lichaamsweefsel
• Veel andere lichaamsfuncties uitvoeren

Aminozuren kunnen ook door het lichaam als energiebron worden gebruikt.

Aminozuren worden ingedeeld in drie groepen:

• Essentiële aminozuren
• Niet-essentiële aminozuren
• Voorwaardelijke aminozuren

ESSENTIËLE AMINOZUREN

• Essentiële aminozuren kunnen niet door het lichaam worden gemaakt. Als gevolg hiervan moeten ze uit voedsel komen.
• De 9 essentiële aminozuren zijn: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine.

NIET-ESSENTILE AMINOZUREN

Niet-essentieel betekent dat ons lichaam een ​​aminozuur produceert, zelfs als we het niet uit het voedsel halen dat we eten. Niet-essentiële aminozuren omvatten: alanine, arginine, asparagine, asparaginezuur, cysteïne, glutaminezuur, glutamine, glycine, proline, serine en tyrosine.

VOORWAARDELIJKE AMINOZUREN

• Voorwaardelijke aminozuren zijn meestal niet essentieel, behalve in tijden van ziekte en stress.
• Voorwaardelijke aminozuren zijn onder meer: ​​arginine, cysteïne, glutamine, tyrosine, glycine, ornithine, proline en serine.

Je hoeft niet bij elke maaltijd essentiële en niet-essentiële aminozuren te eten, maar het is belangrijk om er de hele dag een balans van te maken. Een dieet op basis van een enkel plantaardig item zal niet voldoende zijn, maar we maken ons geen zorgen meer over het combineren van eiwitten (zoals bonen met rijst) bij een enkele maaltijd. In plaats daarvan kijken we naar de toereikendheid van het dieet in het algemeen gedurende de dag.

• Aminozuren

Bindmiddel HJ, Mansbach CM. Vertering en opname van voedingsstoffen. In: Boron WF, Boulpaep EL, eds. Medische Fysiologie. 3e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: hoofdstuk 45.

Dietzen DJ. Aminozuren, peptiden en eiwitten. In: Rifai N, uitg. Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics. 6e druk. St. Louis, MO: Elsevier; 2018: hoofdstuk 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine, The National Academies. Voedingsreferentie-innames voor energie, koolhydraten, vezels, vet, vetzuren, cholesterol, eiwitten en aminozuren. J Am Diet Associé. 2002;102(11):1621-130. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.